Tortilla - tortilla, főzés oldalak
Nemrég azt javasolta, hogy a figyelmet az egyik legérdekesebb spanyol ételeket - burgonya omlett vagy tortilla. Most szeretném ajánlani főzni másik edénybe egy hasonló nevű, de a mexikói konyha - Mexikói tortilla vagy egyszerűen a „tortilla”.
Nem meglepő, hogy ez a két teljesen különböző ételeket hasonló neveket. Végtére is, annak ellenére, hogy az ősei a mexikói tortilla volt tortilla, izdrevna sütni indiánok lapos agyag edények „Komal”, a modern neve a torta nyert az első spanyol konkvisztádorok, hogy az indiai tortilla hasonlítottak natív étel - spanyol burgonya omlett „tortilla” .
Sok száz éves előkészítés ez az étel nem változik, a tényleges és jelentőségét a mexikóiak. Nem csoda, hogy a tortilla tortilla Mexikóban van egy másik becenevet - „Kés és villa Mexikóban.” A szimbólum mexikói konyha, tortilla tortilla az élelmiszer gyakran nem helyettesíti egyszerű mexikóiak és egy kést és a villát, ami valami lehet horog, tárcsa maga szósz (sütemények pre-szeres egyfajta tekercsek, amelyek könnyen gombóc, például mártással vagy feszítse egy darab hús) majd enni.
A készítmény a tortilla használt például a búza és a kukorica liszt.
Tehát, megpróbál egy egyszerű torta mexikói tortilla készült kukoricaliszt. Ehhez meg kell:
- 300 g kukoricaliszt
- 150 ml vízben
- 80 gramm margarin
- só
Mi szitál a lisztet dostochku, só és adja hozzá a margarint. Most is morzsolódik a margarint és a lisztet, és gyúrjuk. Ennek eredményeként kap egy omlós homogén masszává. Mi adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk a tésztát (ez egy elég puha és homogén).
Keverjük tésztát részesedése 10 egyforma darab, minden darab kialakítása a gyöngy, és amely egy géz vagy könnyű törölköző, így őket 15 percig.
Továbbá, minden labdát kinyújtjuk egy kör körülbelül 20 cm. A pan sütés tortilla száraznak kell lennie. Fry minden palacsinta mindkét oldalán 2-3 percig mindkét oldalán.
Ez minden, most készek kell kézbesíteni kenyér helyett. Körülbelül ugyanazt, és előkészíti tortilla készül búzaliszt.
Ready tortilla tortilla előállításához használt különböző ételek, mint például a Buritos és enchilados, de leírom egy másik időben.
Jó étvágyat.
Lásd még:
- kukorica chips
- tortilla
- Spanyolországból Mexikóba, vagy hogy az ilyen tortilla?
- Pác a hús (mexikói)
- búza tortilla
Szeretnék főzni tortilla, de nekem úgy tűnik, hogy az aztékok nem voltak margarin (és mi lenne jobb, ne szórakozz vele). Ezért használja vagy növényi vagy vaj?
Alex, természetesen nem;) Hogy őszinte legyek, vettem a szokásos vaj. Bár hogy is mondjam - a száma és általános jelenléte margarin biztosan nem vállalják, hogy azt mondják, még a szakértők (Így házi vaj, hogy a legjobb - és ízletesebb és jobb.
Ha úgy van, hogy igazi tortilla nem kellene a lisztet és a „Masa harina”, hogy nincs semmi több, mint egy termék feldolgozása kukoricaszemek. A szemes kukorica gabona előre átitatott, mosott, főzött, őrölt és kap egyfajta félkész termék, amely a mi területen nem fogsz találni sehol máshol.
Az összes sütemény könnyebb búzalisztből - saját recept jóval később, mint az azonos recept kukorica tortilla.
Az is lehetséges, hogy az olaj üzem (durum), amelyet meg kell kissé lágy (bár ez szinte a „szeretett” margarin - pálmaolaj és ezért nem tartalmaz).
By the way, néhány receptet valóban nem említi a zsír egyáltalán - csak a masa harina, víz és só. De ahogy már számolni több mint 10 különböző lehetőségek előállítására mexikói tortilla (beleértve a külföldi forrásból) bármelyiken elkészített tortilla indiánok nem tudok mondani, talán egyik sem ...;);)
Személy szerint én úgy ismertetett, az egyetlen dolog - vette vaj helyett margarin (ő a házamban ritkaság). Kiderült, nagyon finom. Különösen alkalmas tortilla fog kinézni, hogy a sült csirke chili szósz ....
Úgy vélem az indiánok még kezelt nélkül zsírt, de azt használni a kukorica és a napraforgó olaj, kissé növeli a mennyisége a liszt, és volt kevesebb, mint 80 gramm olaj. Mi lesz, hogy megpróbálja.
A margarin nem javasoljuk, hogy használja - ez nagyon káros az egészségre.