Vörös curry paszta - az alapja számos thai ételeket
Ahogy ígértem, el fog terjedni receptek thai ételeket, amit képzett Thaiföldön. Nem tudom, hogy ezek a könyvek főzés, de készek Koh Phangan. Kezdjük vörös curry paszta, amit meg is tettünk egy thaiföldi nő, néni Kang. Ezt a pasztát használnak sok étel, és általában nagy mennyiségben állítják elő, amint az jól őrzi a hűtőszekrényben 2 hónap. A rengeteg piros chili paprika ne hagyd, hogy megijeszteni, a következő ételek mi csak 2-3 evőkanál. A recept adott 10-15 adag.
összetevők:
- Chili 10 db. (Vettünk száraz vörös chili, amelyet korábban megtisztítják a magvak - ezek az alapvető látásélesség)
- Citromfű (cirok) - 2 db. (Fehér csak részben)
- Mogyoróhagyma -10 db. vagy egy egyszerű hagyma -2 db.
- Fokhagyma - 10 gerezd
- Fehér bors port - 0,5 v. kanál
- Kurkuma- 1 tk (Sárga por) adunk hozzá a több szín, mint száraz állapotban gyakorlatilag nincs szaga.
- Lime levelek (kafirnye levél) - 6-8 db. Lehetnek vásárolt az üzletben „indiai fűszerek”
- Ginger root vagy galangal - 2,5 cm
- Víz - 1 evőkanál
- sós
Mindezt úgy kell vágni, és grind egy élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép, amíg pépes állapotban. Ha van egy csomó idő és a vágy, akkor a font egy mozsárban, amelynek költsége 25-30 percig. Tulajdonképpen ez egy thai vörös curry paszta, amely ezentúl használható ételeket.
