Vas és a cink az étrendben
A megfelelő mennyiségű vas a szervezetben szükséges emberek, különösen a növekvő gyermekek és szülőképes korú nők. Ez az állapot kötelező minden, függetlenül attól, hogy az a személy, vagy nem vegetáriánus. A szervezetnek szüksége van a vas, amely részt vesz az energiatermelésben. Hiány ez elem vezethet krónikus fáradtság és a vashiányos vérszegénység.
Vas- és vegetarianizmus
Mivel a vegetáriánusok megoldani a problémát a vas? növényi termék tartalmaz úgynevezett nem-hem vas, amely nehezen szívódik fel a szervezetben. A teljes - hem - vas található csak hús és egyéb állati termékek. Így a probléma vegetáriánusok számára, hogy javítsa az asszimiláció a nem-hem vas élelmiszer.
Ez a probléma könnyen megoldható, ha a diéta megfelelően. Egyél növényi forrásokból, amely nem-hem vas.
Termékek, amelyek nem-hem vas
- hüvelyesek,
- vas-dúsított gabonafélék és a kenyér (lehetőleg teljes kiőrlésű)
- tofu,
- sötétzöld leveles zöldségek (spenót, a répafélék)
- sebesség
- szilvalé,
- szárított gyümölcsök.
Információk a lakto-ovo vegetáriánusok: Tojás is tartalmaznak nem-hem vas. És annak érdekében, hogy a vas bőségesen tartalmazzák a diéta C-vitamin gazdag citrusfélék és gyümölcslevek, paradicsom, zöld és piros paprika. Ezek az ételek segít a szervezet vas felszívódását a növényi ételekből és a tojás. Ha poluvegetarianets rendszeresen enni egy kis húst, baromfit vagy halat, ami kiváló minőségű vasat.
Mely termékek tartalmaznak cinket
Ugyanilyen figyelemreméltó és cink - ásványi növekedéshez szükséges, javítás sejtek és az energiatermelést. Ez a funkció hozzájárul több mint kétszáz enzimek vezérli a folyamatokat a szervezetben. Nem hús, baromfi és tengeri lehet hiányos cink.
A tudomány még mindig nem világos, a végső hatása súlyos hiány cink. Azonban a legújabb kutatások azt mutatják, hogy még egy kis hiányosság ronthatja a kognitív fejlődés; ez igaz nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek és serdülők.
Tej, sajt, joghurt és tojás - megbízható cinkforrások
A lakto-ovo vegetáriánusok nincs ok az aggodalomra: tej, sajt, joghurt és tojás - megbízható forrásból cink. Bár sok növényi termékek tartalmaznak cinket, hanem biológiai hozzáférhetősége alacsonyabb, mint állati eredetű élelmiszerek. Ahhoz, hogy fogyaszt elég cink, enni a különböző élelmiszerek cink: teljes kiőrlésű kenyerek, korpa, bab, tofu, diófélék és magvak.
Tartsuk szem előtt, hogy a szemek elveszítik cink a lisztet a feldolgozás során, és bizonyos anyagok növényi élelmiszerek (rost és fitát) blokkolja a cink felszívódását. Azonban, fitátokhoz elpusztulnak a folyamatban élesztő fermentáció tehát teljes kiőrlésű termékek lesz az ideális választás.
Adalékokkal cink vigyázat: nagy dózisban, ezek lehetnek káros mellékhatásai. Ha orvosa vagy dietetikus javasolja kiegészítők, enni csak azokat, amelyek nem tartalmaznak több, mint 100% -a napi norma cink.
Add a falra!
Lásd még:
