Túrós - ez
Curd (szintén megengedett feszültséget - túró; [1] a obscheslav tvarog - ugyanabból a szár, hogy do szó - "tett szilárd tej" ..) - fermentált tejtermék. fajta sajtot. Hagyományos Kelet- és Észak-Európában, fermentációval nyert tej, majd eltávolítjuk a szérum. Hivatalosan minősítette sajt, kidolgozott a hagyományos módon, a zsírtartalom benne. Ennek megfelelően különbséget zsírt (18%), Bold (9%) és az alacsony zsírtartalmú túró (nem több, mint 3%). Félkövér is lágy túró diéta.
A módszer koagulációs tejfehérje túró szétválasztjuk a sav és a sav-oltóenzim. Acid alvadékot elő, mint általában, lefölözött tejet. Így véralvadási fehérje termelt tejsav a folyamat a tejsavas fermentáció, fejlődő eredményeként bevezetésének starter tenyészetek tejben.
Acid oltóenzim túró savas annyiban különbözik, hogy a készítmény annak tej alvadási fehérjék egyidejűleg használható oltó (vagy pepszin) és a kovász tejsav baktériumok.
A „sajt” és a „sajt” a modern orosz nyelv megoszlanak. A régi orosz, ukrán, szerb és más szláv nyelvek, a „sir” azt jelenti, mind a tényleges sajt és túró, így a termékeket a sajt is gyakran nevezik a „sajt” (például sajtos). Az angol nyelvű kultúra túró tekinthető egyfajta fiatal lágy sajt, míg a modern orosz nyelv túró sajt általában nem veszik figyelembe.
Protein alvadék tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. [Szerkesztés 461 nap] Ő felszívódik az emberi szervezetben egy kicsit jobb, mint a hús fehérje. sajtkészítés népszerű testépítő. [Szerkesztés 461 nap]
sajtok
A főzéshez
Német túrós rakott «Käsekuchen»
Mielőtt a termelés, sajt mindig dörzsöli vagy átengedjük egy húsdaráló. Az ételek főtt, sült, sült kiadása olaj, cukor vagy édes mártással.
gyártás
A folyamat az ipari gyártás túró a következő: a tej normalizált (set kívánt zsír), pasztőrözött és öntjük kádak. A fürdő tartjuk egy bizonyos hőmérséklet, amely szükséges a normális folyamatok. A meleg tejet tett kovász és pepszin. Egy idő után, túró szemek termelt a fürdőben amely egy monolit (tejfehérjék koaguláció kicsapódnak, amely ragadós tömeget). Amikor ez kiválása meg nem kezdődik a szérum - egy átlátszó sárgás folyadék - melléktermék keletkezne. Az utolsó szakaszban a monolit alvadék kis darabokra vágjuk húrok növelése érdekében a felület, és megkönnyíti a kiáramlás a savó. További gabona túró leszívatjuk és lehűtjük. Végén a folyamat játszódik le a csomagolás sajtot. [Forrás nincs megadva 82 nap]
jegyzetek
Nézze meg, mit „túró” más szótárak:
Cottage - túró. Az elfogadott szabvány a Szovjetunióban alvadék előállított teljes tej zsírtartalma 20%, és 9%, valamint a sovány tej. Nedvesség túró kell megfelelően nem több, mint 65%, 73% és 80%. Túrós tartalmaz jelentős mennyiségű ... ... Rövid Encyclopedia háztartási
túró - orosz neve vérrög után kapott fűtés és ottsezhivaniya savanyú tejet. A többség a népek tej alvadási terméket nevezzük a sajtot, míg az orosz sajt nevezett csak a termék hosszú feldolgozása túró, ... ... Kulináris szótár
Ház - férje. sajt Novgorod. DÉL sajtot. (.. Azáltal, Shimkevich cm) vastag, vagy tej-szárazanyag, koi, göndörített, aludttej, a savó elkülönül; édes vagy friss túró, ahonnan sajt curry; a sajt savanyú, savanyú tej ... értelmező szótár Dal
Cottage - túró. 40 Smetana. 25 sajtok. yu húst. 176 madár. 25 Hal. 1S0 Herring. 10 tojás. 2 db. Vajat. 40 „megolvadt. 20 „növényi. 5. Margarin. 20 Ez a szett ... ... Nagy Medical Encyclopedia
túrós - savanyú tej protein termék fermentálásával állítottak elő tejből tiszta kultúrájával tejsavbaktériumok vagy azok nélkül a kalcium-klorid, tejoltó vagy pepszinnel és egy részét eltávolítjuk a szérum. Megjegyzés: Attól ... Directory műszaki fordító
Túró - fermentált tejtermék fermentálásával kapott tej és a savó eltávolítása; Főleg tejfehérje és víz. Fat túrós tartalmaz 18% zsír, 11% diétás, Bold, 9%, 0,5% zsírmentes. Energia érték 100 g ... ... kollégiumi szótár
Ház - (túrós régióban.), Túró (túró), pl. Nincs férjem. Megy az élelmiszer tömege göndörített megalvadt savanyú tej részecskék, depressziós szérum. Mert reggeli friss túró tejföllel. Ushakov magyarázó szótár. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov magyarázó szótár
túró - sajt, fajta. túró, tejföl sajt és túró megengedett, b. sajt ... szótára kiejtése nehézségek és stressz modern orosz
- Túró. Dzhessi Rassel. Ez a könyv lesz összhangban a rendelését Technology Print-on-Demand technológiát. High Quality Content Wikipedia cikket! Létrehoz g (szintén megengedett feszültség - TVO kürt?) - ... Tovább Vásárlás 1125 rubelt