Management a vendéglátó iparban, vadászat ügyfél vállalati szektor
Vadászat az ügyfél: Corporate Sector
A szakértők szerint a vállalati ügyfelek lehet akár 50% -át a vendégek rendelkezésére. A velük való munka jótékony hatással van a szálloda: ez egy nagy csoport, és a rendszeres ellenőrzés és betölti az ősz és tél, amikor ott volt a csökkenés idegenforgalmi tevékenység. Az a kérdés, hogy hogyan vonzani és megtartani a vállalati ügyfél. Megkérdeztük képviselői szállodák, ügynökségek és szakértők a vendéglátóiparban elmondani a sajátosságait dolgozó üzleti vendégek számára.
Attraction - nem könnyű
Üzleti ügyfelek rendszeres utazók élvezhetik az aggregátor oldalon vagy keresse megfelelő szállást a keresők, de a nagy cégek keresése az alábbi végezzük különböző módon. Az egyik módja, hogy megszervezzék üzleti utak vállalatok számára - az utazási vonzás Szolgálat. Amikor egy munkavállaló fog utazni az üzleti, gyakran nincs idő vagy lehetőség, hogy saját magam a jegyet, transzferek, szállás és a pálya hűség az összes adatot. Ebben az esetben a munkát hozott, vagy egy belső osztály oraganizatsii utazási iroda vagy.
Ahhoz, hogy a lista előnyös-szállodák nehéz lehet: „El kéne menni a társaságában az ember, aki hozza a döntéseket, de gyakran nehéz elkészíteni, és egy kapcsolattartó személy nem elég. Különböző okok miatt, kap egy hotel előnyös lapos. Néha, történelmileg, ez történik, a munkavállalók áttérni a szállodából a vállalati szektor, van egy ága a cég szomszédságában található a szálloda „- Ekaterina Kuznetsova mondta.
Meg kell jegyezni, hogy az előnyös-lemezek tartoznak elsősorban a nagy és a hálózat a hotel, azonban, és a kis szállodák saját niche ezen a piacon. „Nagyon fontos az a szóbeszéd és a jó ügyfelek véleménye. Mindig jó hallani az új ügyfeleket, hogy a szálloda ajánlott nekik, hogy kollégái vagy olvasni egy pozitív véleményét Trip Advisor »- osztja meg velünk Ekaterina Shevrikuka, értékesítési vezető Atrium Hotel, St. Petersburg.
„De szájról szájra, persze, egy kicsit” - Catherine mondja. „Ami a vállalati ügyfelek számára, kitalált egy csomó: ez az állandó kedvezmények, hűségprogramok, a munka a pontokat, hogy az ügyfelek költeni extrák. Kis bókokat, mint pohár pezsgő a szobában, vagy szabad vacsorát is fontos, de az első helyen, azt is tedd a kényelem garantált. "
Néha, hogy vonzzák a vállalati ügyfelek kell menni a különböző gazdasági és trükkök: „Bizonyos esetekben a szálloda olyan akar az ügyfél, ami a minimum mondat a költség. Üzleti ügyfelek kaphatnak szerencsétlen árak minden évszakban, és egyszerűen nincs ok arra, hogy megtagadja, „- mondja Ekaterina Kuznetsova. „Ez dömping, és nem mindenki engedheti meg magának azt.”
Szükségünk van egy egyéni megközelítés
Minden válaszadó megjegyezte, hogy szükség van a rugalmasság és az egyéni megközelítés. Mit jelentenek ezek a kifejezések terén dolgozó vállalati ügyfelek?
Catherine Shevrikuka megjegyzi, hogy: „tartani az üzleti ügyfél természetesen fontos a rugalmas és személyes megközelítés a vendégeket. Mivel van egy kis szálloda, a rendszergazdák tudják a vendégek személyesen. Fontos, hogy mosolyogjon valaki azt kérdezné, hogy a túra, azt mutatják, meleg emberi hozzáállás. Számunkra ez nem kerül semmibe, és a vendégek nagyon szép. Igyekszünk mindig kap visszajelzést, kérdezze meg, ha a vendég tetszett, ami jó volt, ami hiányzott. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy javítsa, és a vendégek észre, hogy a véleménye fontos a hotel. "
Megjegyzi, hogy szükség van a rugalmasság és a Victoria Bereschyan, kereskedelmi igazgatója AZIMUT Hotel St. Petersburg: „A lényeg az, rugalmasság és a hajlandóság, hogy megoldja a problémákat. A látogatók például dönthet úgy, hogy nem fognak ebédelni ma, és megy tovább a túra. Ebben az esetben kínálunk számukra egy ebéd dobozok az utcán: a költségek szerencsétlen, és érezhető hatása számunkra.
