Törökország a sütőben recept lépésről lépésre fotók
Ma fogunk készíteni egy pulykát a sütőbe az amerikai recept. Sajnos, én jelenlétében csak a negyede a pulykát, de ez a módszer a készítmény kifejezetten főzéshez egész baromfi.
Kezdetnek, akkor lehet készíteni egy kis része a pulyka egy kis családi ünnepen, és van egy nagy családi nyaralás sütni egy egész madár. A különbség talán csak az a főzési időt, hogy az egész pulykát lehet tölteni mindenféle illatos összetevők: citrom, gyógynövények, narancs, fokhagyma, és egyéb finomságok.
Tehát, harisnya időt és türelmet, és feltesszük főni.
Főzéshez pulykát a sütőbe
Törökország a sütőben
Recept pulyka a sütőben
Először is, meg kell pácoljuk a pulyka lében (pácolt) és ehhez meg kell főzni a sós.
Tehát, előkészíti a pác. A nagy kapacitású vizet önteni, hogy azt egy forraljuk, és adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevél, koriander, szegfűbors.
A legjobb az egészben, előzetesen mérje ki a szükséges mennyiségű sóoldat. Ehhez előre töltse pulyka vízzel a tartályt, amelyben a szándékát, hogy a pácolt madár. Szóval mennyi folyadék van szüksége.
Sárgarépa és a hagyma mosni, tisztítani, és vágjuk gyűrű.
Add hozzá a zöldségeket a forráspontig pác, és felforraljuk forralás után 5-7 percig. Ne felejtsük el, hogy megpróbálja az íze a sós, akkor kell egy testes, mérsékelten sós ízt.
Sóoldat hűtsük le szobahőmérsékletre.
Pre-előkészíti a pulyka. Öblítsük és távolítsa el a maradványokat a toll, ha szükséges. Ha a főzés egy egész pulykát, akkor el kell távolítani a belsejét.
Töltsük pulyka ostyvshim sóoldattal. A sós ki kell terjednie a madár teljesen. Ezt fel lehet használni erre a célra egy szűk műanyag zacskóba.
Távolítsuk el a madár egy hideg helyről hőmérséklet 0-5 * C (ideális nulla kamera, de nem minden madár ott illik), és hagyja legalább 24 órán át, a maximális idő 72 óra pácolás. Minél hosszabb a húst pácolt, annál jobb.
Mivel a hús juicier és infúzióban sóval és fűszer aromák.
Tehát a pulyka beadta víz kezelések.
Közben előkészíti a vaj barnaság :)
Egy kis mennyiségű levelek rozmaring és kakukkfű karaj egy késsel. A lágy vajat, hogy adjunk néhány csipet sóval, borssal, apróra vágott rozmaring és a kakukkfű.
Nagyon jó mix olaj fűszerek.
Be kell, hogy a pulyka a sós és itassuk a papírtörlő.
Figyelemre méltó, hogy a madár felszívta a sós és bőr kisimul.
A madár minden oldalról dörzsölje a vajat fűszerekkel. Ugyanakkor, azokon a helyeken, ahol ez lehetséges, igyekszünk dörzsölje a pulyka a bőr alá.
Egy kis olajat kell hagyni később.
Egy tepsibe feküdt keresztben több fólia szegmensben. A fólia legyen olyan méretű, hogy ez is teljesen burkolt madár.
A központban feküdt a felét fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és citrom szelet. Ha szükséges, akkor cserélje ki ezek a kiegészítők nem vagy nélkülük.
Ha a szakács a pulyka teljes egészében, citrom, fokhagyma és fűszerek lehet helyezni a közepén egy madár.
Öntse az előkészített felső madár.
Tekerjük a madár fólia záró szélén, de a fólia és a madár legyen egy kis helyet (fólia nem tartják be a pulyka).
Hajó pulyka-ra előmelegített 220 * C-os kemencébe 40 percig.
Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C és süssük további 3-4,5 órán át attól függően, hogy a méret a madár. Átlagban pulyka 5 kg kell sütni körülbelül 3 órán át, és 6-7 kg madár körülbelül 4,5 óra.
Vesszük ki a pulyka a sütőből, és kibontjuk a fóliát. Megvizsgáljuk a készségét a defektek madár egy éles késsel a legvastagabb, és nézd meg a színét a gyümölcslé. A gyümölcslé egyértelműnek kell lennie anélkül, hogy piros színű.
Olaj keni madár maradványok és visszatér a sütőben további 30-35 percen át 230 * C-on Törökország szerzett rózsás, illatos héja.
Törökország kész elhagyni meleg helyen további 20-25 percig hűlni egy kicsit, és pengetős ízét.
Törökország, vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk.