Üvegtest búzaszemek - studopediya
Célja -, hogy vizsgálja meg a meghatározásának módszerét az üveges szemek, és megtanulják, hogy közös vitreousness áru búza.
Az elméleti rész. Szerint üveges szemek ítélik szerkezete és állaga az endospermium. Mértékétől függően a üveghatás gabona osztva az üvegszerű, részben, az üvegszerű és lisztes. Átlátszó üvegszerű szemcsék összhang a kürt szerkezetű szakaszban, és lisztes - összhang átlátszatlan, morzsalékos, fehér szakaszban. Azáltal, üveges szemek közé szemes teljesen üveges vagy enyhe homályosság. Üvegtesti szemes tartalmazhat egy lisztes gabona, de nem magasabb, mint 1/4 része. A porszerű szemcsék tekinteni, mint egy teljesen lisztes, részben üveges, feltéve, hogy az utóbbi része az üvegtest nem több, mint 1/4 részét a keresztmetszet síkjában a gabonát. Részben üvegezett megfontoltabb búza, nem meghatározott két csoport között.
Üvegtesti búzaszemek tartalmaz több fehérjét, mint a lisztes. Üvegtest szemek nagyobb és nehezebb, mint a lisztes, ezek nagyobb mechanikai szilárdság.
Az állaga gabona nagyon sok függ a talaj és éghajlati viszonyok növekedési gabona és a csapadék.
Üvegtest rizs, árpa előnyben részesíti a gabonatermelés, mint például a gabona- kevésbé forraljuk puha, nem veszítik el az alakjukat a főzés során. Ezzel szemben, a söriparban értékelik fenti lisztes fajtájú árpa, valamint a keményítő - ipari por állagú kukorica.
A gabona malomipar watercore figyelembe venni a módokat és csiszolás áramkörök. Üvegtesti szemes vymalyvayutsya könnyebb, mint lisztes, t. E. teljesen elkülönülnek az endospermium otrubistyh részecskék, amely lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben olyan a legjobb lisztfajták (dara, liszt vezető és az első osztályú), amely lényegében tiszta endospermium.
búza Pridelenii osztályok elszámolni annak üvegessége. Magasabb lágy búza, az első és a második osztályba watercore kell lennie legalább 60%; A harmadik, negyedik és ötödik fokozat - minden korlátozás nélkül. A kemény búza első és a második osztályba watercore legyen legalább 85%; a harmadik - legalább 70%; A negyedik és ötödik - minden korlátozás nélkül.
Feladat. Határozzuk meg az összes vitreousness áru búzát.
Anyagok és berendezések: búzaszem, pengék, diaphanoscope, összecsukható táblák.
Haladás. Izochischennogo szemes 100 elválasztjuk kiválasztása nélkül teljes kiőrlésű gabonák. Minden gabona keresztben elvágjuk, és attól függően, hogy az összhang a szelet vagy tulajdonítani, hogy egy adott csoport a üveghatás. A felszínen a megkérdőjelezhető üvegtest szemcsék egy vékony réteg növényi vagy ásványi olaj. 10-15 egy világosan kivehető különbség az üvegtestben és porszerű részek az endospermium.
Üvegtesti meghatározni átvilágítás, amely a fő része a patron 100 sejt elrendezett 10 sor.
A sejteket gabonával megtöltött és a kazetta kerül a készülékbe. Ha a lámpa világít böngészi a gabona minden sorban a továbbított fény. Üvegtest szemek teljesen áttetsző, polusteklovidnye - részben áttetsző és lisztes - nem egészen áttetsző.
Üvegtesti közönséges búza jellemezve, az üvegszerű és százalékában kifejezett viszonyított 100 szem. Kiszámításakor az százaléka a teljes üveges, hogy az összeg (százalék) teljesen üvegtesti szemcsék hozzáadott mennyiség fele (százalék) részben üveges.
ahol Os - teljes vitreousness;
PS - teljesen üveges szemcsék;
Qc - részben üveges gabonát.
Az eredményeket és következtetéseket. A kapott eredményeket, a táblázatban. 6. és megállapítani, hogy azok megfelelnek a követelményeknek a műszaki előírások a minőségi kereskedelmi búza.
T a b l e 6. vitreous búzaszem,%
Csoport üvegtesti