Üzleti terv friss bar
az első lépések
Az első dolog, egy ilyen kis bevezetőben vendéglátó - regisztrálni az üzleti. Elég, ha alakot ölteni, mint egy egyéni vállalkozó, de ha azt tervezi, hogy nyit egy lánc mini-bár és még feltételezett nagy volumenű beruházások, akkor van értelme, hogy összpontosítson egy jogi formáját, mint egy LLC.
Mivel a friss bar középpontban - az a pont, vendéglátó, akkor kell engedélyt a Közegészségügyi-járványügyi szolgálat. Továbbá minden egyes értékesítők egészségügyi könyvet kell kiadni.
Egyes vállalkozók döntenek a kérdésben nyitás könnyebb Fresh-sávbeállítást vendingovye gépek. De egy ilyen kockázatos vállalkozás formátumban. Egy tisztességes jövedelmet kell telepíteni a városban legalább egy tucat ilyen gépek. Azonban ezek sokkal kevésbé népszerű, mint kávéfőző gép.
Elemezzük a piacot, és válassza ki a helyet
Mivel Fresh - egy adott termék, a versenytársak jelenléte közvetlen közelében a pontokat is jelentős hatást gyakorol a bevételeit. Tehát először is azt kell értékelni a helyzetet az ajánlat szerte a városban, hogy meghatározza, hogy mely területeken a verseny alacsony, hogy megtalálja az optimális pont beállítására bar.
Mindezekkel párhuzamosan tanulmányok, kívánatos, hogy megtudja, a tartomány, amelyet felajánlott a már működő bárok, valamint az árképzési és kiegészítő szolgáltatások. Általában ezek a sávok kerülnek a bevásárló, szórakoztató központok, áruházak, és a meleg évszakban - helyenként a kikapcsolódásra.
Ezeket a helyeket kell keresni elhelyezésére saját szempontjából. De megjegyezzük, hogy még ugyanabban a szupermarketben nyereség eltérhetnek attól a helytől, ahol a sáv. Meg kell keresni azt a pontot a maximális áramlási potenciális ügyfelek. bár az az előnye, hogy elég 2-4 négyzetméter. De kívánatos, hogy azonnal pontosan a mérete, figyelembe véve a lehetséges körének bővítését és a telepítés kiegészítő berendezések.
Az italválaszték
Semmi értelme, hogy korlátozza a bárban kártya több fajta italok, de nem szabad elfelejtenünk, hogy a legnépszerűbb gyümölcs friss jelentése:
Mostanában egyre népszerűbb Friss zöldségek: répa, paradicsom, zeller és egyéb zöldségek. Ezen akkor a teljes első körét a bárban. De a jövőben kívánatos bővíteni ezeket a pozíciókat:
- Friss (gyümölcs, zöldség);
- Smoothies (tej turmixok, gyümölcs, levegőztetés, stb);
- fagylalt;
- édességek (kekszek, sütemények, sütemények).
felszerelés
A friss-bár berendezések alapján kiválasztott annak munkaterületek és a tartomány a pont. Lényegében munkaterületek kell két: mossa gyümölcs és berendezés megfelelő italok készítésére.
Egy különleges egy citrusfélék és más gyümölcsök és zöldségek - az első két facsaró elég megvenni a munkazónába. És kívánatos, hogy vesz a szakmai eszközöket egyszerre. Ezek nem olcsó, mintegy 90 ezer. Rub. de ellenáll a magas intenzitású működését és mentse meg a leállás. Ez különösen igaz a szezonális napon belül - a nyáron.
Ezen túlmenően, a berendezést úgy kell megvásárolni:
- tisztítás;
- hűtőszekrény;
- Hűtőpult esetekben;
- készülékek gyümölcsök és zöldségek tisztítására;
- jégkészítő;
- bár;
- szekrények tárolására leltár.
Ha azt tervezi, hogy hez fagylalt, kávé és egyéb termékek körét, bontsa ki a listát, és vásárolja meg a szükséges felszerelés.
Keresés személyzet - nem kevésbé fontos feladat, mint a kiválasztás megfelelő felszerelés. Az ilyen munka általában a nőket 45 éves vagy annál fiatalabb emberek. Mégis, a hangsúlyt kell fordítani a személyes tulajdonságok - az őszinteség, pontosság, a kommunikációs készség. Különleges foglalkozási követelmények teljesítése nem szükséges, hogy terjesszen elő - megismerjék a berendezés is csak egy napi munka.
Egy ponton meg kell, hogy vegye fel legalább három gyártó műszakpótlékra. Az a tény, hogy a bevásárlóközpontok, áruházak általában nyitva kora reggeltől késő estig teljes hét. Ezért a munkavállalók kell beállítani a munka menetrendjét három három napos vagy hétről hétre.
megnyitásának költségeit
A gyakorlat azt mutatja, hogy a kezdet a Fresh-bar kell kiosztani mintegy 10 ezer dollár Az alapok megy ..:
- berendezések;
- bérleti díjak;
- vásárlási gyümölcsök és zöldségek;
- vásárlása fogyóeszközök;
- bérszámfejtés gyártók.
Az ára berendezés függ a márka és a teljesítményt. Például a minimális Zumex cégek kit fog kerülni körülbelül 8000. USD. Rent is függ a régió, a kijelölt helyre. Az ára a zöldségek és gyümölcsök nem csak attól függ a régió, hanem a vásárlás szezonban. Az átlagos havi előírja, körülbelül 300 kg-os, az arány 10 kg per nap.
Kellékek kell tulajdonítani nem csak az alapanyag előállítására friss, hanem egy eszközt mosás, fertőtlenítés, tisztítószerek, valamint a palackok, poharak, szalvéták, a kínálat friss kiegészítők.
várt eredmény
Annak ellenére, hogy ezek a költségek, az üzleti bizonyítja a magas jövedelmezőség - körülbelül 80%. Az a tény, hogy a mark-up a friss gyümölcslé 300%, és italokat ezek alapján - mintegy 200%. Azaz, egy pohár friss gyümölcslé, akkor egy legalább 75 rubelt. ha ez kerülni 25 rubel.
A legtöbb rossz napok értékesített mintegy 25 liter ital és értékesítési szezon megduplázható. Azaz az üzemi nyereség várható szinten 350 ezer. Dörzsöljük. havonta. És ez csak az eladó friss és pont, akkor kínálnak a különböző egyéb kapcsolódó termékek. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy indul az összeg 500 ezer. Dörzsöljük. profit havonta.
Az átlagos pont fizeti ki az év során. De ez az időszak jelentősen csökkenteni lehet, ha talál egy jó helyet kínál követelte választék közül lehet választani hatékony marketing eszköz is szorosan nyomon követi a termékek minőségét és a kiszolgálás színvonalát. Jövedelmezőségének javítása, az üzleti szakemberek azt javasolják, hogy azonnal célba a felfedezés egy hálózat kiskereskedelmi üzletekben.