Sült sonka otthon - egy igazi csemege!
Bárki, aki valaha próbálta a főtt sertés otthon, alig akarja megvenni a boltban. Végtére is, még az ipari környezetben a legmodernebb technológia nem lesz képes megismételni az illatos lédús pépet, és ropogós, mint kiderül a legáltalánosabb sütőben.
Mielőtt szakács főtt sertés otthon, hogy válasszon neki egy jó darab húst. Alkalmas Sertésnyak vagy zadnetazovaya részét. A penge, vékony réteg hús, vagy bármilyen pépet szabálytalan alakú több bemetszések nem alkalmasak sertés. Néhány vágások (csak egy pár darab egy darab) is szegett, de ha van még sok más, jobb kihasználása a hús, hogy készítsen néhány egyéb ételeket.
Az ilyen ételek otthon sütötték, szükség van egy csomó fűszer. Eltekintve a klasszikus borsot és a babérlevelet, itt alkalmas zúzott boróka, borbolya, szárított paradicsom és a paprika (Bell és chili), Adzsika. Használhatja bármelyik kedvenc fűszerek.
Ahhoz, hogy egy finom és ízletes otthon sütötték, mossuk és obsushenny húsdarab először kell egy kis lé. Ehhez, az összes kiválasztott fűszerek és só keverék olajjal és bőségesen fogjuk dörzsölje a húst. Jobb, hogy az olívaolaj, amely nem csak egy jó impregnáló fűszerek, hanem egy gyönyörű aranybarna. Elkészített darabját csomagolja zsírpapírba, majd a fólia. Forgassuk bele a serpenyőbe, vagy tálba, és hagyjuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
házi sertés
Amikor a hús kellően impregnált ízek a fűszerek, kivonat ez a hideg, hogy ez enyhén szobahőmérsékletre melegítjük. Ekkor kapcsolja be a sütőt, nem kevesebb, mint 200 fok. Előmelegített sütőben hajón húst - a fólia és papír. Az első 15-17 perc lesz sütjük főtt sertés egy erősen fűtött kemencében, majd csökkentse a hőt, hogy 170 fok. Sült sonka otthon sokáig, nem kevesebb, mint másfél órán keresztül. Sütés után a folyamat óvatosan vágja ollóval felső széle a fólia és papír, és elküldi a húst vissza a sütőbe. Így alakul ki egy darab szép és finom kéreg. Húzza ki egy darabot, és azonnal átázott a pépes pár gerezd fokhagymát, a lé áztatott forró húst. Így együtt a fólia és papír, hagyjuk kihűlni, főtt sertés. Egy lesz, hogy csak miután a teljes hűtési, egy éles késsel vágjuk vékony ostyák.
Sült sonka otthon - könnyű változat
Azok számára, akik a diéta, vagy valami más okból nem fogyasztanak zsíros húsok, illik ez a recept a sertéshús. Tisztítsuk meg a darab húst a film, kövér, és élt, kihagyja főzni forrásban lévő vízben. Ekkor elkészítjük a „sapkát”: mozsárban a fokhagyma, bors és tengeri só. Amikor a hús főtt, hagyjuk, hogy kissé lehűlni egy lapos tányér (zavetrilis az oldalon). És akkor kell dörzsölni meleg fokhagyma keveréket. A legjobb, hogy forgassa a húst cheesecloth, hajtogatott 3-5 alkalommal, és hagyjuk ázni a fórum. Ha ez nem lehetséges, akkor hozza azt a fóliába vagy egy lezárt cruets, de aztán a sonka enyhén nedves. Tálaláskor a következő napon, szeletekre vágva.
