Tisztítás sört ovalbumin (tojás), a hazai
Brew további tisztítás nélkül a múltban, de ezeknek a kellemetlen szag, amely így tartalmazott Kozma- olajok és egyéb káros anyagok, különösen az ecetsavval aldehid. Vannak különböző módszerek tisztító italt, melyek közül az egyik - tisztító főzet tojásfehérje.
A tisztítás elvét a ovalbumin
Kazein és albumin szereplő tojásfehérje, hatékonyan felvenni a kozmaolaj. Minőségi holdvilág tisztítás otthon segítségével a fehérje nem rosszabb, mint a népszerű kezelési módszer az aktív szén.
A Kozma- olajok reagáltatunk enzimek, amelyek a tojás, és kicsapódnak. Tehát van egy felosztás két frakciót: tiszta italt, és a kolloid szuszpenziót, amely könnyen szűrhető. Ez áll kozmaolajat, koagulált fehérje és más oldhatatlan anyagok.
Mit kell figyelembe venni, amikor a fehérje tisztítását
A tisztítást sört tojás (ovalbumin) - előkészítésének végső szakaszában a termék. Ezt az eljárást követően, ismételt desztilláció nem szükséges. Ha ily módon tisztított alkoholt előzni, szerezhet kellemetlen szaga főtt tojás.
Vélemények a optimális sört különböznek várat. Egyrészt, a folyadék erőssége 60-80 fok folyamat fehérje denaturáció és a csapadék gyorsabban megy végbe. Ez lehetővé teszi, hogy egy-két órát, hogy világos különbséget a frakciók. Másrészt, sorokagradusnuyu holdvilág tisztítani olyan hatékonyan, mint a folyamat hosszabb időt vesz igénybe.
Adagolásához tojás fehérje kényelmes a használata egy fecskendő. Az optimális mennyiség a fehérje - 2-3 milliliter, hogy 3 liter holdfény. Kevesebb nem elnyelik elegendő mennyiségű Kozma- olajok, és a tartalma magasabb, mint a teljes fehérje fog reagálni. Ez teszi az italt borús és rontja az ízét.
Tisztítás ovalbumin
A fehérje tisztítását a következő:
- Vegye ki a tojás (tojás aránya 1 liter a padló), és külön a tojásfehérjét a sárgáját. Ez a legfontosabb szakasza - ha a protein csökkenni fog együtt a tojássárgáját és a tisztítás után a sört szerezhet tojás szaga.
Tipp: fehérje ital zavaros felesleges. Szűrés ebben az esetben nem jár. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges fehérje kicsapjuk szóda vagy citromsavval, majd szűrjük.
Fontos: az utolsó napokban a szűrés előtt ne keverjük a sört.
Üledék a tojásfehérjét nagyon gyorsan eltömíti a szűrőt, így a szűrés igen lassú folyamat. Ez a tényező befolyásolja az a tény, hogy ez a kezelés sokkal kevésbé népszerű, mint más módszerek. De ne próbálja felgyorsítani a folyamatot, mert a minőség a végtermék függ tőle. Néha szűrés tisztított fehérje sört vesz egy teljes napot, így fogunk várni.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell tisztítani a sört tojásfehérje. Ha szükséges, akkor próbálja minőségének javítása az ital segítségével további tisztítási módszerek.
A személyes véleményem az, hogy ez a kezelési módszer nem nagyon hatásos, és megköveteli a sok munka, de úgy dönt,.