Fagylalt - mint korábban, a labda
fagylalt „mint korábban”
Hogyan készítsünk jégkrémet otthon?
Ma a beszédtéma lesz fagylaltot. Hogyan készüljünk fagylaltot otthon? Néha azt kérdeztem magamtól ezt a kérdést, de soha nem érjük el, mielőtt a gyártási folyamat során.
Nézzük, hogyan lehet házi készítésű fagylalt. Ma, fagylalt készül nem állami szabványok, mint korábban volt, és aszerint, hogy a TU (műszaki előírások). Ezért minden gyártó egy jégkrémet a „saját” recept, ami tele van különböző, néha felesleges összetevőket.
Jellemzően a fagylalt gyárilag előállított tejpor, sűrített tej és stabilizátorok (sűrítők). Ez köszönhető a stabilizátorok, popsicle nem alakul át a víz, amikor megolvad, és kellemes sűrű szerkezetet. Itt látható a fagylaltot vásárolunk a szupermarketekben és kioszkok.
Próbálja meg, hogy a fagylalt, amely mintegy 12-15% zsír (e fagylalt jégkrém) saját kezűleg.
Ehhez szükségünk van:
- 300 ml tej zsír 3,2%
- 250 g 35% zsírtartalmú tejszínt
- 35 g tejpor
- 90 g cukor
- 10 g kukoricakeményítőt
- 1 csomag vaníliás cukor
Számítás végezzük 4 adag 150ml.
Keverjük össze egy serpenyőben a cukrot, vanília cukor és tejpor.
Fokozatosan felöntjük 250 ml tej, keverés.
A maradék 50 ml tejet, keverjük össze a keményítő.
Tej keveréket a serpenyőben, hogy a forraljuk, öntsük keményítőt és keverjük, amíg sűrű.
Vegyük le a tűzről, öntsük át egy szitán egy kis tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk kihűlni.
Tejszín és tej keverékével hidegen kell!
Cream habverővel puhára csúcsok formájában.
Fontos! És a hazai fagylalt készítő a fagyasztóban biztosít ipari korbácsolás a keverék a fagyasztási eljárás során. De észrevettem, hogy ha az előre tejszínhab, jégkrém, akkor a végén egy szelíd és buja.
Keverjük össze a tejjel kocsonya.
Öntsük fagyasztó és fagyasztva körülbelül 30 percig az utasítások szerint.
Ha a fagyasztó nem 15 percenként, akkor kap a keverék a fagyasztóból, és keverjük össze egy mixer.
Kész lágy fagylalt öntsük csészék, és küldje el a fagyasztóba egy pár órát.
Jó étvágyat, és biztos, hogy kezelje a barátok és a háztartási házi készítésű fagylalt.