Szakadó sörösüvegekkel - tisztaság és fertőtlenítés!
A legtöbb kezdő söripari kezdődik palackozó sörösüvegeket nem alkalmas a hosszú távú tárolás! A legtöbb esetben ezek a közönséges műanyag palackok. Igen, ez kényelmes: a kapacitás egy literes palack - másfél, és a rendelkezésre álló dugóburkolatnak ilyen palackokat kell szorosan.
De ez eltarthat egy ideig, és a sörfőző fogja kezelni a hazai termelés nagy tisztelettel és szeretettel - kezdi önteni egy üveg sötét szilárd „sör” üveg.
Töltési folyamat kezdődik a legfontosabb sör - mosó és fertőtlenítő palack!
Ha a palackot kivesszük a gyári szűrt sör, egyszerűen öblítse le. Abban az esetben, ha már a palackot házi sört élő élesztő a palack falainak által alkotott bevonat, amely könnyen eltávolítható szappannal (unscented) oldattal és a keféket.
Miután alapos fürdés sörösüvegeket nyomait erjedés, meg kell alaposan öblítse le, és előkészíti a fertőtlenítéshez.
Hogyan kell fertőtleníteni?
A fertőtlenítésére palackok előállítására jódoldat: 10 ml. jódot feloldunk 20 liter vízben kapacitás. A legjobb, mint egy konténer alkalmas a tartály feltöltését.
Mosott le egy üveg a legszélén töltse az elkészített oldatot. Fertőtlenítő palack legfeljebb 20 percig. Ezután jód oldatot ismét lemerült a tartályba Sör adagoló. Egy üveg fedél előzőleg letisztított sapkák.
A tartály az oldattal fel kell fertőtleníteni mindent, ami hasznos számunkra a jövőben munkát!
- cső Sör adagoló palackokba,
- „Szivárgás” vagy fecskendő,
- amely penge majd keverjük cefre.
„Choke” van szükség annak érdekében, hogy ha a palackozás sör sterilitás fenntartására és ne érintse meg a cső száját. Ez egy kisebb átmérőjű rövid cső, amely egy „mediátor” között a töltőcsövön és az ajkak. Egy jobb használjon hagyományos fecskendő, mert sokkal kényelmesebb és biztonságosabb!
„Clean Zone” - garantálja a kiváló minőségű otthoni főzött sört!
Mielőtt tovább szükség a szobában, ahol a sört szakadó fog bekövetkezni a palackban, hogy egy alapos tisztítás fertőtlenítőszerekkel koncentrációjának csökkentésére a nemkívánatos mikroorganizmusok munkafelületek és a levegőben. Az ajtó becsukódott, és megáll séta a másik szobában.
Mit kell használni, mint egy alapozó?
Amint megkapják a szükséges tisztaság, akkor folytassa a primer. Primer szükséges sör szénsavval folyamatot. A következő komponenseket alkalmasak primerként priming.
Primer lehetnek:
- kukorica cukor,
- répacukor,
- nádcukor,
- glükóz,
- fruktóz,
- melasz,
- méz
- maláta kivonat.
Válassza méz vagy glükóz - ez egy kreatív íz vagy recept!
Elkészítésekor alapozó alapozó szükséges szigorúan tartsa be a méreteket a cukor vagy a glükóz. És kövesse a szabályt: ez jobb, csak nem jelenteni, mint műszak fermentációs stimulátor a zöld sört. Élesztő cukorral többlet lehet az oka a túlzott fermentáció: palackok (különösen PET) felrobbanhat.
Glükóz (cukor vagy malátakivonat - alapján, amely a primer állítjuk elő) kell hígítani vízzel, követően a szükséges minden egyes sör, a számítást a arányok. Főtt cukorszirup vagy glükóz forraljuk körülbelül 15 percig, majd gyorsan lehűtjük úgy, hogy a serpenyőben lévő szirup hideg vízbe egy nagyobb edénybe.
Öntsük a cefre a közbenső tank!
A sörcefrét kiürítik eltelt fermentációs a tartályban Sör adagoló. Wort otbrodilo idejének (7 nap), kiderült egy zöld sört. Ha az előző lépések már kész sör jobb, majd a nagy részét a hozzáadott cukor a cefre élesztő már feldolgozott alkoholt. Wort áttételes „nyugodt”, a létfontosságú tevékenység az élesztő közelebb „alvó” üzemmódba.
Cső már jól fertőtlenített és mossuk forralt vízzel konténerek. A folyamat során a túlcsordulás kell mérni a sűrűsége a zöld sör, kiszámításához ellenszolgáltatás alkoholt.
Lehűtjük alapozó cukrot vagy glükózt hozzá a fiatal sört a tartályban a töltési és keverjük fertőtlenített spatulával. „Alszik” az élesztő, így kezdődik az erjedési folyamatot. Az erőssége az élesztő nem ugyanaz, hogy a kezdeti szakaszban az erjedés, de ez elég ahhoz, hogy szénsavval.
Hogyan lehet csökkenteni a fiatal sört levegővel érintkezve?
Kitöltésekor sör ajánlott használni a telefont a töltelék. A szelep töltőanyag figyelemre méltó, hogy a nyomás-érzékeny őket az aljára, a sört a tartályból lefolyik a szintjét öntött sör kapott ezáltal ténylegesen minimális kapcsolatban legyen a környező levegővel.
Feltétel palackozó otthoni sörfőzés minimális levegővel való érintkezést kritikus és érdemes külön figyelmet. A mikroorganizmusok élnek a levegő a kölcsönhatás alkoholt, szintetizálja ecetet. Egyszerűen fogalmazva, a pontatlanságot a munkát, amikor töltés vezet a savasodás. És ez az eredmény után az alkalmazott erők és a várakozási idő több, mint kellemetlen.
Mellesleg, a töltőcsövet öntsük a sör gyorsabban és pontosabban. Liter egy liter palackozott minden nehézség nélkül.
A palack töltve, sterilizálni kell azonnal fedjük le, majd így korlátozza a hozzáférést a külföldi mikroorganizmusok. Azonnal tömítés nem szükséges - a szénsav erjedés kezdődött rövid idő alatt lesz ideje, hogy nyomja ki az idegen levegőt.
Miután palackozó, a palackok vannak lezárva dugók és helyezzük egy sötét félreeső hely érés és fokozatos karbonizálás folyamat. Ha minden arányban, és a tisztaság feltétel teljesül igaz karbonizálődása jelen az érett sör kiváló sör kalap és nagyszerű ízt.
A várva várt nap, a kóstolás jön, és a kezdő sörfőző lehet következtetni, hogy javítani kell a sör: cefre, primer vagy termelési feltételek. Minden liter házi főzött sör lesz egy lépés mastery.