Valódi üzbég pilaf recept - üzbég konyha főételek
Elkészítés
1. Mossuk rizs oly módon, hogy az utóbbi a víz folyamatosan világos. fokhagyma feje tiszta a pelyva, de nem választhatók szét szegfűszeg. 3 hagyma, répa megtisztított, apróra vágott hagymát fél-gyűrűk, és a sárgarépa - vékony csíkokra.
2. Kazan felmelegedjen, és melegítsük fel a vajat is. Ezt a nyers olajat megsütjük a hagymát, amíg, amíg feketére. Távolítsa el. A többi hagymát és karaj, keverjük, sütjük, amíg sötét arany színű, akkor lesz egy kicsit kevesebb, mint 10 perc alatt. Adjuk hozzá a bárány, kockákra vágott, és megsütjük, amíg barna.
3. Add sárgarépa és megsütjük, anélkül, hogy akadályozná, 3 percig, majd alaposan keverjük össze, és főzzük további 10 percig, folyamatos keverés közben. Öntsünk forró vizet, hogy ez volt mindenekelőtt a tartalmát az üst 1 cm. Hozzáadása szárítjuk éles bors, ismét csökkenti a hőt és pároljuk egy órát.
4. Keverjük össze a római kömény és koriander, dörzsölje a kezét, vagy egy mozsárban, de a legjobb - a kezét. Add borbolya és elküldi az összes együtt, hogy a hús. Sózzuk. Csökkentse a hőt és főzzük körülbelül 10-15 percig, amíg a répa meg nem puhul.
5. Ismét, mossa a rizs, öntsük le a vizet. Share on hús, sima. Növeli a hőt, hogy a maximális, és öntsük egy üst forró vízzel úgy, hogy magában foglalja a rizs réteget 3 cm.
6. Amint a rizs magába szívja a vizet bemegy a tartalmát az üst fej fokhagyma, csökkenti a hő-és közepes és lassú tűzön, amíg főtt rizst. Egy lyukas kanállal a szabad szobák ellenőrzésére: ha a fény éri a felületet a rizs megszólal üreges, a pilaf szüksége lesz, hogy néhány defekt keresztül segítségével vékony fa nyársakat. Akkor fedezi, csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabb szinten, és hagyjuk állni 30 percig.