Üzbég Kazan-kebab - fénykép recept, hogyan kell főzni a grill
Üzbég Kazan-kebab egy látszólag egyszerű, de valójában nagyon nehéz, hogy készítsen egy húsétel. igénylő főzzük néhány készség és az intuíció. Egyébként ahelyett, lédús hús bográcsban (ahogy lefordítva), kissé emlékeztet barbecue. majd csak pörkölt vagy kemény, mint egyedüli, húsmaradékokban.
A klasszikus változat Kazan-kebab készült bárány. de tényleg illik bármilyen hús (marha. borjú-, sertés-. csirke) Ms. rum. Tehát ha van egy sovány vágott, akkor tegyük hozzá, egy pár darab szalonnával. Kiváló „néz ki” az üstbe kebab hús a csont, de a csont kell vágni úgy, hogy értékük nem haladja meg a nők cam. A hús vágjuk, a nyársat. A hús pácolt főzés előtt nem, és egyszerűen ízesítve egy kis mennyiségű fűszert. Ez idősebb körülbelül egy órát, majd bemegy az üst.
Minden részletet akkor olvassa el az alábbi, a recept, így nem késleltetheti, és azonnal folytassa a sütést.
összetevők
hús
(1,5 kg)
fehér só
(2 csipet)
Zira
(2 óra. L.)
Chili por
(Ízlés szerint)
burgonya
(2-3 db.)
hagyma
(2 db.)
citromlé
(1 st. L.)
friss zöldek
(Ízlés szerint)
előkészítő lépéseket
Vágott darab átlagosan 1,5 kg húst.
Küldje el a tálat, és ízlés szerint 2 nagylelkű csipet só, 2 órán át. L. Jeera (római kömény) és égő pirospaprika ízlés szerint. Fedjük le a húst fedővel, és félre valahol 50-60 percig.
Míg a hús van impregnálva fűszerek, előkészíti a kandalló, azaz. Ahhoz, hogy egy edényben a bár ebben az esetben nem alkalmas. Ideális esetben szükségünk van egy hagyományos üzbég gömb alakú katlan egy speciális állvány, amely támogatja a 20-30 cm-rel a kemencébe. Ha ez a terv nem kell majd építeni magának. Fontos ebben az esetben -, hogy ellenálljon egy meghatározott távolság az alsó, hogy az alap a kemence bizonyított, valamint annak biztosítása érdekében, hogy a tűz egyenletesen befedje az egész alsó mintegy 2/3 térfogat bizonyult. Felállítása kandalló melegindítás kanna, amelyek szaporodnak intenzív tűz, amely az alsó rész és a fal. Tipp: A kis- és közepes méretű rönkök, így azok jobban éget, így könnyen állítható a hőmérséklet ...
Alján egy jól fűtött üstben először feküdt ki szalonnadarabok (ha használja őket), majd 2-3 hámozott burgonya (szükség van rájuk, hogy felszívja a zsír, valamint a nem, hogy a húst a főzés során, hogy csúszik, hogy az alsó, ahol a legtöbb zsírt, hogy van. a. úgy nem lesz sült, és bánkódik). Mintegy burgonya bomlanak húsdarabokat, hogy a szó szoros értelmében falához tapadnak, az üst, ha megfelelően felmelegedett.
Ezt követően fedjük bográcsban kabob mély tálba, és azonnal csökkenti a láng, így égető mindössze 2-3 közepes méretű rönk. Ennek eredményeként, a láng alig kell bizonyult alján, de ugyanakkor a meleg egyenletesen. Ez hőmérséklet fenntartását követően 30-40 percig, csak dobálta a kis naplók. De előtt 10 perccel a főzés vége (azaz. E. A körülbelül egy fél óra múlva, amely a tálban), amikor a nedvesség elpárolog és kezd pörkölés (ezen a ponton lehet meghatározni a hang), a tálat ki kell távolítani, és a hús mix, és újra kiterjed a tálba. Hőmérsékleti feltételek sem azelőtt, sem azóta nem változik!
Míg Kazan-kebab dozharivaetsya, főzzük hagyma köret neki. Ehhez fogjuk vágni vékony karikákra 2 nagy fej vöröshagyma, a cefre a kezüket, és mossa ki a folyóvizek. Ezután arch hagymát apróra vágott fűszernövényeket és a szezon 1 evőkanál. l. citromlé (helyettesítheti a jó 6% -os ecet), és az égető ízű pirospaprika.
Ready üzbég Kazan-kebab burgonyával feküdt egy nagy tálba, öntsük az olvadt Zhirkov az üst és a térhatású ecetes hagyma.
