Miért keserű bab, és hogyan kell eltávolítani a rossz íz

Bab - egy képviselője a hüvelyes növény család, amelynek előnyei hallottam szinte mindent. Ízletes, tápláló, egy sor vitamint és „teljes” mikroelemek állt a második helyen száma aminosavak után a húst kultúra úgy tűnik, „sorsú” kifejezés bármilyen asztalra. Azonban kívánó főzzük gyakran szembesülnek bab keserűség. Ezért, mielőtt keresni receptek babbal, meg kell, hogy megtudja, miért is gyakran keserű és kellemetlen íze lehet eltávolítani?

Miért keserű bab?

A legtöbb fajta bab a nyers formában tartalmaznak mérgező anyagot glikozidot fazeolunatin részeként amelynek van kéksav, fenyegető bél. Ehhez járulnak a hatás oligoszacharidok - speciális cukor, amely nem emészthető az emberi test, amely duzzanatot okoz, és a rossz emésztés. Ezek miatt a komponensek összetétele bab szerez „figyelmeztetés” keserűség, amely, mint emlékeztet a személy a veszélyre. Greatest virulencia különböző zöld, csak érett hüvely a növény.

Bab bármilyen nem lehet nyersen fogyasztanak. Ha elfelejtette és úgy érezte, a keserűség - emlékszik, hogy miért a növény keserű! Mérgező a friss formában vitathatatlan.

De nem minden olyan rossz. És jól meg kell szárítani, elég friss bab tökéletes fogyasztás, feltéve, hogy a hőkezelés.

Módszerek megfelelő főzés - hogyan lehet eltávolítani a keserűség

A rendelkezésre álló bab teszi minden étel egészségesebb és ízletesebb. De nagyon fontos, hogy főzni a babot, hogy ne csoda, akkor miért minden szabályt létre egy nagy recept étel megfordult keserű.

A legegyszerűbb lehetőség - vásárolni bab kannák. Dobni a terméket már főtt, és akkor nem kell semmilyen extra dolgoz ki, hogy megszabaduljon a keserűség. Elég, ha kifolyik a jar, öblítsük le a babot és enyhén szárazabb. Nagy saláták és az edényeket a babok nem a fő összetevője.

Mert minden szerelmes babot kívánó feltétlenül kap, hogy a maguk teljes „készletet vitamin”, fontos tudni, hogy az alapvető módszereit főzés bab eltávolítása érdekében a keserűség.

1. módszer: A száraz babot adjunk hozzá vizet, és addig forraljuk, amíg készen áll

Csak nagyon friss bab, a szerelési időt, ami nem volt több, mint két hónap.

A trópusi országokban, ahol a babot összegyűjtjük évente kétszer a kérdést, hogy miért nem keserű egyáltalán. Bab szinte mindig puha és könnyen forraljuk puha. Másik kérdés, hogy a kultúra egy évjárat, lesznek elküldve exportra. Régi „gyümölcs” lehet keserű és komoly.

Azt is főzni az aratás saját kert, de nem túl lazán a begyűjtés után.

2. módszer: hosszú áztatás vízben, majd főzzük

• Hosszan tartó áztatás 12 órán át. A víz helyett friss legalább háromszor az aktív ellátás keserűség.
• 50 perc elteltével a főzés vizet leszívatjuk, és töltött új.
• Ismét felforraljuk azonos időben és üríteni.
• A harmadik víz addig forraljuk, amíg főtt.

Régi babot ázni hosszabb és változtatni a vizet gyakran. A főzés, öntsük nagy mennyiségű vizet, hogy a keserűség jobb mosott ki. A legmelegebb idő áztatás végzik a hűtőszekrényben, hogy elkerüljék savanyító és a csírázásra. Tudod csak készíteni egy tál paradicsom vagy paradicsompüré. A savak nem akadályozza meg a bab, hogy megszabaduljon a keserűség és legyen ehető.

Gyors áztatás és a főzés:

• Mosott bab vannak kiválasztva öntjük tartályba a főzéshez.
• Öntsünk három csésze víz 1 babbal.
• Várakozás forrásban egy kis tűz, „öt perc” készítünk a legnagyobb.
• Főzés nélkül, hogy megszabaduljon a keserűség marad a húsleves 3 órán át.
• Öntsd a vizet öntünk újra és főzzük 60 percig.

Só lehet használni, mint kívánatos. Fontos, hogy a számát.

