Főzni egy kacsa filé finom és lédús
Néhány kezdő szakácsok félnek főzzük finomságokat, azt gondolva, hogy tart sok titkot. De nem ez a helyzet. Az egyszerű tippeket, hamarosan képes lesz főzni finom melleket.
Főzni egy kacsa filé, tartása szaftos?
Karaj feltételez mell. És mielőtt elkezdené főzni, először is meg kell öblíteni vízzel és szárazra egy papírtörlővel. A bőr szükséges ahhoz, hogy a metszést éles késsel, hogy ne érintse meg a húst. Aztán szezon tengeri sóval és borssal.
Melegítsük egy öntöttvas serpenyőben. Lay a mell bőrrel lefelé, és attól függően, a bősége a szubkután zsír a madarak sült 10-20 percig. Ha szeretné, hogy a kéreg volt ropogós, megpirítjuk egy serpenyőben hideg.
Ha a bőre kipirosodik, kimért emlő bőre egy sütőedénybe, és tegyük előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig. Ezután távolítsa el az étel, fedjük le fóliával, és hagyjuk, hogy sört.
Kacsa filé multivarka
Ehhez szüksége lesz:
- 1 kg kacsa ágak;
- 1 fej hagyma;
- 1 evőkanál. l. fűszerek ízlés;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál mustár;
- 3 evőkanál napraforgó vaj;
- só és bors ízlés szerint.
Először mossuk le a húst, majd vágjuk apró darabokra. Szójaszósz, keverjük össze a fűszerekkel és a mustárt. Tedd a húst az előkészített pác 1 órán át.
Ebben az időben, a hagymát megsütjük olajban, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a felaprított darabokat multivarku, keverjük össze a hagymát, viszont a sütés programot. Zárja le a fedőt, és főzzük 1 órán át.
Receptek kacsa filé nagyon változatos lehet. Válassza ki magának a legjobb receptek kacsa.
Bird mustárral és fehérrépa
Ehhez meg kell tennie:
- 300 g, a mell;
- 4 szekunder fehérrépa;
- egy csipet cukor;
- 2 evőkanál krémet.
Először is, a tiszta és kockákra vágott fehérrépa, hajtsa forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután egy kis serpenyőben, olvad a cukor és a tejszínt. Fedjük le és lassú tűzön főzzük mint 15 percig.
Ekkor távolítsuk el a szűzpecsenye zsíros bőr, és vágja a húst vékony csíkokra. Kisütjük egy serpenyőben 4 perc oldalanként. Pour mártással főtt hús.
Kacsa filé mézzel
A pác venni:
- 50 g mézet;
- só és bors ízlés szerint.
- egy pár szál zeller;
- 2 sárgarépa;
- 2 liter folyékony tápközeg;
- 40 g spagettit.
- 2 liter vízzel;
- 0,5 kg kacsa csontok:
- 1 hagyma;
- póréhagyma;
- 1 sárgarépa;
- fokhagyma;
- só, bors;
- 50 g mézet;
- 1 evőkanál. l. borecet.
Először is, a bőr a kacsa, eltávolítása nélkül, bevág négyzetek.
Egy kis tároló, helyezze a méz, meghintjük borssal, és tegye a húst bőrrel lefelé. Legyen minden a hűtőbe 2 órára. Miután távolítsa el és 3 percig sütjük alacsony hő egy serpenyőben bőrt le, majd kapcsolja mézszínű karamell. Ezután fordítsa el a kacsát, és főzzük további 2 percig. Miután az összes sütjük sütőben csészébe 8 percig, amíg ropogós.
Hogy előkészítse a álláson, sárgarépa, zeller, csomagolja és rögzítse menettel és főzzük a levest körülbelül 1,5 óra hosszat. Ezután hűvös és apró darabokra vágjuk.
Spagetti forraljuk, tegye az űrlapot, és tárolja a hűtőszekrényben. A maradék tésztát darabokra vágjuk.
A julienne a kacsa csontok Fry egy jól fűtött kemencében. Sárgarépa, póréhagyma, fokhagyma és a vöröshagyma leereszteni a bankban, felöntjük vízzel. Tedd vissza a sült darabokat, és főzzük 2 órán át.
Méz melegítjük egy karamell színű, adjuk hozzá a borecet és csatlakoztassa a húslevest.
Recept kacsa filé „a la Murat”
- 1 kg clippings kacsa;
- 1 evőkanál őrölt bors;
- 6 evőkanál. l. brandy;
- só ízlés szerint.
Hozzávalók A mártáshoz:
- 1/2 palack vörösbor;
- 1 húsleveskockák;
- 1 evőkanál kikopott borókabogyó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy szál kakukkfű;
- babér;
- petrezselyem;
- 1 tk borsó, bors,
- 750 g tinorú;
- 1 tk kukoricaliszt;
- 40 g vaj;
- só és bors ízlés szerint;
- olíva maslitse.
