Miért palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe, ls
Miért palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe? Ez a kérdés legalább egyszer az életében kíváncsi minden háziasszony. Hogy szerencsétlen néha, ha valami nem működik az első alkalom, különösen, ha ez egy egyszerű és ismerős ételeket! Úgy tűnik, hogy bonyolult -, hogy a tészta, és süssük? De amikor nem csak az első próbálkozás, de a második és a harmadik megy darabos, akkor kezdik felismerni, hogy valami nincs rendben.
Miért ragaszkodik palacsinta: a fő oka
A készítmény a palacsintát, valamint minden más esetben, vannak finomságok és árnyalatok, és minden a szabályok megsértésével vezethet katasztrofális eredményekkel.
Íme néhány gyakori oka annak, hogy a palacsinta szakadt, és ragaszkodni a serpenyőbe:
„Rossz” pan
Ideális esetben ez legyen a régi „vas edények” vastag alsó vagy teflon palacsinta. Ahhoz, hogy karcos tapadásmentes bevonat betartani minden étkezés. Ugyanezt az eredményt kapjuk, ha új pán öntöttvasból vagy alumínium. A lényeg az, hogy az olajtartalékok a következő fémréteg, ami lehetetlen, hogy mossa az első alkalommal nem maró hatású anyagok. Időről időre olajos lepedék megvastagszik, és a sütési folyamat egyszerűsödik. Sokkal jobb, hogy van egy külön serpenyőben, különösen a palacsintát. De ha főzzük őket húshagyókedden évente egyszer, persze, ez nem semmi értelme.
Szinte minden pan alkalmassá tehető sütési palacsinták, ha lángra só benne. Meg kell önteni a fűszer réteg 5 mm, és egy evőkanál szódabikarbóna, keverjük, és tegye egy tányérra tartalmazza. Amikor a tömeg nyereség bézs színárnyalat, öntse, és dörzsölje a felületet egy száraz ruhával. Coat egy vékony réteg olajat vagy zsírt szelet és alsó fala -, és folytathatja a sütés.
Nincs elég olaj a tészta
Megoldani ezt a problémát, talán a legegyszerűbb módja: csak meg kell hozzá, jól keverjük össze, és indítsa el a kályha újra. Ne feledje, hogy az olaj, mint minden zsír, akkor úszik a felszínre. Ezért, mielőtt öntsük a sült új vizsgálati mintát, meg kell alaposan keverjük össze. Pan, akkor is, ha a tapadásmentes bevonat sütés előtt kell palacsintát első olajozni. Akkor nézd meg a helyzetet: ha semmit nem bánt több mint elég kövér. Ha a probléma továbbra is fennáll, akkor jobb, ha sütni minden vajban, akkor dobja a tésztát.
Sütés gyengén volt, vagy egyenetlenül felmelegítjük
A hideg alján minden elkerülhetetlenül kibír. Ellenőrizze, hogy a jól feszült ételeket lehet, csepegtető egy kis teszt. Ha elkezd sziszegni és azonnal készülj, készen áll sütni.
Túl vékony vagy vastag tészta
Ismeretes, hogy hasonló legyen a folyékony tejföl. Minden egyszerű: meg kell csak hozzá a lisztet és a tejet a tökéletes összhang.
ragadt a probléma nagyon sürgős húsmentes recepteket. Helyzetének javítása liszt, de a palacsinta nem valószínű, hogy vékony és érzékeny. A tészta tojás nélkül jobb sört, azaz adjuk hozzá a lisztet nagyon forró tejjel vagy vízzel. Forrásban lévő vízben fog adni a keménység és semmi nem fog ragaszkodni.
Túl sok szóda
A feleslegben Ezen anyag adja palacsintát lazaságot, és a kellemetlen íz. Megoldódott a probléma, talán a legnehezebb. Tudod készíteni egy másik teszt - nincs szóda - és fokozatosan öntsünk elrontotta minden alkalommal készül egy teszt palacsinta. Ezzel lesz a szeretője, amíg nincs elégedettség az eredményt.
Miért ragaszkodik a serpenyőben palacsintát tejet?
A tej tekinthető klasszikus alapot palacsintát. Azonban még itt is vannak titkok:
- Tojás kell lennie szobahőmérsékleten. Vigyázz ezt előre -, hogy vegye ki a hűtőszekrényből 3-4 óra főzés előtt;
- válassza csak a legfrissebb termékekből és kiváló minőségű liszt. Főtt egy késő étkezés összetevők nem csak bottal és könny, hanem azzal fenyeget, hogy mérgezés;
- Szitálja a lisztet szükséges - ha a teszt nem jelenik meg a nem kívánt csomók;
- tej meleg lesz.
Recept palacsinta tej, amely nem ragaszkodik
összetevők:
- tej - 750 ml;
- Tojás - 3 db.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - egy csipet;
- szóda - csúcsán egy kést;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- liszt - 400 g;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
előállítás:
- Habverővel a tojásokat és a cukrot egy mixer, amíg viszont fehér, sózzuk.
- A tejet felmelegítjük a mikrohullámú vagy tűzhelyen, öntsük a tojás-cukor keverék.
- Soda visszafizetni a citromlevet, és adjunk hozzá a termékhez.
- Szitál a liszt és számos megközelítést vezet be a tömeg, minden alkalommal alaposan összekeverjük, amíg az összes csomók lesz törve.
- Hagyjuk a keveréket állni körülbelül egy óra. Ez idő alatt a liszt megduzzad, és látni fogja az igazi a tészta állagát. Meg kell a tejfölt. Ha bekapcsolta a sűrű, adjunk hozzá langyos tejet, ha a folyadék - lisztet.
- Mielőtt a forró adjuk hozzá a vajat, és jól összekeverjük.
Miért ragaszkodik a serpenyőben palacsintát kefir?
Joghurtos alapul, hogy keményebben dolgozik: palacsintát azt viszont laza és könnyű bottal és könny. Annak elkerülése érdekében, egy ilyen forgatókönyv, akkor összegyúrjuk a tésztát fél tejjel vagy vízzel. Az ilyen alkotórészek ad neki erőt, és a joghurt nem íze édes és könnyű. Ugyanakkor, a víz és a tej legyen nagyon meleg, szinte forró vizet.
Recept csipkés „nem pristavuchih” palacsinta kefir
összetevők:
- kefir - 400 ml;
- víz - 200 ml;
- liszt - 400 g;
- Egg - 2 db.;
- szóda - 1/2 teáskanál.;.
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- Só - 1 tk.,.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
előállítás:
- Liszt, joghurt, tojás, cukor és a só, hogy összekapcsolják egy serpenyőbe, és keverjük össze egy keverőben.
- Egy pohár forró vizet öntsünk egy kólát, gyorsan megáll, és öntsük a tésztát. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni 10-15 percig. szobahőmérsékleten.
- Öntsük az olajat, és indítsa sütéshez.
Arra a kérdésre, hogy miért a palacsintát ragaszkodni a serpenyőbe, nem annyira: a legvalószínűbb, az ügy, vagy egy teszt, vagy egy serpenyőben. Ez az étel egyszerű, de nagyon szeszélyes igénylő bizonyos készségek és ügyesség. A felkészülés első alkalommal egy új recept, a legjobb, ha mindent mérni gondosan gramm és millilitert. És akkor, értékeli az eredményeket, úgy dönt, hogy mit adjon hozzá és mit kell eltávolítani. Idővel, akkor hozza a formula ideális palacsintát, és akkor nyugodtan kísérletezhet ízek és textúrák.
Olvassa el más érdekes rovatok