Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

Malac tulajdonosai vagy vadász vaddisznó, meg kell értenie ezt a tényt, hiszen a vágási hasított sertés. Ez egy nagyon érdekes folyamat, amelyben szinte nincs hulladék. Minél pontosabb lesz lemészárolt disznó, annál egész és szép darabokat kapunk.

Hogyan?

Ez a folyamat több óráig is eltarthat, de a kilépés lesz egy csomó finom és friss hús és a zsír: karaj, nyak, has, pata a kocsonya. Különös figyelmet kell fordítani a belsejét a hasított, amelyek pontosan kivonat. Némelyik lehet használni a háztartásban. Például, a rák. Ezek tökéletes létre, házi kolbászt.

edzés

Mielőtt hentes hasított sertés, meg kell, hogy kiadja a vér belőle. Egy ilyen eljárás például vérzés, befolyásolja a minőségét és esztétikai jellemzői a húst. Készítsünk neki jobban bizonytalanságban. Kövesse a rendszer a munka azt jelenti, hogy az állatok dörzsölés ruhával.

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

Fejezés

Először is, el kell választani a hasított fejét. Ehhez vágásokat mindkét oldalán a nyak és használja fűrésszel. Gyakran előfordul, hogy csak a késeket használják vágás, de nem abban az esetben a nyakon. Ahhoz, hogy átlátott a gerinc igényel több megbízható eszköz és a hatalom.

eltávolítása hasa

Ezen a ponton meg kell kivágni a zsír és a hasizmok. Ehhez pontosan meg kell alkalmazni hosszanti metszést, a fehér vonal, amely a szegycsont. Ezután a crack kell tolni a mutató és középső ujját, és növeli a vágás. Ez minden kell prodelyvat, nyomja belülről a hasfal. Ahogy a munka, akkor biztosítani kell, hogy az ujjak előtt a penge, hogy ellenőrizzék a folyamatot. Gondosan meg kell vágni, a penge nem kap semmit, a hashártya.

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

Eltávolítása a nyelőcső

Először, egy keresztül bemetszést végzünk, a közepén a szegycsont (ahol a bordák vannak csatlakoztatva), és csak ezután folytassa a kitermelés a nyelőcső jövőben étvágygerjesztő hasított. Ne feledje, hogy ez sokkal kényelmesebb, hogy csinálni, ha a belsejében kötve (pl vezetékek). Miután a nyelőcső van kötve, vágni a belsejében a hely, ahol a tourniquet. Miért? Így nem esnek ki a kivonási eljárás során a hasüregben. Ezután hentesek húzza ki a szív, a tüdő, a membrán, a gyomor, a belek, stb

További óvatos van, hogy amikor eltávolítja a hólyag. A rendszer egyszerű: meg kell, hogy vegye át a tetején, és óvatosan húzza. Ami a szív, ha egyszer eltávolítjuk, a darabolást és tisztítani a maradék vért. Intestine is használható a későbbi munkadarabok, valamint a fej. Ezek közül ki kell szorítani a tartalmát, öblítés és lé. Az ilyen intézkedések megfelelőek, ha a fekély nem azonnal fel kell használni. Ha nem, akkor csak lerakó a friss hús és a nyakkendő.

Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell hentes a tetemet, majd fegyveres baltával vagy fűrésszel. A következő lépés - az egyik legérdekesebb és legizgalmasabb, mert ha egyszer kész, akkor lesz két fél hasított. Ehhez meg kell dolgozni egy késsel a gerincoszlop mentén. Befejezése után a ékszerek működik féltestekről kell hagyjuk kihűlni.

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

eltávolítása lábak

feldarabolását az oldalfal

A felső rész az oldalfal kell osztani darabot a bordák, majd végig a csigolyák. Ha mindent helyesen és pontosan, az lesz a mellkas. Akkor majd lépni a mell és a nyak. Hogyan lehet csökkenteni a disznó a következő lépés? Külön a kövér, nagy ággyal. Más részein az állat lehet kisebb darabokra vágják.

Hogyan szétszedni vaddisznó?

Ahhoz, hogy helyesen megoldani, izgalmas kihívások, a tetemet kell készíteni kell. Ez magában foglalja a vérvételt. Húzza ki a sertés tudunk halott állatot úgy, hogy a feje volt alacsonyabb, mint a test. Aztán be a szív és kés metszés felé a gerincen.

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

öltözködés

A rendszer egyszerű: lehet elvenni a vaddisznó, hogy őt a hátán, az oldalán, hogy egy biztonsági másolatot. Ezt követően egy bemetszést körüli bőr a körme (mellső lábak). Ezután ugorjon a hátsó lábak és a bőr bemetszést a végbélnyílás, és így tovább. D. távolítsa el a bőr, kihúzta az ujjait, és gondosan elválasztani a fő hasított kést. Kezdjük a fej, fokozatosan halad az oldalán.

Eltávolítása belsőségek

Vágási vaddisznó gyorsaságot és a mozgékonyságot. Ha a bőr eltávolítása után - akkor azonnal kizsigerel. Ehhez szükség van arra, hogy megnyissuk a hasi és mellkasi üregben a középvonaltól a has és a mellkas. Kezdetben kivont sertés gyomron a belekbe. Következő, a tüdő, a szív és a máj.

Ne feledkezzünk meg a nyelőcsőbe. Meg kell elválasztani a membrán. Ebben a szakaszban nem szükséges megérinteni a fej és a bőr a nyakon, de csak, hogy távolítsa el a légcső. A végső fázisban az eltávolítása a hím ivarszervek és prosztata.

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

Nyúzás vaddisznó

A könnyebb disznó nélkül zsigerek lógott a fán. Ez nem egy szigorú szabály vagy rendszer, mert a vágás vaddisznó - a kreatív folyamat. Ha ez könnyebb csinálni egy sima felületre - nem jelent problémát. Indítsa el ezt a folyamatot, akkor vágja le a lábát vagy vágás disznó két fél hasított. Ha a hasított kicsi vagy előtted egy disznó, akkor ez könnyű lenne. Közvetlenül azután, hogy a feldarabolás egy vadállat nem éri meg, hogy fagyassza be. Jobb lenne, ha röviden szellőztetni, és feküdjön le a friss levegőn.

szakmai tanácsadás

Néhány tipp profi hentesek, hogy segítsen javítani a készségeket öltözködés:

Ebben a videóban látni fogja a folyamat mészáros sertés láb haza. Ugyanez ajánlások vonatkoznak a vaddisznó.

Bővebben

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók
Hogyan készítsünk egy disznóól tíz sertés?

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók
Építs egy kényelmes ól 50 sertés

Vágás sertéstetem otthon tippek és videók
Farrow vietnami sertés: úgy a finomságok a folyamat

    • Kiadási és bevételi tojótyúk
    • Arány hús csirkék
    • Arány produktív libák
    • Diet tenyésztés pulyka
    • diéta gyöngytyúktenyésztő
    • étrend fürj
    • Fácán hús diéta
    • Értékesítéséből származó bevételt a tojás
    • gyújtós nyúl
    • fialás kocák
    • bárányellés juh
    • ellés tehenek
    • Vyzherebki mare
    • bárányellés kecske

    Vágás sertéstetem otthon tippek és videók

    Ön vezet menedzsment? Fotók megosztása más tagjai a közösségnek ZooHoz

    Kapcsolódó cikkek