Főzni medve húst valaki kész recept receptek, fotók
Megjegyzés: trichinosis
Sokan hallottak már, hogy van egy veszélyes medve húst. És ezért, néhány továbbra is rejtély. Ennek az az oka óvatos hozzáállás - egy súlyos betegség léphet fel az emberben elfogyasztása után a hús medve - trichinosis. Trichinellózis - akut és krónikus szivárgó betegség által okozott parazita fonálférgek, fonálférgek, Trichinella spirális, Trichinella Nativa és Trichinella pseudospiralis. Infestation (fertőzés) regisztrált 56 emlősfaj. Természetes gócok találhatók egyáltalán szélességeken a világ, és minden kontinensen, kivéve Ausztráliában, az összes felvett kitörése trichinosis emberben eszik nyers (nem tesszük ki elegendő hőkezelés) háziasított sertés vagy vadállatok (borz, vaddisznó, medve, fóka, rozmár és mások), az érintett kártevő. A fertőzés forrása lehet, a hús és a kutyák. Magas hőmérsékletű (forráspont, pörkölés), alacsony hőmérsékleten (fagyasztás), szárított vagy füstölt hús a fertőzött lárvák, nem mindig a halálához vezethet, a betegség továbbra is kialakulhatnak, de egy könnyebb formában. Trichinellózis emberben kamcsatkai rögzített 1955 óta, amikor az oka a járvány volt a csoport hús a barna medve. Az állatok, a betegség sokkal korábban megadott - 1913-ban. Valószínűleg Trichinellózis a félszigeten korábban volt, de nem okozott komoly károkat bármely személy vagy állat, mint a bennszülött lakosság kifejlesztett bizonyos megelőző táplálkozási hagyományokat. Hús medvék és rozmárok főtt fogyasztás előtt, és a nyers evett csak azok a testrészek (agy, máj, Ín az uszony), amelyek nem felelnek meg a trichinella.
Manapság szinte minden esetben az emberi fertőzés trichinosis a kamcsatkai térségben fogyasztásával kapcsolatos feltáratlan eléggé hőkezeléssel feldolgozott hús viseli. Szakemberek az Állami Állatorvosi Szolgálat évente készítsen tanulmányt a trichinella 60-70 medve tetemek venni a különböző területeken a tartományban. Néhány év, a betegség kimutatható 70% a tetemek.
Az étkezési hús fertőzött lárvák esik a gyomor-bél traktus, mentesek a izomrostok és proburavlivaya bélnyálkahártyában, adja meg a vér és nyirok. Aztán elterjedt az egész emberi test, felhalmozódnak a harántcsíkolt izomzat (izmok - flexorok végtagok, a nyelv, az izmok, hogy mozog a szemgolyó, a bordaközi izmok, rekeszizom, stb ...). Az izom, a lárvák méretének növekedése körülbelül 10-szer. 3-4 héten belül kapszulákat körül kialakult lárvák, amelyben évekig is elélhet. Súlyos esetben a fertőzés vezethet a fogyatékosság és a beteg halálához. A lappangási idő a betegség 3-45 nap. Jellemző korai tünetei: duzzanatokat az arc kíséretében kötőhártya-gyulladás, láz, izomfájdalom, láz 37-40 Celsius fok. Ritkábban figyelhető duzzanat a kezek és lábak. Amikor tüdőbetegség és ödéma során srednetyazholom tartjuk 1-3 hétig. Amikor trichinosis bonyolítja duzzanat, valamint láz, lassabban alakul, és eléri a maximális egy későbbi időpontban. Izomfájdalmak, hát- megtalálhatók a hatalmas betegek száma, és úgy tűnik, miután 1-3 napig vagy tovább a betegség kezdete. Először is, vannak fájdalmak az izmokban az alsó végtagok, majd a többi csoportban az izmok - a gluteus, hát, has, kar, nyak, rágás, nyelven, torokban. Gyakran különböző bőrkiütés, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, alacsony vérnyomás, szívdobogás, fejfájás, és álmatlanság. Betegség időtartama 2-60 nap, vagy több. Trichinellózis ad szövődmény a légzőrendszerre, a központi idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer (myocarditis, artériás és vénás trombózis, tüdőgyulladás). Lehetséges immunpatológiás vezető reakciókat tüdőgyulladás, meningoencephalitis, vesegyulladás.
Összhangban az állatgyógyászati és egészségügyi előírásoknak, ha azt észleli, a vizsgálat időtartama alatt legalább egy hús trichinellalárvák hasított meg kell semmisíteni. A tulajdonos a fertőzött hasított nem visszatéríthető.
Vadászati és halászati gazdaságok, vadászat és halászat, és vadász-szerelmesek, akik részt vesznek forgatás vadállatok kell mintát venni a hús állat-egészségügyi vizsgálat egészségügyi használat előtt, illetve eladása. Ez a felelősség a vadászok közé tartozik a tetemek megsemmisítésének medvék nyúzás után. Meghiúsulása ezen intézkedés hozzájárul a terjedését trichinosis a vadon élő állatok és fenntartásának természetes középpontjában a fertőzés.
Hogyan kerüljük el a fertőzés trichinosis:
• megszerezni a húst a gazdaságok és a vadon élő állatok helyeken ismeretlen kereskedelem (fogadók, természetes piacok sávok);
• Ne egyen nyert húst a vágás a vadon élő állatok, a forgatás a vadászat nélkül állat-egészségügyi vizsgálat;
• megszerezni a húst az élelmiszer piacokon és a szaküzletekben. A gazdaság vetsanekspertizy jelenléte jelzi a hús jól olvasható digitális ovális bélyegzővel a „Állami Állategészségügyi vizsgálata” felirattal. Légy éber! Ne kockáztassa az egészség és az emberek egészségének közel hozzád! Vásároljon és enni a húst csak utána!
Bear, természetes gócok találhatók egyáltalán szélességeken a világ, és minden kontinensen, kivéve Ausztráliában, az összes felvett trichinosis járvány emberekre eszik nyers (nem tesszük ki elegendő hőkezelés) háziasított sertés vagy vadállatok (borz, vaddisznó, medve, fóka , rozmár és egyéb), az érintett kártevő. A fertőzés forrása lehet, a hús és a kutyák. Magas hőmérsékletű (forráspont, pörkölés), alacsony hőmérsékleten (fagyasztás), szárított vagy füstölt hús a fertőzött lárvák, nem mindig a halálához vezethet, a betegség továbbra is kialakulhatnak, de egy könnyebb formában.
Igen, minden először is meg kell tüntetni az egészségügyi járványtan, ellenőrizze a trichinella egyenes jobbra. Trihinnely formában a humán izom-mész-kapszulák, ahol, és a nyugalmi állapot évekig. A mész az izmok nem nagyon) tartós fájdalom, súlyos. Nem gyógyítható, és továbbra végéig zhischni
És viselik hús szelet finom), előnyösen a felére az sertéshús. Túl finom darált elk, kedves, túl ajánlatos keverni sertés.