Zsíros krém tejből és vajból kezével
Nem titok, hogy a tejszínhab - ízletes és finom desszertek, amelyek könnyen elvégezhető otthon. Azonban alkalmas csak a verés speciális krémmel, zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 30%. Ha úgy találja, hogy nehezen kap egy ilyen, én megmondom, hogyan lehet a nehéz tejszín tej és a vaj otthon.
Általában az ipari környezetben tejszín úgy döntött, hogy elválasztási módszer, vagyis a folyadékok elválasztása különböző sűrűségű. Krém természetes, amely származó teljes tej, és csökkentette - alapján szárított tejszín. Mintegy zöldség nem beszélve, mivel nem volt használva.
Őszintén szólva, meg kell vásárolni tejszín a boltban, amelyek alkalmasak arra, korbácsolás, ez nagyon nehéz nekem. Az ő receptek, azt használja természetes zsíros krémet eltarthatósága 5-7 nap, de az értékesítése nagyon ritka (még a szupermarketekben hoznak hetente egyszer, és nehéz kitalálni, hogy pontosan mikor). Krém a Tetra Pak, amelyek több hónapig tárolható, nem veszem azt az elvet - mint minden természetes és próbálja megvenni termékeket nem tartalmaz tartósítószert (vagy minimális).
És nem is olyan régen az egyik vendég a helyszínen, Genia Derevesnikova (köszönöm!), Javasolták, hogy nekem egy csodálatos módja annak, hogy zsíros krémet a tej és a vaj. Eleinte elég szkeptikus ezzel a módszerrel (a fejemben nem illik, hogy a vaj és a tej lesz az egyik, majd egy másik, és tartsa a formáját, miután egy dobogó), de azonnal ment, hogy ellenőrizze. És az eredmény tetszett nekem 100% - most már nem függ az üzletek és a főzés zsírtartalmú tejszínt egyedül, és amikor szükség van rájuk.
Így a készítmény a krémet otthon csak a tej és a vaj szükség. Vegyünk tej bármely zsírtartalom, de a vajat - a zsírosabb, annál jobb. Nem kenhető vagy margarin nem alkalmasak - csak kvalitatív vaj (nem kevesebb, mint 72%). By the way, a zsírtartalom a kész krémet könnyen állítható - csak meg kell számítani a zsírtartalom és az arányokat a kiindulási anyagok.
Például, ha szüksége van tejszín 33-35% zsírt, hogy a tej és a vaj egyenlő arányban. Közvetlenül a gramm pontosság nem olyan fontos - + / _ 10 gramm, milliliter időjárás nem. Krém zsírtartalma körülbelül 25% lehet beszerezni 500 ml tej és 280 gramm vaj (lehet, hogy kevesebb, mint 2-szer termékek, ha szükség van kevesebb krémet). Nos, kevesebb zsírt (számomra úgy tűnik, hogy nincsenek problémák velük), 15% krém - előkészíti 630 ml tejet és 175 g olaj, ill.
Azt kell mondanom, hogy a költségek a hazai tejszín készített mintegy 1,8-szer olcsóbb üzletekben. Hát nem nagyszerű? Ezen túlmenően, a raktáron lévő vaj (csak vesz egy pár csomag, és leeresztve a fagyasztóba) és a tej (számunkra ez mindig ott van a hűtőben, nagy mennyiségben), akkor mindig engedheti meg magának, hogy főzni bármilyen desszert, amely áll a zsíros krémet juttassunk.
összetevők:
Vaj - 200 gramm
Tej - 200 ml
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal: