Zsír főzési módszer lében
Miután rágalmazta zsír (mondjuk, a káros koleszterin) visszaállítását. Sőt, az orvosok tudomására hozott a nemzeti, sőt a zsír hasznos, ha nem eszik őket egyedül. Ugyanakkor ihlette az információs emberek hamar csalódott: értékesített üzletek és piacok a termék gyakran nevkusen vagy legalábbis unalmas és érdektelen. A megoldás egyszerű: szakács csemegének magad. A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy savanyú lében Zsír: főzés eljárás időt vesz igénybe, még kevésbé, mint pácolás uborka. Ezen felül, ha használja a végtermék nem megsárgul (mint a száraz sózás), kiderül, nagyon finom és tárolható hosszú ideig.
Néhány tipp
Lehetőségek, mint a szalonna só sós lében, bőségesen. És gondolj a saját egyszerű, csak meg kell kísérletezni kedvenc fűszerekkel. Azonban tapasztalatlan zasolschikam bizonnyal hasznos tudást bizonyos árnyalatokat.
- A fő siker kulcsa - a megfelelő termék kiválasztását. Nem kellene egy szürkés vagy sárga árnyalatú, csak a fehér vagy rózsaszínes. A hús legyen kemény és sima, de ugyanakkor könnyen áthatol a mérkőzést. Ha nem baj a vásárlás, akkor garantált a siker a kísérlet.
- Ne hagyja a zsír a sós után pácolás folyamat befejezése után. A pépet elveszítheti szerkezete és kezdenek terjedni. Sokkal jobb, hogy vegye ki a terméket, száraz és csomagolja a pergamen vagy szövet. Elraktározott zsírt, és nem a hűtőben, de még mindig jobb, hogy elrejtse hűvös - még a legmelegebb hónapokban.
- Elméletileg, a zsír a sóoldattal (előállítására szolgáló eljárást a bonyolult itt nem fontos) túlzásba lehetetlen. A kiindulási anyagot vesz annyi sót, ha szükséges, és nem több. De az esetek különbözőek: ha a termék még mindig túl sós, ő obsushivayut, csomagolva több réteg gézen vagy lenvászon szalvéta és eltávolítjuk a hideg. A nap folyamán a felesleges sót futófelületen és lehet tisztítani egy késsel.
A többi sózás szalonna - a folyamat egyszerű és hozzáférhető, még egy kezdő szakács. Félelem nem tud megbirkózni - próbáld ki magad egy kis darab. Kiváló eredményeket ad bizalmat a jövőben lehet sós csemege, nagy mennyiségben.
Zsír lében: előállítási eljárását egy klasszikus
Tény, hogy a sós - egy nagyon erős sós. Alkalmazását ad a kimeneti nagyon puha és ízletes zsír, hogy evett csak azonnal. Körülbelül egy kilogramm terméket darabokra vágják, hogy könnyen sor a nyak a bankok (a jelenlegi helyhiány sós zsír legkényelmesebb trehlitrovkah). A szeleteket hajtva egy tálba nélkül döngölő, teljesen szabadon, vagy ellenkező esetben megfullad. Mindegyik réteg tarkított Lavrushko, fekete bors, paprika és fokhagyma szegfűszeg. Következő maga sós víz: víz forraljuk (valamivel több liter), öntjük egy pohár sók, és a tartályt tartjuk mint a tűz teljes oldódásig. A kívánt megoldás várat - leengedve burgonya bukkan bele. Ostyvshim sóoldattal öntjük sertészsír, nyak kötve egy tiszta ruhával, és a bank három napig eltávolítjuk egy sötét, száraz, de hűvös helyen.
ízesített sóoldattal
Csodálatos, illatos és ízletes hihetetlenül szalonna kap „lusta” módon. Drain a paradicsom sós lében (csak akkor, ha a tagok nem tartalmaznak ecet!), A folyékony liter sóoldattal és öntsük egy pohár halmozott egy jar zsír. Nem fűszerek hozzáadása nem szükséges, és egy héten töltötte a hűtőben, élvezheti igazi csemege.
Nagymama receptje
Vannak rajongók főtt szalonna. És ez tényleg finom, ha megfelelően előkészített. Tudod, hogy egy „füstölt” szalonnát a sós víz. Előállítás még mindig egyszerű. termék nagyobb darabokat vágja kilogramm, liter vizet forralnak, ez feloldja a só és egy fél csésze megállapított borsot babér (a szem), és öt összenyomódott fokhagyma szegfűszeg. Miután egy pár percig, akkor öntjük forrásban csendes polstakana hagymahéj, és miután két - forgalomba darab szalonnát. Forraljuk körülbelül másfél-két órát, majd az előgyártmány átdörzsöljük sóval, borssal és fokhagymával irha a fagyasztóba napján.
méz sóoldattal
A készlet nagyon szokatlan recept ízletes szalonnát. És meg lehet úgynevezett gyors: evés egy csemege lesz egy nap a felkészülés. Mert jobb, ha vesz a zsír-csíkos és nem túl vastag, akkor sokkal ízletesebb. A polutorakilogrammovogo szelet főtt liter vízben. Ez tele van sóval, körülbelül fél üveg, sok borsot, a borsó és babér, valamint fűszerek. Mi ez függ a szakács. Különösen népszerűek a kömény, kardamom, koriander mag -, de itt lehet engedni a képzeletét, és adjunk hozzá valamit a saját, szem előtt tartva. Forraljuk a sós legyen 3-5 percig, amíg a fűszerek nem adja az ízét sós vízzel (de nem kezdenek megemészteni, elveszíti illatos). Miután a pác már eltávolították a tűz, tette hozzá három kanál mézet. Ha sikerül megtalálni - lime vagy gyógynövények. Ezután a sós infúzióban öt percig, és öntjük tartályba, amelyek tagjai nagy mennyiségű alapot. Zárja le, pontosan egy óra - és ízletes finomságok megkóstolható.
Bacon a zöldek
Az emberek, akik számára a zsír sózás nem egy új élmény, általában használ száraz fűszerek, beleértve a gyógynövényeket. Azonban az emberek már régóta észrevette, hogy a zöldek ad a terméknek teljesen hihetetlen íz és illat. Szeretné, hogy - igen, az ilyen utasításokat.
Ez egy keveréke a fekete és a piros paprika, fokhagyma nyomás és az apróra vágott kapor. Az utóbbi kell sok, akkor csatlakoztassa a petrezselyemmel, bazsalikommal és korianderrel. És hagyjuk álom: talán valaki szereti menta íz. A disznózsír tartály vagy rétegeket, minden egyes réteg szőve elkészített keveréket. Sóoldat erős, hogy csökkenteni kell az úszó egy nyers tojást. Amikor forraljuk hozzáadunk konyhasóoldatot babér és Goroshkova bors, élesség szerelmesei vkinut szárított csípős bors, fűszeres és támogatói - önteni a paprika. Ha a kompozíció a felforraljuk, lehűtjük, és öntjük konténer disznózsír. Tetejére helyezzük a terhelés - vele kövér sózás gyorsabb lesz, és több lesz egységes. És egy hét múlva kezeli kipróbálhatja!
