Tészta hal és paradicsom ✾
Nyári klasszikus olasz tészta lehet még hasznos. Cserélje az összes nehéz mártások és az olívaolaj helyett zsíros adalékanyagok használata a friss zöldségek, fűszernövények és hal.
• 3 evőkanál olívaolaj,
• szardella filé olajban 4 db,
• gerezd fokhagyma, vágjuk 4 db,
• zúzott pirospaprika-pehely 0,5 tk,
• koktélparadicsom, félbevágjuk 2 pint,
• steak kardhal vastagsága 2,5 cm. 450 g,
• 2 evőkanál fenyőmag,
• 340 g tészta,
• apróra vágott friss petrezselyem 0,5 csésze,
• durva só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
1. Heat 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Fry szardellát, fokhagyma és pirospaprika, keverjük, amíg szardellát nem kezdenek felbomlani, körülbelül 3 perc. Add a fele a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Cook, keverés közben, amíg a szósz megvastagszik, 12-15 perc. Add maradék paradicsom, vegyük le a tűzről.
2. Eközben hő 1 evőkanál olajat nagy serpenyőben közepes-magas hő. Szezon a halat sóval és borssal, és megsütjük, amíg aranybarna, körülbelül 4 perc alatt mindkét oldalon. Kissé kihűlni. Osszuk darabokra.
3. Fry diót egy száraz serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg aranybarna, körülbelül 4 perc. Hagyjuk kihűlni. Forraljuk tésztát nagy fazék forró sós vízben, néha keverjük, amíg al dente állapotban. Drain; 1 csésze folyadék bal.
4. Add tészta és 1/2 csésze folyadékot a forró tészta paradicsomos mártással és főzzük alacsony lángon, gyakran kevergetve, és adjon több folyadékot a paszta szükség, amíg a szósz besűrűsödik. Fektesse a hal, petrezselyem, és keverjük újra. Tálalás előtt megszórjuk dióval paszta.