Fertőtlenítés - novopermsky sörfőző, Perm
Tiszta - a garancia az ízletes, egészséges sört. A levegő tele van baktériumokkal, többek között az úgynevezett „vad élesztők”, ami nem látható szabad szemmel, de jelen vannak a környezetben. Ez azért van, mert ezek erjesztő borház, savanyú étel. Wort - ideális környezetet szaporodásukat, így fontos, hogy tisztítható és fertőtleníthető az összes elemet előkészítésében érintett sört.
ÁLTALÁNOS SZABÁLYOK
- Tisztító berendezések és eszközök kell végezni közvetlenül használat után.
- Próbálja ki kell mosni, az alkatrészeket forró vízben, ha az ételek volt ideje megszáradni, használjon lúgos tisztítószerekkel. Alkáli szerek jól mosott szerves betétek (gyanta, zsír, protein) a készítményben, de tartalmaz néhány felületaktív befolyásolja hátrányosan a habképződés visszamaradása sört.
- Tárolás tégelyek, hordókat időről időre kell savval kezelt vegyi anyagok, a képesség, hogy feloldódjon az ásványi lerakódások ( „sör kő”).
- Mielőtt színpadra sört fermentáció vagy palackozás előtt, meg kell feldolgozni az edények és berendezések fertőtlenítő oldatot, majd alaposan öblítse le vízzel.
- A kezelés a fertőtlenítőszerek, annak érdekében, hogy a kívánt hatás eléréséhez, a felület a berendezés be kell nedvesíteni, mert fel lehet hajtani kis alkatrészek egy tartályban, fedjük le egy fertőtlenítő oldat, és időről időre shake vagy öntse felületet ugyanabban az oldatban.
- Kezelés után bármilyen mosószer vagy fertőtlenítőszer kell elvégezni egy alapos öblítés. Ne keverje a különböző eszközöket, ez vezethet a nagyon negatív következményekkel jár.
- Lehetőleg ne használja a háztartási vegyszerek, mint tartalmaznak felületaktív anyagokat és hátrányosan befolyásolja a sör hab.
BIZTONSÁGI
- Ne keverjen össze különböző tisztítószereket! Ez okozhatja fejlődése a mérgező anyagok, beleértve a klórgáz.
- Ne felejtsük el, hogy az összes mosószer készítmények gondos kezelést igényelnek. Amikor dolgozik velük, kívánatos, hogy viseljen gumikesztyűt és gézkötéssel arcon - illékony vegyületek és okozhat köhögést.
- Minden folyadékot lúgos és savas közeggel tárolható csak különleges üveg vagy műanyag tartályba.
- Szellőztesse ki a helyiséget után jól feldolgozó berendezések. Tartsa a szerek az gyermekektől távol!
Ajánlott készítmény
Klórozott tabletta - modern otthonok fertőtlenítő, amely 30% aktív klórt, rendkívül könnyen használható annak a ténynek köszönhető, hogy a termelt tabletták, és hatásosak az élelmiszer-feldolgozó berendezések és készülékek műanyag, üveg, acél, kerámia, zománc. Általános szabály, hogy egy tabletta elég fertőtlenít minden felszerelés részt vesz a „főzés” sör, beleértve a kezelését palackok.
Az oldat elkészítése
Oldjunk fel 1 tablettát 10,5 liter meleg vízzel (20 ° C), a kapott oldat 0,03%. Mossuk valamennyi felület a berendezések ezzel a megoldással, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntsük az oldatot, és alaposan öblítse le meleg vízzel. Lehetőség van használni padlóra tablettát 5 liter vizet feldolgozásra a készítményben a fermentációhoz, a fennmaradó pirulák a padlón és a tisztítás előállítására fermentációs palackok vagy hordókat a palackozás.
Touring, Vimol - alkalikus tisztítószerek por alakban, is hatásos tisztítószerek palackok, edények.
Az oldat elkészítése
Bred 75 gramm 5 liter víz hőmérséklete 40-70 ° C-on ázni 10-20 percig, majd öblítés.
Feldolgozás tartályok és berendezések
Tiszta mosótankkal erjedés és az apró alkatrészek használat után azonnal távolítsa el a maradék töltött élesztőt. Nem szabad elfelejteni őket piszkos a sarokban, miután kiöntött a sörösüvegeket, és megpihent. Jobb, hogy kiad egy kicsit több időt, mint menni egy új szifon cső, mert a régi világi piszkos és sör-maradékok reménytelenül kiszáradt.
Kemény szennyeződések jobban kezelhető egy lúgos oldattal, áztatás szennyezett felületek vagy kitölti a teljes mennyiség 20-30 percig. Ne használjon kemény keféket vagy fémes pofa, hogy ne karcolja meg a műanyagot. A karcolások lehet kiváló menedék a szennyező anyagok (baktériumok kártevők sör).
Tartsuk szem előtt, hogy az összes berendezést, és erjesztőtartályba különösen, különös gondosságot igényel, miután minden 5-10 fermentációs ciklus, mivel a műanyag elnyeli láthatatlan részecskék belsejében megoldásokat. Meg kell végezni mosás egy savas oldattal, amely semlegesíti a maradék alkalikus szerek és eltávolítja a sör kő. Alkalmazása után lúggal vagy savval az összes szükséges eszközt, hogy mossuk hideg folyóvízzel.
Mielőtt a sört az erjesztő edénybe, és az összes felszerelés fertőtleníteni kell egy fertőtlenítőszer, majd alaposan öblítse le vízzel.
Üvegek feldolgozása és -tartályok
Készítsünk a tiszta üveg, nem kétséges, a leginkább időigényes tevékenység a hazai sörgyár. Ezért először is fegyelmezi magát öblítse üvegpalack valahányszor szabadul fel a sört, és fejjel lefelé. Ebben az esetben, akkor megszabadulni a felesleges munka áztatással és tisztítókefe otskrebaniyu piszkos üveg. A makacs foltok mossa lúgos tisztítószerrel, mártsuk a palack oldatot 20 percig, és nem tudod, akkor ragyog. Alaposan mossuk le a maradék források áramló víz.
Fertőtlenítse a palackot egy fertőtlenítő oldatot ömlött a palackból a palackba a tölcséren keresztül, így ez egy fél órát, majd öblítsük. Ne felejtsük el, hogy fertőtlenítse a korona parafa, ha használja üvegpalack dugó palackok PET, ha palackozott műanyag tartályokban.
Speciális állvány szárító palackok jól jöhet bármely gazdaságban, de különösen az otthoni sörfőző. Ha a kéz nem bírja, akkor hasznos, ha legalább egy üveg ládák és tárolja azokat egy tiszta üveget fejjel lefelé, megnyitva alattuk egy tiszta törülközőt.
Az új palackok is elfogadta, hogy végezzen az összes fertőtlenítési intézkedések (tekintettel a söripar), de a gyakorlat azt mutatja, hogy a hazai ezek elegendőek öblítse le vízzel.
ugyanazokkal az eszközökkel, mint a konténerek kezelésére használják tisztítása és fertőtlenítése a hordót.
Miután 5-10 ciklus hordókat kell feldolgozni egy savas oldattal, hogy megakadályozzák a sör kő. Sör kő veszélyes, mert van egy porózus szerkezete, és ez lehet rendezni kívánt mikroorganizmusok.