Recept 17 tipp, hogyan kell főzni a húst gyorsan és finom házi
![Recept 17 tipp, hogyan kell elkészíteni a gyors és ízletes hús otthon (bors) Recept 17 tipp, hogyan kell főzni a húst gyorsan és finom házi](http://images-on-off.com/images/30/retsept17sovetovkakprigotovitmyasobistro-0209a0cc.jpg)
Tulszáritott steak, marhahús Stroganoff, ami nem megmenteni egy tejszínes mártással, sült bárány egy furcsa íze. Egy ilyen helyzetben találtuk magunkat, többször is. Ha az étel nem tud főzni a húst lédús és ízletes, és mit kell tennie.
1. szimatolt HÚS
Minőség hűtött marhahús, sertéshús sajátos jellemzője „tiszta” hús szaga. A jelenléte szag jelzi nem az első frissességét.
2. Poke FINGER
Igen, akkor nem kell zavarba. A következetesség a friss marha sűrű szálak a szakaszok nem tapadnak a kezét, és a préseléssel kialakított ujját fossa gyorsan helyreállt. Ha nyomja le ujjával egy darab sertés, a hús hamar elfogadja az eredeti megjelenését. Ha nem, akkor vagy már elavult vagy peremorozhennoe húst. Friss bárány határozza meg hasonló módon - egy kis bemetszést, és nyomja meg az ujjával. A kapott gödör gyorsan egyenlíthetett? Tehát minden rendben van.
3. Vizsgálja meg a csomag
A szupermarketekben, a húst gyakran értékesített vákuumcsomagolt, amelyek zavarják a érzékszervi vizsgálatokat. Ezért nézd meg a csomagoláson figyelmesen. Ha a hús már többször kiolvasztott, a csomag belsejében sűrűvé, és látható csíkok a húslé.
4. pácolt hús
Klasszikus receptek tagadják a további trükkök létrehozására a jó minőségű ételek, de a legtöbb szakács otthon azt tanácsolják, hogy pácok. „Először is, a pác, beburkolja a hús, stop szivárgás húslé főzés során - azt sugallja, Svetlana lombikba szakács Mizandari cafe. - Ennek következtében a hús több lédús és megtartja több tápanyag. Másodszor, míg a pácolás megpuhult a hús, és a pályázat, és arra készül, sokkal gyorsabb. A gyors sütéshez, hogy megakadályozzák a kialakulását karcinogének, amelyek nyert zsírok után meghosszabbított hőkezelési. Ezen túlmenően, a pác védi a hús égett. " A választás a pác teljes mértékben függ az ízlése, de ne feledje, hogy a marhahús kell ellenállnia hosszabb.
5. slugger kemény hús
Ha kemény húsdarabokat, a pác nem lágyítja a kemény elég. Ezért főzés előtt kell harcolni ki a kulináris kalapács. „Mivel a verés, amit meglágyult a szál valahol megszakítaná mag, a hús puha lesz és a” rágott „- tanácsolja Anton Volkov, szakács angol CHELSEA Gastropub. - Ha a hússzeleteket, vastagságuk nem lehet több, mint 1 cm-t. "
6. Ne csípős paprika húsra
Minden elégett fűszerek, így a húst a keserű íze. Íz, csak akkor, ha az étel kész lesz, csak néhány percig tálalás előtt. Sózzuk, hogy a hús láttára a legmelegebb. Salt elősegíti megjelenése húslé, így ha egy darab húst sóval előzetesen a hús száraz lesz és kemény, elveszítik szukkulencia.
7. Döntse el, hogy mi működik vásárolt hús
8. SZÁRAZ HÚS
Mosás után a húst, hagyja, hogy a ki a vizet, majd pat szárazra egy papírtörlővel. Az a tény, hogy a víz maradó hús, csökkenti a hőmérséklet a serpenyőben, amikor sütéshez. A hús lesz kész a pörkölt lassan, így lesz ideje, hogy elkerülje a sok lé, és az étel ki fog derülni lédús elég.
9. A szabályozott idő és hőmérsékleti
Például, hússzeleteket szükséges sütjük 2-3 percig mindkét oldalán, az edényt jól kell melegítjük. „Ha ez idő alatt a hús nem sikerült kialakítani a kéreg, akkor nem jól felmelegítjük és serpenyőben olajat - figyelmeztetett Svetlana Kolbaya. - Ha a tűz túl nagy volt a hús tetejére alakított gyönyörű pirított kéreg, de belül - még nincs kész, akkor hozza a készségét a sütőben. "
10. Ne kapcsolja GYAKRAN
Ha csak úgy döntött, hogy sült egy darab marha, sertés egy serpenyőben vagy grill, ne kapcsolja gyakran.
Általában azt átadta a másik oldalon csak az első oldalon már majdnem kész. Ellenkező esetben a hús át nem kellőképpen kéreg jön ki az összes lé, ami nem kívánatos, és ez fog száradni az íze.
11. Hozd READY
Hús sütés előtt kell „meleg” szobahőmérsékletre. Ha a darab túl hideg, erősen lehűtjük, és a lé ki egy darabot serpenyőben felületre. Ezért távolítsa el a húst a hűtőszekrényből, 30-60 percig sütés előtt (mérettől függően).
12. nem szabad túlzásba hús SÜTŐ
Vegye figyelembe, hogy a belső hőmérséklet egy darab húst jelentősen eltér a hőmérséklet a felületre.
Még ha eltávolítja egy darab húst a hőt, a belső hőmérséklet tovább emelkedik 2-3 percig, mivel a főzés vége. Ezért, a hőmérséklet lehet belül 4-7 fokkal magasabb, mint az a hőmérséklet a hús felületén.