Jellemzők MICE események
Vállalati ügyfelek - nem csak utazási, de csoportok jönnek a különböző találkozók, konferenciák, találkozók, incentive utak. MICE-szektor (Meetings-Ösztönzésalapú Konferenciák-Events - találkozók, ösztönző, konferenciák, rendezvények) jött hozzánk a nyugati országokban, és most lendületet Oroszországban. Az üzleti kapcsolatok hazai és külföldi partnerekkel, nemzetközi konferenciák és a gazdasági fórumok, a növekedés az üzleti tevékenység - mindez hozzájárul a növekedés a vállalati ügyfelek száma.
„Általános szabály, hogy minden cég a saját kritériumai, amelyeket készült a feladatmeghatározás” - mondja Jan Polyanskaya, értékesítési igazgató és MICE üzleti idegenforgalmi ügynökség «Continent Express. „A vállalati ügyfelek, a méret a fontos területen, a csillagok száma, a jelenléte a konferencián csomagok, rugalmas árpolitika. Általában szükséges kétágyas szoba két különálló ággyal, utazás alkalmazottak, hanem a párok. "
„A szálloda képesnek kell lennie arra, hogy gyorsan reagálni” - teszi hozzá Jan Polyanskaya. „Az ügyfelek nekünk 2-3 napon belül feldolgozza a kérelmet. Voltak esetek, amikor az ügyfél a verseny alapján válassza ki elhelyezések módon, és néhány szálloda küldjék alkalmazás egy héttel a zárás után a pályázat.
Egyetértek ezzel, és Christina Bushueva igazgatója értékesítési és marketing a szállodai Corinthia St. Petersburg: „Amikor foglalás a rendezvények résztvevői fontos azonnali visszaigazolást kap. Ez különösen fontos a nagy események néhány száz ember. Egy további előnye az a képesség, hogy követni a változásokat személy, a szobák száma lefoglalt egy közös blokk valós időben. "
Gondolatai a szervezet főbb események megosztott velünk Nyikolaj Korszakov, alapítója és igazgatója esemény-ügynökség St. Petersburg: „A szervezet a nemzetközi konferenciák vagy nagy események még mindig szükség van, hogy befogadja a nagy számú résztvevő érkezik. Attól függően, hogy az esemény típusát az arány 10% -ról 50% -ra.
Vendéglátás egyetértenek 15-20% -os kedvezményekkel. Egyetértünk a 2-3 szálloda különböző szintű a talaj közelében, a résztvevők a páncél teszünk ki, de nem kapcsolható vissza a szállodában, és kap ez a fajta százalékában a hivatal.
És karbantartás, és a szolgáltatás
Azokra az eseményekre, a szálloda köteles az ügyfelek különleges előírások és szolgáltatások. Figyelembe veszi a méret a helyszínek, a rendelkezésre álló eszközök, Internet, élelmiszer és helyét. Nem az utolsó szerepe van, és a képzés szintje.
„A szakmaiság a szálloda személyzete és a szolgáltatási szint nagyon fontos” - mondja Christina Bushueva. „A feladat az értékesítési személyzet, hogy megértsék a jellemzői az ügyfél, az igényeinek és a méret az esemény, majd egy emlékezetes javaslatot. az esemény sikeréhez gyakran függ pontosan a szolgáltatás - az első kapcsolatfelvétel a hotel van az index. Egy lehetséges ellenőrzés az ügyfél - a végső döntést.
Szerint a politika, a rendezvény ideje alatt magával mindig egy speciálisan képzett munkatárs, aki koordinálja a szálloda. Ha az ügyfél kívánja megrendezni a következő esemény bármely más hotel a Corinthia például London, Prága, Budapest és Málta, ugyanaz a munkavállaló kész ott lenni, és koordinálja az egész folyamat. "
A koordináció fontosságát hangsúlyozza a szállodában Victoria Bereschyan: „Meg kell csinálni egy külön vezetője, és a konferencia során jelen vannak rá folyamatosan, és biztosítja a szükséges segítséget. Az igazgató koordinálja az eseményt az összes belső szolgáltatások, így az ügyfeleknek nem kell kötődni magát az étteremben, vagy a mérnökök. Az ügyfél egyszerűen azt mondja a koordinátor köteles, és ő viszont továbbítja az információt be van kapcsolva, és biztosítja, hogy a követelmények nem teljesülnek. "
Arra a kérdésre, hogy az esemény szervezői választhat szállodák, Nikolay Korszakov a következőképpen reagál: „Az elv a kiválasztás általában egyszerű - ez a hely nagyon fontos közelsége a metró, nem számít, milyen szintű Mindenesetre, és a rendelkezésre álló parkolóhely. Mindig helyszínének kiválasztását odafigyelünk a technikai eszközök: a szobák számát, a rugalmasságot, ezek a szobák, a rendelkezésre álló szobák, Transformers.
