Sajtok és kémiai összetétele a fermentált tejtermék
Túrós - hasznos a szervezet számára a fehérje terméket.
Eltekintve tiszta tejfehérje ez magában foglal több kémiai elemek. részt vesznek a szerkezet a testszövet.
Használata túró napi javítja a feltétele a fogak, csontok, erősíti a köröm és a gyomor-hasznosítás.
Egy sor izomfehérje túró is nagyon hatásos.
különböző típusú
Bolti sajt általában osztva több fajta. Attól függően, hogy a készítmény, a megjelenés, a textúra és egyéb paraméterek a terméket.
Tartalmáról szóló zsírtartalmú túró van osztva:
A koagulált tömege nem fűtött, és a denaturált oltó.
A tény az, hogy amikor a fűtött szérumot elválasztottuk, és a zsír a amelyek vesztes zsír százalékos aránya és, ennek következtében, csökken a termék ára.
Azonban néhány gátlástalan gyártók természetes zsírégető adunk a túró növényi zsírok vagy más összetevők, amelyek segítenek abban, hogy a következetesség a szükség. Ebben az esetben a készítményt kell hívni sajtok vagy alvadék termék.
Alacsony zsírtartalmú túró termelt bevezetésével egy sav fermentum a tejet, és a fűtés a tömeg után megfagy.
Alacsony zsírtartalmú (zsírszegény) túró szárazabb, általában sekély finomság. Kövér és merész fajta sajt puha. Bizonyos típusú zsírtartalmú túró is lehet használni, ahelyett, krémsajt, mert van egy viszkózus konzisztenciát.
Diétás túró - termék készült sovány tej beadásával citromsav-oldattal és kalcium-klorid-oldatot. A készítményt ezután összekeverjük élesztő, fűtött és dekantáljuk. Általában ez egy száraz sajt egy hangsúlyos savanyú ízű.
Diétás lágy sajt is készül sovány tejből savanyító és a fűtés, de a száraz masszát ezután hozzáadjuk a tejszínt, úgy, hogy a termék egy puha állagú.
Táblázat alvadékot tartalmazó elegyét állítjuk elő a tej zsírtartalma 0% és író. Összetétel savanyítására tej mikroorganizmusok által előállított, és a száraz tömege túró. Asztali sajtok savanyú tej ízét jellemzi kifejezettebb.
Szemcsés túró keletkezik ugyanolyan módon, mint az étrend, de akkor a súlyt kevernek össze tejszínnel és egy különleges konténer tömege szerez különféle konzisztencia: túró „csúszik” be az egyes kis szemcsék sárgás színárnyalatot. Egy példa erre a termelés túrót márka „Little House a faluban.”
Például, Tárgy, Agusha, Író gyermekeknek Nestlé.
Ezek sajtokat összetételében különbözik: az előállításához csak a teljes tej. Kötelező hőkezeléssel feldolgozott után is erjedést túró dúsított különféle zsírban oldódó vitaminok és mikroelemek; az ilyen termék tilos a kémiai tartósítószereket. Engedélyezett, de a különböző gyümölcsök töltőanyagok.
Albumin túró - olyan termék, amely radikálisan különbözik összetételében az előző faj. Ez készült a savót. amely továbbra is a termelés az összes sajtot. A szerkezet ilyen típusú sajt fehérje tartalmazza az albumin - értékes szerves eleme az emberre. A termelés sajtsavó melegítjük forró gőzzel, átengedjük szűrők, miáltal az alvadék elválasztva a fehérjetartalom a tiszta szérum.
Mi legyen benne?
A szerkezet a klasszikus sajt szükségszerűen jönnek, teljes vagy sovány tejet. Meg kell pasztőrözött vagy sterilizált (gyermekek túró), de egy része a címke, ezeket a paramétereket néha nem szerepel.
Akkor hozzáadjuk a tejszínt (rusztikus, asztal, diétás lágy túró), gyümölcs készítmények (gyermek túrót).
Vegye figyelembe, hogy ha a termék tartalmazza pálmaolaj vagy növényi olaj, minden melasz, keményítő. tojáspor, sűrítőanyagokat, stabilizátorokat és egyéb komponensek - nem sajt. és túró vagy sajt termék.
vegyi
tartósítószerek
Ez azonban jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt a termék.
Ha a sajtot hosszabb ideig tárolják, mint 7 nap (lejárati dátumot a csomagoláson feltüntetett), arra lehet következtetni, hogy ez annak köszönhető, hogy a tartósító jelenlétének a készítményben.
Az egyik leggyakrabban használt ilyen célra tartósítószerek - E202 (szorbinsav).
Például szemcsenagyságú túró málna származó Író tartalmazza az adalékanyag.
Ez lehetővé tette a magyar és az országban az Európai Unió Emellett úgy vélik, viszonylag biztonságos az emberi egészségre is nagyon gyenge allergén.
Mi van a hazai terméket?
Túró, amely magán eladók, hogy otthon, és eladni az értékesítési területen, valamelyest eltérő kompozíció és eljárás előállítására a terméket a boltban.
Túrós termelt, az otthon, gyakran tartalmaz csak a teljes tej, kevert zsírmentes bizonyos arányban.
A masszát melegítjük savanyítására, és forralás nélkül, majd lehűtjük és szűrjük.
Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:
+7 (499) 703-48-91 (Budapest)
+7 (812) 627-13-62 (Budapest)
Ez gyors és ingyenes!