Csirke filé gombamártással
Mondd, mit fog főzni a hét folyamán a vacsora? Valami komplex és bonyolult vagy egyszerű felkap. Ez biztosítja, hogy a dolgozó hostess a legtöbb esetben hajlamosak a második kiviteli alakban. Nincs semmi baj: az időt főzés egyszerűen nem lehetséges: akkor is többet kell tenniük és egyéb dolgok. De ez nem jelenti azt, hogy a vacsora lesz gusztustalan, és mivel gyorsétterem lehet egy igazi kulináris remekmű. Lehet én szavak úgy tűnik, a fantázia, hogy bizonyos mértékig. De hidd el, ez így igaz! Bizonyítékként szívesen megmondja, hogyan kell főzni egy csirke gombamártással a sütőben. Vegyünk egy esélyt! Főzzük vacsora - és meg fogja érteni, hogy van ez a finom és nagyon egyszerű!
összetevők:
- 0,5 csirke;
- Só ízlés szerint;
- Paprika keveréket ízlés;
- 1-2 óra. L. vaj;
- 1-2 gerezd fokhagymát.
A gombamártással:
- 50 g szárított gomba;
- 2-3 óra. L. vaj;
- 2-3 TSP búzaliszt;
- 80 ml tej.
A díszítéshez:
- saláta;
- gyógynövények (kapor, petrezselyem, snidling).
Egy adag kell egy fél csirkemell. De van egy fontos jellemzője - a mell vágjuk a hosszú oldal mentén úgy, hogy egy darab, mint steak - nem túl magas (kb 0,7-1 cm), de lapos. Az egyik mell standard méretű (körülbelül 200 gramm) kapunk 2 kiváló sült filé részeket.
Só, bors mindkét oldalán egy darab csirke pácolja egy darabig. Ha szükséges, akkor meg tudja csinálni, és az este, ment filé fűszerek a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben, de ha nincs ideje, hogy az emlő felállni, így legalább 30-40 percig.
Eközben tudjuk elkezdeni a felkészülést más termékek, meg kell sütni a melleket. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
Fokhagyma tiszta és apróra vágjuk.
Ezután küldje el a fokhagymát a serpenyőbe, hogy az olvasztott vajat, összekeverjük és melegítjük 3-4 percig alacsony lángon, keverés időközönként.
Tedd a filét egy sütőedénybe. Alak bármi lehet - egy kerámia, üveg, teflon-bevonatú, szilícium, stb minden esetben, formaleválasztó olaj nem szükséges.
Az olvasztott vajat és a fokhagymát formájában csirke, közben az olaj eloszlatását az egész felületén a mell.
Ha van egy sütőedénybe fedővel - te vagy a szerencse, használja azt. Ha nem (mint az én esetemben) - nem jelent problémát. Finoman zárja az alak a felső fólia, nyomja meg a széleit, hogy ez a „falusi”, mint a sűrűbben olyan formában lehetséges. A hajó alakú a sütőben, előmelegített 200 fok, 17-20 percig. Filé vágjuk vékony, így ez alkalommal lesz elég ahhoz, hogy teljes mértékben propeklos.
Közben a filé van a kemencében, itt az ideje, hogy szósszal. Számára szükségünk szárított gombát. Főzök magam is: a szezonban, kimegyünk az egész családnak az erdőben gombát. és ha veszünk, gyűjtünk vargánya. Otthon, ecsettel, és föld a sütőben kis lángon félig nyitva az ajtót. Majd adja hozzá a téli különböző ételek: levesek, húsok, mártások ...
Mi őrölni a szárított gombát egy kávédaráló porrá.
Vaj mártással megolvad a vaj alatt alacsony lángon. Ez a legkényelmesebb erre a célra, hogy egy serpenyőben egy kis átmérőjű, vagy egy kis serpenyőben.
Add az olvasztott vajat a liszttel. Azonnal keverjük.
Folytatva folyamatosan zavarja, tartsa a liszt keveréket, és a vajat közepes lángon. Néhány perccel később a tömeg homogénné válik, és készen áll a további lépéseket vele.
Most a kis részletekben adjunk hozzá tejet, folyamatos keverés közben ismét azonos. A tűz ugyanakkor minimális legyen. Tej ne legyen hideg - ne felejtsük el, hogy ki a hűtőszekrényből előre vagy fűtött előtt adjuk hozzá a mártást.
Ha mindent helyesen - Adjuk hozzá a tejet kis adagokban, ne hagyja abba a keverést, és nem növeli a tűz, a mártás sima, csomómentes. Felkészülés a szósz nagyon gyorsan, akkor csak 4-5 percig a hatalomból. De ez alkalommal meg kell tölteni a tűzhely és rendkívül óvatos.
Elvileg ez lehetséges, és marad -, hogy van egy alapvető szósz kész, ez elég finom. De ez a tökéletes kiindulópont a legtöbb sokféle szószok: sajt, fokhagyma, gomba ... nekem úgy tűnik, hogy a csirkemell filé nagyon igaz gombamártással. Ezért adjunk hozzá apróra vágott gombát, a mártást, keverjük, és tegye az edényt a kis tüzet 50-60 másodpercig.
Ez most pontosan mindent: a gombamártással kész.
Csak ebben az időben zapechetsya a sütőbe és csirke. Most kell cselekedni gyorsan és egyértelműen.
Tegye a csirkét a lemezen, amely továbbítja azt. Rögtön elterjedt több és saláta levelek a díszítéshez -, majd ezt óvatosan nehéz lesz.
És öntsük a gomba mártást. Ismét - az akció gyors, és a mártást és filé melegnek kell lennie. Etetés után kell őket arról, hogy meleg, hanem hideg. Ezért elvárják tetteikért, így a tál hamarosan megjelentek az asztalra, és nem várta meg hosszú a sor.
Továbbra is csak egy kis dolog -, hogy díszíteni a filé gombamártással zöldségekre. Ezen a ponton meg kell válogatni, hogy mit kell használni - petrezselyem, kapor vagy metélőhagyma.
- Sült csirke fi ...
- Csirkemell gombával és sajttal ...
- Sült csirke fűszerkeverék ...
- Csirke filé sajttal
- Csirkemell bab, dió ...
- Csirke filé édes paprika