Elején a főzés bab sós két szor kisebb, mint akkor, ha a végén a folyamat során, vagy készenlét. Levesek különböző receptek sót a főzés alatt nem ajánlott.

3. módszer használata ideiglenes sózás bab

Ebben a módszerben, a keserű babot átalakíthatjuk egy ehető segítségével sóoldatban.

• 
  Egy liter vizet töltünk 2 teáskanál „szabad slide” finom sót. A sós vegyes. Ez a norma egy csésze babot.
• Az áztatás a keserűség öntött babot időtartamra 8 és 24 óra közönséges szobahőmérsékleten. Miután a lakásban meghaladja a 30 fokos meleg - áztatta kapacitás tedd a hűtőbe egy napra.
• A folyadékot eltávolítjuk, és a terméket mossuk egy szűrőedény folyó víz alatt.
• A kapacitás, hogy újra töltse a vizet forralt, enyhén sózott vagy fűszerezett.

„Output” termelt fasolinki bézs árnyalatú keserűség nélkül, finom íze. Ebben az esetben megsértette a integritását a nagyon ritka.

Főzés végre egy kis tüzet. Lehetőség van helyette egy kemence, ahol egy fél óra, vagy főzés hőmérsékleten 120 Celsius fok.

4. módszer: Főzés nélkül áztatás tengeri kelkáposzta

Egzotikus íze vonzóvá válik bab főzés után azt szárított leveleiből japán hínár. Ugyanakkor nem igényel áztatás, és hogy a bab korábban nem marad keserű és emlékek.

Hozzávalók 4 liter víz: 2 csésze a szárított bab, egy nagy kanál „nélkül diák” só és egy darab a szárított tengeri moszat (10 10 cm-es, 20-5, vagy más méretben).

Főzzük, amíg kész. Kellemes ízű kapunk. Így anyagok, amelyek elősegítik puffadás, mossuk. A végén a folyamat akkor jobb, hogy dobja a káposztát, és a többi használják főzésre.

A készítmény a használatra kész bármilyen módszerrel bab kezdenek leülepedni az alján.

„Tippek” Cooking

• Vegyünk egy nagy tálba. Egyébként duzzadt mérete 2-3 bab nem lesz benne.
• Ha nincs ideje, hogy gyakran változik a víz - öblítse ki a keserűség a vízben áztatás, akkor adjunk hozzá egy kólát megoldás: minden 2,5 csésze vizet egy negyed egy kis kanál. Ezután mossuk a sugár áramlási néhány percig, és mártott kétszer a koncentráció a szódaoldattal. Öblítsük le.
• Átlagos főzés bab nélkül áztatás szinte 04:00, zavar bab lehetséges.
• Ez nem tett szert egy sötét árnyalatú - főzés egy bankot fedő nélkül.
• Mivel forrásban lévő vízben aktívan töltse.

A leves szakács, először külön tartályokban, amíg fél, majd az általános húslevest.

3 módon lekérdezi a rendelkezésre álló bab:

1. Húzza ki a 3 db, próbálja meg. Ha teljesen puha - sorsoláson. Az első „kóstoló” 40 percig tart, a forró vizet a döntőben.
2. Húzza ki 1 darab, fúj. Ha a bőr tört - Elérjük.
3. Caught bab cefre. Ha kiderül - a hajlandóság van.

• Piros: 50 perc - 1 óra áztatása 8 óra. Multivarka készíti fél órával hosszabb.
• Fehér: 10-15 perc mögött, előáztatási 8 óra. Anélkül, áztatás elég legalább két órán keresztül. A multivarka a „eloltani” mód, hogy lépést tartsanak egy óra.

Ha a bab főzés után keserű

Miért van az, hogy a bab is keserű és főzés után? Lehet három oka van:

• Bab nőtt rendesen, ezért nagy mennyiségben tartalmaz káros anyagokat.
• Az összegyűjtött túl korán és megfelelően kezelni kell.
• „Gyümölcs” a régi és nem voltunk a megfelelő tárolási körülmények között.

Ebben az esetben, a lehetőséget, hogy megszüntesse a keserűség nem létezik. Veszélyes az élelmiszerben nem szabad használni.

Lehet, mint:

A zöld spárga bab és jellemzői. Előállítási eljárásai és tárolás Előállítása és ültető rugó bab bab Hogyan kell helyesen főzni a babot

Hozzászólás navigáció

Kapcsolódó cikkek

• Miért keserű bab 1

• Miért keserű bab főzés után, mit kell tenni tudni az egészet!

• Bitter bab teszik főzés receptek