Vajon berendezések a kiadó, vagy ő köteles fizetni külön-külön. A berendezések minősége - az egyik legfontosabb tényező. Például egyes szállodák szoba transzformátorok telepítését válaszfalak hangátvitel, ami kényelmetlen a párhuzamos ülések vagy kerek asztalokat. Azt is figyelni, hogy a légkondicionáló kapacitás és a rendelkezésre állás az interneten. "
Megállapítja, hogy fontos a technikai eszközök és Jan Polyanskaya: „A hotel kell fektetnie a konferencia eszközök: vetítővászon, projektor, hangosítás épül. Ismét nagyon fontos technikai támogatást valós időben, így szakember nem szükséges okoz előre hívást. Internet sebesség fontos, voltunk precedens, amikor az ügyfelek kötelesek tartani a konferenciahívás, ám a hatalom ebben a szállodában nem volt elég.
Meg kell gondoltak légkondicionáló és szellőztető rendszer. Sok szálloda még a St. Petersburg, központi légkondicionáló működik, amikor leül néhány mérnök valahol a hátsó szobában. Fel kellett hívni, és azt mondják: „mi meleg.” A 40 perc alatt a szoba hűvösebb. Mivel ezeknek a látszólag apró dolgok, akkor előfordul, hogy az ügyfelek negatív vélemény a hotel. "
Ne feledkezzünk meg az ételt
Szerint Victoria Bereschyan „bármi belsővel és régiségek nem díszített szálloda, míg az ügyfél éhes, nem fog örülni.”
Az alábbi problémák a vendéglátás területén konferenciákon mondta Nyikolaj Korszakov: „Sok szálloda, sajnos, a platform számára megengedett, hogy csak a saját jó vendéglátás. Ebben az esetben nem, ismeretlen okból, hogy én, egy különleges árlistát fontosabb eseményeket. Láttuk szállodák, melyek egy kávészünet 250 rubelt. személyenként, és a kávészünet benne egy csésze teát és két cookie-kat. Amikor egy konferencia 500 fő vagy annál több, ez azt eredményezi, egy hatalmas összeg. Ennek eredményeként, a kávészünet senki sem veszi, annyira drága, hogy a szervezők kell kitalálni néhány trükköt. Jelenlétében a normál ár az erő, mind a szervezők hajlandó fizetni, hogy ne kommunikáljon harmadik fél szolgáltatók és kap a szolgáltatások a helyén. "
Egyetértek ezzel, és John Polyanskaya „kell vizsgálni vendéglátás. Amikor a csoport megérkezik nagy, kényelmetlen, hogy válasszon a lakoma menü, rugalmas tervezők kávészünetek kell biztosítani, ebéd, svédasztalos. Az üzleti tevékenység korlátozott időben az ebéd, már, például egy célt - enni 40 perc alatt. 40 perc alatt lehet szervezni, ahol kizárólag ebéd a büfé formájában. "
Összegezve, akkor vegye figyelembe a következő keresési módszerek a vállalati ügyfelek számára dolgozó rendszerek GDS (Global Distribution System), dolgozó ügynökségek, személyes kapcsolattartás a cégek képviselői dolgoznak a képre, és hírnevét, provednie PR-tevékenység szakemberek és vállalkozások.
Az alapvető követelmények a vállalati ügyfelek számára, hogy a szálloda - a rendelkezésre álló konferencia helyszínek, a korszerű technikai eszközök, rugalmas árképzés és engedmények, a hajlandóság, hogy az egyéni megközelítés és hogy megfeleljen az ügyfél. Üzleti ügyfelek is értékelik a képességét, hogy optimalizálja a megélhetési költségek, a szolgáltatás és az élelmiszer: ésszerű vágy, hogy pénzt takarítanak meg az ügyfél a szállodában várjuk.
Végezetül azt szeretném mondani, hogy az összes válaszadó megjegyezte ébredés a konferencia szektor és az üzleti szektor, így a mű vállalati ügyfelek nevezhető ígéretes fejlődési irány.
Maria Neklyudova
Magazine "Hotel"