Hajdina pilaf recept egy fotó
Egy kis történelem
Plov - egy nagyon régi étel, amelynek elvei alakultak előállítására Indiában és a Közel-Keleten. Végén a 17. századi francia bíróság hírvivők visszatérő Törökország, lelkesen beszélt a meglepően finom étel a rizs és a hús, ízesítve sáfrány és a kurkuma. De a francia séf, nem tudott főzni egy igazi pilaf. A hagyományos módszerek nemzeti konyha, az általuk létrehozott egy kása a hús és mártás, amely adta a nevét „miroton”. Csak a 19. században, az eredeti recept pilaf volt Nyugat-Európában. Azóta ez az étel készült tartós a mindennapi és az ünnepi asztalra európaiak.
A klasszikus étel készült rizs, marhahús, zöldség, fűszeres fűszerek. De a régi recept sok változáson ment keresztül, a változó összetevők, hogy javítsa a technológiát. Ennek eredményeként, ma már mintegy ezer változatait ez az étel. Például, akkor készítsen finom pilaf hajdina. Recept, étel fotók az alábbiakban ismertetjük.
összetevők
Mi szükség hostess:
- hajdina - 1 kg;
- spareribs - 0,5 kg;
- cellulóz sertés - 0,5 kg;
- nagy hagyma - 7 egység;
- nagy sárgarépa - 3 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj (előnyösen finomított napraforgó) - 0,5 üvegek;
- víz - 1,5 liter;
- só - ízlés;
- édes paprika - 0,5 tk;
- fűszer pilaf - 1 tk.
Mint látható, az összes termék kapható, meg lehet vásárolni őket bármelyik boltban, és olcsó. Ebből az összegből az összetevők egy nagy üst pilaf. Vendégek biztosan elég.
étel
Hús hideg vízzel átitatott körülbelül egy órát, obsushivayut azt egy papírtörlővel, darabokra vágjuk.
Sárgarépa én, tiszta és vágjuk nagyobb kockákra (kb 5 cm hosszú).
Darák hajtogat, a folyó hideg víz, de nem ázott.
Két hagymát vágjuk fél karikát átlagos vastagsága, és a fennmaradó öt - nagy mennyiségű.
előkészítés
Hogyan kell főzni egy igazi pilaf készült hajdina, és nem csak egy ízletes kását hússal? Ehhez meg kell felelnie bizonyos technológia. Így lépésről lépésre készül hiteles hajdina pilaf hússal.
Először is, bemelegítés a kannát, hogy Öntsön napraforgóolaj, feküdt ki a nagy darab vöröshagyma, és megpirítjuk őket teljesen. Ez fog sütjük, amíg az olaj, amíg a hagyma sötétbarna. Ezt követően válassza ki az összes darabot egy lyukas kanállal, így az olaj tiszta marad (ez lehetséges a csatorna).
Következő, megyünk az üstbe bordák, kisütjük közepes lángon, amíg szép aranybarna, elterjedt egy tányérra. A turn karaj, amely szintén küldött az üst, és megsütjük minden oldalról, majd távolítsa el a lemezt, hogy a bordák.
Öntsük az üst hagyma, hozd amíg aranybarna, aztán sárgarépát. Főzés a puhasága: körülbelül 10 percig, alkalmanként megkeverve közepes lángon. Amikor a zöldségek kész, meg kell vissza a húst a bográcsban, míg a tedd egy réteg hagyma és a sárgarépa.
Most, egy külön tálban jól kell meleg vizes, hiszen a hideg üst öntés lehetetlen, hogy ne csökkentse a hőmérsékletet napraforgóolaj. A víz feloldja a sót és a fűszereket, óvatosan öntsük hús zöldségekkel. A közepén egy put mosni, de nem hámozott fokhagyma (egész fej csak öblítse a csap alá, és ne szedjük szét, késsel gyökereit is), és elalszik száraz gabona. Ebben a szakaszban a hajdina pilaf már nem zavarják. Csak csukja a kanna fedelét, csökkenti a hő kissé, és várjon 30-35 percet. Ezzel ideig úgy tűnt, lehetséges, hogy távolítsa el a hőt. Az étel kész!
Hajdina pilaf csirkével
Néhány ínyencek inkább hajdina pilaf csirke helyett a sertéshús. Úgy állítjuk elő, pontosan a fent leírt módon. De van néhány finomságok, hogy meg kell vizsgálni, hogy egy ízletes étel:
- pilaf take karaj és a comb kimagozott, durvára vágott;
- csirke keverjük megsütjük gyorsan át a magas hő, vagy a folyamat üzembe forr;
- Ez ajánlott ázni a húst sós vízben, úgy, hogy finom volt;
- hagyma korábban nem mély sült, azaz csupán két izzók a főzés során. Csirke - pályázati hús diéta, és a túl nagy terhelés kulináris azt elrontani.
Ennek eredményeként, akkor kap egy nagyon finom és ízletes étel, kalória lényegesen alacsonyabb, mint az előző változat.
Pilaf hajdina és gombák
A változatosság, akkor főzni sovány hajdina pilaf, felváltva a húst olyan recept gomba - gomba, gomba, fehér, vaj gomba, gomba, rókagomba, és mások.
Gombák kilogrammonként gabonafélék is kell 1-1,5 kg. Meg kell őket mosni, tisztítani, vágjuk nagy, kicsi gomba hagyja az egész. Pirított felett magas hő, amíg főtt.
Ellenkező esetben a fentiek szerint előállított: sült hagyma és a sárgarépa, az általuk meghatározott előkészített gombák, öntsünk forró vizet fűszerekkel, gabonafélék töltse, adjunk hozzá fokhagymát. Pároljuk összes körülbelül fél óra, keverés nélkül.
kis titkai
Ezen pilaf recept lehet készíteni bármilyen gabonából: árpa, búza, zab, árpa. De az árpa és a búza szemek először forraljuk, amíg fél, és az árpa -, amíg a főtt (főzött néhány óra, és csak nem volt ideje, hogy „séta” a megszabott 35 perc).
Amikor hajdina pilaf kész, akkor tedd fel 100 gramm vaj, fedjük le és hagyjuk elolvadni, de nem keverjük össze az ételt!
Hús vehet minden: marha, baromfi, bárány. Csak finom nyúl nem működik, mert a nyúl kell főzni egy speciális módon.
Ez az étel is főtt multivarka, de az igazi pilaf főtt egy vastag falú öntöttvas üst.
Babérlevelet pilaf nem hozott.
Fontos, hogy tiszteletben tartsák a „rétegenként”, hogy az, hogy feküdt a rétegek az összetevők: zöldség, hús (gombák), gabonafélék.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni egy igazi pilaf hajdina. Recept egyszerű megbirkózni még kezdődik kulinarka, a legfontosabb dolog -, hogy tartsa az összes szabályt a főzés.
