Vanília - pod növények
Lehet, úgy gondolja, hogy mindent tudni vanília. Mégis, miután minden élelmiszerbolt meg lehet vásárolni egy zacskó illatos fehér édes por mindössze fillérekért. Hostess nagylelkűen add meg a házi süteményeket - muffin, sütemény, muffin és sütemények. De ez a közmondásos zacskó port - nem vanília, és vanília - egy olcsó szintetikus helyettesítik a vanília - az egyik legdrágább fűszer a világon. Mi természetes vanília? PapiGutto szívesen megosztjuk veletek információk eredetét a vanília, a tulajdonságait, összetételét és a használat módját.
Úgy néz ki, mint a vanília
Ár pod változhat attól függően, hogy a minőség, de átlagosan lehet kapni azt a $ 2-3. A magas költségek miatt egyre összetettebb fűszerek:
- Kultúra kell lennie mesterséges beporzás, és a gyümölcsök általában nem hoz több mint a fele a színeket.
- Modern technológiai fejlődés eddig sajnos nem teszi lehetővé pontosan reprodukálni az összes szolgáltatást vanília szintetikusan. Rejlő finom fűszer aromák és tartós teljes egészében nem lehet a mesterséges termelés.
Vanilla a világon több tucat vagy akár több száz faj, de a legtöbbjük pusztán díszítő, és a termelés célja a fűszerek termesztenek csak háromféle vanília - tahiti vanília rövid hüvely (viszonylag rossz minőségű, meg lehet vásárolni az olcsó), és vanília hosszú hüvelyben.
Homeland vanília - Mexikóban és Közép-Amerikában. Az aztékok tiszteletben tartotta ezt a fűszert, hozzátéve étcsokoládé gazdagítja az ízét, és javítja az ízét, a vanília és az utólag kiszabott adókat a helyi lakosság körében. Amerika felfedezése lehetővé tette, hogy megismerjék a létezését vanília első spanyolok és az olaszok, mint más európai országokban jóval később volt szerencsém megismerkedni jótékony tulajdonságait. De értékelem az ízét a csodálatos fűszer, hogy a nagyközönség számára nem kellett, majd, mivel a magas költségek az elérhetetlen engedheti meg magának enni vanília is csak gazdag európai nemesség. By the way, ha Magyarországon idején I. Erzsébet vanília adunk a tétel, Franciaország részévé vált a dohányzás keverék, és néhány más országban általánosságban úgy tekinthető izgalmas és vidám gyógyszer.
Hogyan válasszuk ki és tárolja vanília
Már mondta, hogy az illata vanília állványok, de valószínűleg el sem tudja képzelni, mennyire - vannak esetek, amikor szinte az eredeti illata vanília tartott 36 éve! Természetesen beszélünk a legjobb minőségű mexikói és Ceylon és bourbon vanília. További alacsony minőségű hüvelyek és a költsége alacsonyabb és gyengébb aroma is megadja illata napraforgó.
Ha megy vásárolni vanília, figyelni a megjelenését és állapotát. Világos és botok repedt, rideg tapintású - a vallomása mellett a helytelen tárolás és a hiánya olajok fűszerek.
Szabályzat tároló vanília:
- Csomagolja műanyag borítót hüvely, hogy megpróbálja eltávolítani az összes levegőt.
- Helyezzük a hüvelyben a filmben egy üvegedénybe lezárt fedővel vagy tartályba.
- Helyezzük a lezárt üvegben sötét és hűvös helyen, de nem fagy meg a hűtőben.
- Ha van egy vákuum csomagológép, használja azt. Ez tökéletes.
Ha a hüvely kiszáradtak mindegy, vissza tudja állítani őket a meleg vízben, majd a nevükben felületén vanillin.
Hogyan lehet használni a vanília
Porított vanília keserű íze, ezért hozzáteszi porcukorral. Bár az helyes azt mondani, az ellenkező - porcukor hozzá vanília, mert egy font port szükségességét csak egy bottal fűszerek.
A főzés, a vanília olyan széles körben használják, hogy csak az átadása receptek vanília teszi egy hatalmas külön cikkben. Ez lesz a kiegészítés a tészta, fűszer pudingok és felfújtak, aromás összetevő a kompótok, lekvárok, fűszer salátának. Különösen jelentős vanília túró és tejtermékek tömések és készételek. Ne baj, hogy a vanília, ha főzni muffin mazsolával és fanyar cseresznye. A gyártás a csokoládé vagy cukorka is szükség van.
Ha veszel egy kis vanília és betölt őket alkoholos oldatban, akkor kap kivonatok - folyadék enyhe, barnás árnyalatú. Legyen hőkezelt ilyen folyadék nem tud, akkor használják, hogy adjunk a különböző krémek és fagyasztott desszertek. Vanília szirup gyakran átitatott kekszek és egyéb édességek. Vanília lényege - lényegében ugyanazt a kivonatot, csak koncentráltabb. Annak előkészítéséhez szükség lesz egy sokkal nagyobb számú hüvelyben. Essence cukrászatban használt célból és ízesítésű italok - alkoholos és tejtermékek.
Az aromaterápia vanília aroma jól. Illatos vanília, mint kiderült, képes felébreszteni az egészséges étvágyat, megnyugtatja és távolítsa stressz következményeit, hozzon létre egyfajta harmónia és a nyugalmat.
Sokan azt hiszik, vanília igazi afrodiziákum.
A népi gyógyászatban, vanília gyakran használják, mint egy olyan stimuláló izomműködés. Azt is érvényes, ha az idegrendszeri betegségek, bizonyos pszichiátriai betegségek, reuma, emésztési zavarok, láz.
Amint azt a kísérletek, vanília segít leküzdeni a függőség édességek, különösen a csokoládé. Önkéntesek a kutatócsoport, aki folyamatosan járkál foltok átitatott vanília, és belélegezte a lány illata, fogyni sokkal jobb, mint az emberek a kontroll csoportban. Átlagban, előnyük volt fogyás 2-2,5 kg több, mint a többi. Az a tény, hogy ez a illat segíti elő a szervezet szerotonin, az úgynevezett boldogság hormon, ezért a teszt egyszerűen eltűnik szükség további élvezetet magas kalóriatartalmú édességek - csokoládé és fánk.
A készítmény és a kalóriatartalma
Az elsődleges ízesítőanyag vanillint vanília - olyan anyag, melynek kémiai neve nehéz kiejthető 4-hidroxi-Z-metoksilbenzaldegid. De ezen túlmenően tartalmazza a pod éterben és barnító olajok, gyanták, glikozid aldehid és ánizssav, B-vitaminok (1-6), vas, magnézium, mangán, cink és kalcium.
Calorie Vanília 100 gramm a termék - 287 kcal.
Harm és ellenjavallatok
Néhány amatőr termelők megpróbálják tenyészteni a vanília orchidea otthon. By the way, ügyelve a növény nem nagyon nehéz. Ha sikerül egy szár (a magok szárított vagy hőkezelésnek vetjük pod ritkán életképes) csak akkor van szükség egész évben, hogy biztosítsák a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 20 fok, hogy orchidea hozzáférést fény nélkül közvetlen napfény havonta egyszer fürödni a növény, rendszeresen öntözni, szórás és megtermékenyíteni a komplex eszköz, vágás, a hajtások tavasszal. De csak a virágzás vanília szőlő nem számít a lakásban, így a vaníliarúd, személyesen termesztett és betakarított, nem tudja felmutatni.