Szimbiotikus Bakteriális erjedés indítók erjesztett tej joghurt termék
C 23 M 8/12 csatlakozási kérelmét
Szovjetunióban. évszázadok yepm vzvbrvtehy és vthrmtn „(23) Prioritás.
Mikrobiológiai Intézet örmény CCF (71) A kérelmező (84) A szimbiotikus Bacto ble KOVÁSSZAL kelesztett
A KISLOMOLOCHNSM Mintegy Joghurt
1 â €. A találmány tárgya tejtermékek mikrobiono ology n alkalmazást nyerhet a termelés joghurt.
Ismert szimbiotikus bakteriális élesztő, tejsav pH sostoyashaya tapad 4gctobactatiurn O6 au TSE, úgynevezett tejsav streptococcusok St ed *
tococeus FIC p1sfp1 Gus, hozott az arány 1: 3 - 1:10 (11.
Szintén ismert, szimbiotikus Bacta rkalnaya kovászt sostoyashaya nz L tejsav rudak as1OOst, EI1opt bukfariSoFa és tejsav streptococcusok
8b 9ptococcus Mbpmopbi 0o venni és oootiosheiii E: 1 - 5: 1 (21.
Most. legközelebb műszaki megoldás, hogy a javasolt Simba Cally bakteriális starter DPJ kislomolochpogo terméket tejsavas sostoyashaya aOO4aCt rudak 1, Eoy1OZh riui.st.i mopochnokislyh Streptococcus
L1 erShsossi ther »morph» 8vS, veya.otyh korom Ocean 1: 1 fő).
Azonban, az ilyen élesztő alacsony életképességét, a DPJ megőrzése tulajdonságait annak átültetett legalább egyszer egy nem. szakadék. Ezen túlmenően, ez nem erjed szacharóz, maltóz, nem produpiruet létfontosságú vitamin â € „bnotik.
A cél a találmány szerinti - a javítása a kovász a tulajdonságokat és növelik annak életképességét.
A megadott pel érjük el, hogy a tejsav rúd coli törzs használt tsstOas 6.
Hum juguvti L-11P. törzs Lactobactegugunt3
L-11P jelentése saostoyatelnym nézet otnosyashiysya nembe i act.obact er 1. igénypont °, törzs neve Lao o5ds16iotp Efainak M yskhodit a név örmény
kispomolochnogo joghurt termék. A törzset izoláltunk IE spontán mikroflórájának joghurt n indefitsirovan az alábbi okokból. A törzs 4actogyct6t IUD) Upuptl L-LL n túlsúlyban azlichnoy hosszúságú rudak, láncok állnak IE 718.075 alrövid rudak is vannak, elágazó egyének és az egyének, villás vége. Nyolc órás tenyésztési obrazubt volyutinovye zerya és odyosut och- Noé, ony tenyészthetők más. intézkedéseket. Különösen megnöveli koliches-, GUT sejtek „a nagy szemcsék. Cell száma csökken az életkor előrehaladtával a tenyészet, soderzhschtsih” olyutinovye. aepaa, csak egy kis „része a celluláris jelenlegi 10 tartalmaz vopyutin.
A sejteket facto BA erzsts jugur Ta
L-11P tartalmaznak nagy kolychebtvo zhi- „rovyh. Razlychnoy zárványok alkotnak, azaz a cseppek formájában yrzupnyh-szálak, hosszúkás parietális zsír zárványok vannak olyan egyének, teljesen ki van töltve zsírral. A legnagyobb mennyiségű zsír található a régi kor. Nuclear ayparat rendkívül * 20 polimorf: .. formájában ömlesztett szál, körkörös képződmények kromatin-folytonos szálú tekercselés mentén csavarvonalban az egész cella tyanushegosya láda ao1ossFEyv Ki) uguK a-11, az ICC és az összes tejsavbaktériumok, és iydola ska tolv nem savakat képezhetnek. o6raeovanie a törzs a növekedési hőmérséklet több
; Mint 37. monokultúrás -dostygaet 250- 270 C. A teljes mennyiségű illékony Kis. 30. tétel 3,6-4,6Ú 4. Az optimális Nye tempervtura növekedés együtt közös @RBptoCQCCug t119nrnOph Bus
Minimális „tempervtuD a fbsta 35 mono- tenyészetet 22 C, 1a 55 C. A maximális 4acC, fuguptj A-11P
fermentál szacharóz, „mvltozu, laktóz, dykstryn, vrabiybzu Iykozu, Yannit, rafyyozu, glytsin. „° 40.
IT p 1. példa A tenyészeteket „készül sov-) helyi termesztése törzsek U aCteasMYtssch jufvntq. L-11P és M88R
cOceus thenrwphi8us a arány 1: 1 térfogatarányú elegye tselyom, bulvolinom vagy Ko. 45 rovem podsguschennom tej száraz dobvvleyyey "moKbkv", hogy dovedeyYaya szilárdanyag keverék ravyom-1 20%.
Mielőtt vyeseyiem shtvyiV tej pasztőrözött át 95SS 3 percig. 5E
A tenyésztést „végzett yri 36-
37 ° C-on 5-6 órán át, így
„YlbFnogo” homogén csomó.
2. példa: whit Hg "IK" îâèòñÿ egész juhok vagy- podsgushennogo Ko 55
posbego tej dobvvlenyem-száraz amoka beállításához suhyh anyagkeverék, egyenlő 18-20%. 4
Mielőtt az erjesztés tej pasztőrözött 95 C-on 3 percig, majd hozzáadjuk 2% -a mennyiség a szimbiotikus fermentum skvvshivaemogo tejet.
100 liter tejet skvashivvniya, hogy 2 liter szimbiotikus erjedésnek. Erjesztett molokr palackozott és tartjuk 36-37 ° C-ig egy vérrög képződött 4 óra után. A palackot azután betápláljuk egy hideg kamrába 5 ° C, ahol idősebb 2 órán át keverjük. Ezt követően a terméket a savassága nem kevesebb, mint 105, és nem több, mint 150 T készen áll a végrehajtásra.
Ennek eredményeként az élet -.
4act04oetenium) és 4M ofi41 5tneptocacsi rtlophiLvb IW növekszik antibiotikus aktivitását a kovász otnosheiii Gram-pozitív és Gram NYH patogén és a káros mikroorganizmusok yroizvodstva. Bakteriális élesztő nagy ellenállást mutat vntibioticheskim (0,003% kloramfenikol) és fertőtlenítő prenarvtom (0,4% fenol). Növeli a teljes mennyiségű oldható fehérjék a tej, beleértve a szabad aminosavakat: Alan, glutvminovaya sav, lizin, leucin, valin, metionin, tirozin.
110% tivmin - 101% aszkorbinsav â € „123% Vakterialnaya kovász életképes 5 hónapig tárolva hűtőszekrényben 5-8oS változtatások nélkül pereseva.-.
Megőrizni a hasznosságát a kovász annak szubkultúrát RAE havonta. Termék. HB kapott ez a kovász, áztassa vai> hűtőszekrényben 2-3 órán át 5-8oS .Ez homogén szilárd összhang .sgustok jellemezve, Terni priyatnym joghurt szabadalmi bejelentésben, harcsa és aroma savtartalma 1081h0OC
A szimbiotikus bvkterialnaya kovász esetében kispomolochnogo termék, joghurt, amely tejsav pálca "
AMoOaYMOt oDiMl és strepto.kokkov Sth8ptocbccus ChBnrnophi Yuo5 Waite az arány 1: 1, körülbelül Whitlock és â €”. h és w u a i az I „hogy annak érdekében, hogy javítsa a tulajdonságait” a kovász és fokozza annak életképességét a tejsav rudak használt rudak
) Törzs a 1asos Eyo j ufunT i n-11P.
Információforrások kapott olyan figyelmet rec ekspertyze
1. francia szabadalmi ¹ 2.252.810, cl. A 23 C 9/12, 2875.
Composite H. Abramova
Rendelési 9982/6 Előfizetés Circulation 669
0NIIPI Szovjetunió Állami Bizottság Találmányi nagyapáink n felfedezések
113035, Moszkva, F; -35, Raushskaya NAB. d. 4/5
IFR Branch szabadalmi”, Ungvár, st. Design, 4
A találmány tárgya a biotechnológia és a tejipar, és fel lehet használni a közvetlen felhasználásra normalizálását bélflóra, a megelőzés és a kezelés az akut és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, élelmiszer-allergiák, hogy javítsa a a test immunitását, eltávolítása káros anyagokat belőle
A találmány tárgya a tejiparban és fel lehet használni a termelés acidophilus és italokat alapú acidophilus
A találmány tárgya a tejiparban és fel lehet használni a termelés joghurt, gyermekeknek szánt és a táplálkozási
A találmány tárgya olyan technológia szimbiotikus fermentált tejtermék keverékét tartalmazó lactobacillus és kefir gombák és fel lehet használni a biotechnológia, az orvostudomány, az élelmiszer-feldolgozás és állatgyógyászati
A találmány tárgya orvosi mikrobiológia, és a jelentése öt törzs konzorcium Bifidobacterium fajt, amelyet fel lehet használni, hogy készítsen fermentált tej, nem fermentált élelmiszerek és bakteriális készítmények
A találmány tárgya tejipar