13. halmozott HÚS SLIDES
Sajnos, nem mindig lehet vásárolni a boltban a tökéletes húst. Ha a szakács bárány vagy marhahús és megérteni, hogy a különböző darabokat (egy - a szelíd, mások inkább inas), majd feküdt a hús slide: letette kemény húst, ha van zsír, a zsír le. Feküdt a tetején a lágyabb darabot. Hagyja, hogy a kemény rész a vízben, és a puha párolt a motorháztető alatt. "
14. Pick mártással
15. hogy a hús szaftos
16. Megszabadulni a só
Ha túlzásba a húst, akkor még van esélye, hogy rögzítse. Be kell, hogy előkészítse a szósz (mint például paradicsom vagy krém), tegye a hús és felmelegedni egy kicsit (10-15 perc). A szósz vesz egy részét a só.
17. ELKÉSZÍTÉSÉRŐL FÖLDI
Ha a hús kiváló minőségű volt, nem elég, akkor mindig javítani, arra használják, hogy darálják a húsgombócokat. További pályázati hús hiányzik kétszer egy húsdaráló. Tökéletes töltelék nem elég csak összekeverni. Meg kell gyúrni. Mivel a tésztát. 15-20 perc. Ha keverjük össze mindent jól prihlopnite kéz súlyát, hogy hagyja ki a levegőt, és tegye pihenni a hűtőben.
![Recept 17 tipp, hogyan kell elkészíteni a gyors és ízletes hús otthon (is) Recept 17 tipp, hogyan kell főzni a húst gyorsan és finom házi](http://images-on-off.com/images/30/retsept17sovetovkakprigotovitmyasobistro-a2583d50.jpg)
Mi lehet főzni gyorsan marha?
„Azt tanácsolom chashushuli vagy zagyvalék a ketsi. Megjegyezzük, hogy a marhahús nagyon különleges termék. Ha ez csak megpirítjuk a húst lesz nehéz. Ezért mindig neki pörkölt zöldség, hagyma. Kiderült, nagyon finom étel. Számos módja van a pácolás. Ez a legegyszerűbb. Hagyományos hagyma, paprika, egy kis fekete bors, durva só és egy kis ásványvizet. Az apróra vágott hagymát nagy darabokra. Ezt a keveréket kell sokáig, hogy leverjék a kezét, hogy minden összetevő kölcsönhatásba egymással, amennyire csak lehetséges. Hús tartott a pác 3-4 órán át. " - Svetlana lombikba szakács Mizandari cafe.
Hogyan megsütjük egy steak?
Recept shashlik Sertés
Az egy adagban 200 g sertés nyak, 1 hagyma só, bors
1. Vágott 4x7 cm-es darabokra a sertéshús, hagyma és - gyűrű. Hús só, bors, keverjük össze hagymát. Tedd fűszerezett sertéshús 1 óráig hűtőszekrényben. Sütés előtt az egész íj kell távolítani a húst.
2. Sült körülbelül 10-12 perc alatt a nyílt tűzön, fordult rendszeresen.
Recept birka kebab
Az egy adagban 200 g juh bordák só, bors
1. A főzés, válassza ki a bordák egy kis mennyiségű zsír (1 adag - 4 bordák). Sütés előtt a húst sóval és borssal.
2. Sült körülbelül 10-12 perc alatt a nyílt tűzön, fordult rendszeresen. Minél gyakrabban fordítsa meg a húst a nyárson, annál kisebb a lé belőle megy, és így lesz nyárs juicier.
Recept zagyvalék grúz
Az egy adagban 250 g pépet a sertéshús, 150 g hagyma, 1-2 babérlevél, 2 savanyúság, 20 ml növényi olaj, 1 evőkanál. l. paradicsompüré, fűszernövények (koriander, petrezselyem, zeller) - ízlés, fűszerek (só, bors, fokhagyma, utsho-suneli, piros erős paprika) - ízlés, vöröshagyma, friss fűszernövények, gránátalma mag - dekorációs
1. Egy kis mennyiségű vízzel, babérlevéllel, forraljuk fel a húst, amíg majdnem főtt.
2. növényi olaj serpenyőben megsütjük hagymakarikákkal.
3. Vágjuk a főtt húst és uborkát csíkokra és adjuk a serpenyőben a hagymát. Nos minden pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, fűszereket. A sütőt melegítsük a ketsi. Kész zagyvalék át egy forró ketsi, körettel, friss fűszernövények és arra szolgált, hogy az asztal gyorsan.
Sertés receptek sertés szelet
Az egy adagban 300 g sertés karaj csontok 200 g burgonya, 50 ml tejszín, 1 evőkanál. l. pesto szósszal, 1/2 szár póréhagyma
1. sertés karaj megsütjük egy grill két oldalán, majd hozza, hogy kész egy előmelegített 200 ° C sütőben 10-12 percig.
2. Forraljuk a burgonyát, hozzáadjuk a tejszínt, pesto szósszal és cefrét püré. Póréhagyma megsütjük mély zsír.
Recept Csirke szelet
8-10 adag 1 kg csirkecomb 500 g csirke, 100 ml növényi olaj, 4 hagyma, 250 g fehér kenyér, 250 ml tej, só, bors - ízlés
1. Hús csirke sonka és a csirke darálják, add sült növényi olajban, hagyma, fehér kenyér, előre áztatott tej, őrölt bors, só és jól keverjük össze. Taszítják a tölteléket és kialakult a pogácsákat, megsütjük, amíg főtt.
2. tálaljuk gombamártással, burgonyapürével.