Hogyan száradni szilva, ételek és borok
Fő »Food and Wine» Hogyan száradni szilva
Ha a gyümölcsök bőséges, majd azonnal, hogy én akarok főzni a lekvárt a téli, lekvár, dzsem és hasonlók. Gyümölcs, hogy egy csodálatos ízét és aromáját szilva bor. Szintén érett szilva szárítjuk. Meglehetősen egyszerű és megfizethető módon előforma megőrzik a legtöbb vitamin, szemben a hőkezelés.
Gyümölcsök érés osztva korai, középső és késői, és ők viszont már több faj. „Magyarország” - a legjobb fajta szilva szárításra. Ezen kívül használják, és más típusú, beleértve a kökény és a cseresznye szilva. Feldolgozására alkalmas csak az érett gyümölcs.
Ahhoz, hogy megfelelően felkészüljenek a túlérett szilva, szükségünk van:
A legjobb megoldás a megfelelő szárítási gyümölcsöskert használna Villamos szárítók. Hiányában a különleges eljárások alkalmazhatók hagyományos sütőben. A lényeg, hogy ragaszkodni bevált irányelveket.
Hogyan száradni a napon szárított szilva otthon:
1. Kezdetben, gyümölcs blansírozott forrásban lévő oldathoz szódabikarbóna - 15 g por per 1 liter vízzel, majd mossuk. Ezt az eljárást követően, a bőrön, a gyümölcs jelenik meg repedések. A szárítás alatt lefolyó át finom hálós felületet bepároljuk felesleges nedvességet. Abban az esetben, súlyos töréseket, a bőr vagy a dia híg lúgos oldattal, vagy csökkentse az idő forró vízbe merítés gyümölcsök.
2. Miután blansírozás szilva hagyjuk megszáradni, majd meghatározott egy rétegben a sütés lapon vágott felfelé, fényes bevonatú papírt. A hőmérséklet 50 fok aszalt szilva három-négy órán át. Ebben a szakaszban a gyümölcsök kezdenek csökkenni. A hőmérsékletet ezután a 75 fok.
3. Javasoljuk, hogy egy kis szünetet egy pár órát, hogy egy magas színvonalú szárított gyümölcsök. Egy ilyen intézkedés nem tenné lehetővé a gyümölcslé kifolyni. Összességében az egész folyamat a megfelelő hőkezeléssel sütŒnek nem kevesebb, mint 12 óra, és ez jobb, ha száraz szilva két vagy három napig.
4. Ready aszalt szilva legyen rugalmas és puha tapintású, és ugyanabban az időben rugalmas. Ellenőrizze szárított gomb megnyomásával a gyümölcs - szilva leve nem adható ki. Egy ilyen minőség érhető el, ha az utolsó szakaszban a szárítás gyümölcsöt tartani néhány percig egy kemencében a hőmérséklet 100 fok.
Csodálatos íz és egészséges szárított gyümölcsök segítségével szívbetegség kezelésére, gyomor betegség és az elhízás elleni küzdelem. Az aszalt szilva sikeresen helyettesíti a cukrot.