Főzés áz áz otthoni főzés receptek
Valaki emlékszik ez kiadós húsétel, mint az étterem klasszikus szovjet, akik hallottak a tatár gyökereit. De kell készíteni áz otthoni kényszerből még a kezdő szeretője, és nem feltétlenül várja meg a nagy alkalomra.
Főzés áz otthon - egy klasszikus recept
Egy másik változat szerint ismert, hogy sok, mint egy klasszikus áz, inkább oroszosításban változata. Tehát ez az étel vezetjük családról családra, anyáról leányra évtizedek óta. Tehát akkor próbálja meg az ebédlőben a minta №1 1975. A recept egyszerű.
Ahhoz, hogy a kilépési 3-4 személyre, hogy:
- 500 gramm marhahús;
- 500 gramm burgonya;
- 2 közepes hagyma;
- 3 uborka közepes méretű;
- 300 gramm pépes paradicsom;
- 20 gramm búzaliszt;
- 40 gramm paradicsompüré;
- liter húsleves;
- olaj (napraforgó vagy kukorica);
- 2 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem;
- só és bors.
Készítsük el a hozzávalókat. Mossuk húst hideg vízben, és hagyjuk megszáradni. Tisztítsuk meg a zöldségeket. Ahhoz, hogy távolítsa el a bőrt a paradicsom, pre-forrázás őket forró vízben. Lehűlés után a bőr könnyen indul.
Ezután kezelje alapján ételek - bélszín. Az apróra vágott marhahús hosszúkás darabokra. Egy bemetszést végzünk a merőleges irányban a gabonát. Meg kell viszont ék néhány centiméter széles és körülbelül hat hosszú, hasonló előállításához használt marhahús Stroganoff.
Fontos! hátszín vagy penge alkalmas megfelelő áz. Kevésbé sikeres változat - hátsó éle. A nyúlós, zsíros részeit a marha nehéz a kívánt eredmény eléréséhez: a kockázata, hogy a hús kemény és elpárolog a lé sütéshez.
Bekapcsolása magas hő, a hő az olajat egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal. Ne takarja. Fry marhahús, amíg megbarnul tíz percig, folyamatos keverés közben. A magas hőmérséklet a pörkölés során megőrzi húslé belsejében további kioltás.
A harmadik viszont le a tűzről, meghintjük a liszttel hús és fűszerek és főzzük még öt percig. Liszt teszi a szósz vastagabb, következetesség érdekében ismerős szovjet recept áz. Most perekin'te húst egy serpenyőbe a vastag falak (alkalmas és pan), öntsünk előmelegített marhahúsleves. Főzzük, fedett alacsony lángon körülbelül egy óra. A húsleves hiányában használatra forralt vízzel.
Míg sínylődik marhahús, vegyenek zöldségek. Egy másik forró serpenyőben A vágott hagymával és pirított néhány perc alatt. Paradicsom Grate vagy apróra vágjuk. Együtt paradicsompüré adjuk hozzá a hagymát gyűrűk. Főzzük közepes lángon még egy 5-7 percig.
Pickles vágjuk apró ékek. Add a serpenyőbe, hogy zöldséget, melegen tartani még tíz percig. Aztán egy kicsit emeljük a hőmérsékletet, hogy elpárologjon a felesleges lé paradicsom. Miután hozzáadjuk a zöldségeket, hogy a marha-, tovább főzzük.
Burgonya vékony csíkokra vágjuk, a sütéshez. Fry egy új étel pirulni magas hőmérsékleten. Enyhén sózzuk. Amikor azu marhahús majdnem kész, hozzáadjuk a burgonya szívószálak és keverjük meg.
A vágott fűszernövényeket és a fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket, ha nem elég. Kapcsolja ki a kályhát, és hagyja az edényt, hogy bánkódik a fedél alatt még tíz percig. Juicy hús kész a vacsora.