Elkészítés: Először, a hő a serpenyőben a magas hő. Ezután bevág a bőrt baromfi keresztben. Amikor égetett serpenyőben, tedd oda a hús kerék és sütjük, amíg ropogós, akkor flip-pirított és a másik oldalon.
Hús, tegyük egy tálra, szórjuk meg a pálinkát, és hagyjuk a páclében 10 percig.
Ezalatt az idő alatt, viszont a hús 1 alkalommal, és nyomja meg a kezét, hogy inni jobban felszívódik, és a hús megpuhul. Ezután a jól élezett késsel vágja a húst vékony szeletekre, és óvatosan tegyük őket egy tálcán. Minden só és bors, majd tegye félre.
A tartály, ahol a pácolt kacsa, öntsük gyümölcslé. Hozzá egy pohár bort, egy húsleveskocka, boróka, fokhagyma, fűszerek és gyógynövények, és egy teáskanál sót és borsot.
Cook-át alacsony lángon, amíg a szósz, amíg azt térfogatának felére bepároljuk,. Ebben az időben, tisztítsa meg a gombát, külön lábai sapkák és vágjuk vékony szeletekre.
Először is, a serpenyőben melegítjük evőkanál vaj és olajbogyó ugyanabban pirított gombával 3 percig. Meg kell folyamatosan keverjük.
Amikor a szósz besűrűsödik, adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 15 percig. Továbbá, a „tie” mártással. Ehhez keverjük össze a lágy vajat maslitse a kukoricaliszt, adjunk hozzá kis darab húst gombával, és keverjük, amíg sima.
Mielőtt a ételt a sütőben, melegítsük fel, hogy 200 fok. Most feküdt ki a húsdarabok egy tányérra, öntsük a szósz, és tálaljuk főtt burgonyával.
Receptek kacsa filé a sütőben
Ehhez meg kell tennie:
- 1 kacsa filé;
- 1 alma;
- 2 burgonya;
- 2 evőkanál. l. méz;
- 2 tk balzsamos mártással;
- gerezd fokhagyma;
- fűszerezés ízlés szerint.
Először Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Ekkor hogy a metszést kacsa szűzpecsenye bőréből. Aztán volt só, bors és megsütjük egy serpenyőben 2 oldalán. Tegyük egy hőálló tálba.
Burgonya és almát adni filézett és zúzott gerezd fokhagyma és fűszerezés a tetején. Öntsük a méz és a szósz. Küldje be a sütőben 40 percig.
Fillets a sütőbe keleti stílusban
- 2 csirkemell;
- szezámolaj.
A pác használja:
- csípős paprika;
- 1 1 lime és citrom;
- 20g gyömbér;
- száraz fűszerek ízlés;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál méz;
- 100 ml rizs bor;
- zöld koriander.
Keverjük össze a levet a citrusfélék bor és méz, add csorba gyömbért és a fűszereket.
Koriander és a piros paprika fokhagymás karaj, kacsa hús és a bőr, hogy tartsa ezt a keveréket körülbelül 4 órán át. Minden pác ne használjon egy kis szabadságra.
Most bőségesen kenje formájában szezámolaj és feküdt a halom. Zárja formájában fólia a sütőbe, és süssük kb 1,5 órán át. Ezután távolítsa el a fóliát, és süssük további 20 percig, közben néhányszor öntés mell pác, és tálaljuk étel gyógynövények és a bor.
Recept a kacsa filé bőr nélkül narancs mártással
2 kacsamell bőr nélkül megpirítjuk egy serpenyőben, és mielőtt elküldi a sütőbe, öntsük ott egy-két evőkanál szójaszósz.
C 4 Vegye ki a narancshéj és nyomjuk össze a levet az edénybe, keverjük össze egy pohár bor és a csirke húslevest. Helyezzük a elkészített keveréket hő és hogy azt a felforraljuk.
Ha felforrt, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet és a só és bors ízlés szerint. Alatt tartandó lassú melegítés, körülbelül 20 perc alatt.
Ready mellek felére csökken. Ezután add hozzá a sűrű mártást, és főzzük további 5 percig. Tudod, hogy az étel a tányéron, díszítő narancshéj.
Kacsa filé almával - egy egyszerű, de nagyon finom recept
- 1 kg a mell;
- 4 alma;
- 2 aszalt szilva;
- só és bors ízlés szerint.
Először is, mossa az alma és héja, vágott Seredka a magokat és vágjuk apró darabokra. Az aszalt szilva is apró darabokra vágjuk.
Kacsa filé, öblítés és kockákra vágott. Cook a kacsa almával a hüvely a sütéshez, só, bors. Tedd kacsa almával és aszalt szilvát hüvely és sütjük magas hőmérséklete 180 fok 2 óra.
Megfelelő főtt kacsa ki nagyon lédús és zamatos. Ezért a következő a recept, akkor azonnal észrevenni a hazai, és akkor biztosan kell kérni, hogy kiegészítse.