Töltött káposzta - receptek képekkel
Töltött káposzta - a kényelmes holtszezon egy étel, ami változatossá a napi menüt, és lehet díszíteni ünnepi asztalra. Azt tapasztaltuk, hostess megvan a saját receptje finom töltött káposzta, de mindig érdekes látni, hogy mások főz. Kezdetnek, szakácsok főzés káposzta számos kérdést vet fel. Hogyan lehet gyorsan elkészíti a káposzta levelek és tekerje a töltelék helyesen úgy, hogy ne szóródjon ki? Főzni lédús káposzta, hogy azok puha, és nem esik szét? Mennyi ideig kell főzni a töltött káposzta káposzta elérte a kész, és a töltelék vált a „kása”? Ez a lista nem teljes a problémáit próbálta először főzni káposzta.
Melyek a töltelék töltött káposzta?
Nehéz megmondani, hogy melyik a fontosabb az ízét a káposzta: káposzta, mártást, töltelék vagy főzési módszer. Valószínűleg, hogy milyen szerepet játszik a felsorolt tényezőket.
A kompozíció a tömések a káposzta főtt egy serpenyőben, egy kemencében vagy használ Multivarki tartalmazhat a különböző élelmiszerek:
- Darált hús (marha, sertés, csirke, pulyka filé, stb);
- gabonafélék (rizs, hajdina, kuszkusz, árpa, árpagyöngy, köles);
- zöldségek (hagyma, burgonya, paprika, sárgarépa, fehérrépa, cukkini);
- gyümölcsök és szárított gyümölcsök (birs, aszalt szilva, mazsola, sárgabarack, szárított sárgabarack, alma);
- gyógynövények (petrezselyem, zeller, édeskömény, bazsalikom);
- túró;
- gomba;
- tojás;
- kolbász;
- halak (kecsege, süllő).
A leveleit használják, mint egy „wrapper”:
- káposzta (káposzta, piros, kelkáposzta, Peking);
- szőlő;
- spenót, saláta;
- fokhagyma;
- cukorrépa.
Minden nemzetnek megvan a saját receptje töltött káposzta. A lakosság a Kaukázus és Bulgária gyakran szőlőlevél és étel neve „Dolma”. Nem kevésbé változatos és különböző szószok, ami nélkül nem költség, főzés káposzta. Ez alapján húsleves és tejszín, és a hozzájuk adunk kérésére: paradicsom, mustár, kuvasz, fűszerek.
Hogyan válasszuk ki a töltött káposzta, és elkészítsük?
Nézzük a legegyszerűbb módszer a főzés a klasszikus töltött káposzta hús és zöldség.
Először meg kell választani a megfelelő káposzta. És meg kell laza (nem feszes), lapos alak, míg a levelek könnyen elválasztható. Ez a zöldség általában fehér (anélkül, zöld növényzet). Finom töltött káposzta nyert fiatal (levelek elválasztjuk probléma nélkül, és a főzés után, válnak puha és szaftos ugyanabban az időben).
Számos módja van a vágás egy fej káposzta:
Szét a leveleket a szárról nyers, főzzük sós vízben körülbelül 10 percig.
Tartsa a fejét 15 percig sós forrásban lévő vízzel, majd egymástól a lapokat.
Vágott friss fej káposzta szárak, és tegyük a mikrohullámú sütőben. Ezután tartsuk a növényi és fokozatosan „vetkőzni” az ő, mint külön a levelek.
Ha nem akar bajlódni forrásban lévő vízzel, vágott kukoricacsöveket káposzta fagyasztva listákat. Felengedés után ők lágy és hajlékony további manipuláció.
Az első két módszer a végén kell ereszteni az elkülönített levelek egy papírtörlővel kihűlni őket. Megvastagodik a bázis vágott egy éles késsel. Ha idejében káposzta téli fajták (kemény), kemény ülés lehet könnyedén verte ki a kulináris kalapáccsal. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, úgy, hogy a levelek nem szakadt.
Töltött káposzta recept egy fotó
Hogy előkészítse a finom káposzta, meg kell a következő összetevőket:
- Káposztaleveleket (20 db).
- Rizs (300 gr.).
- Sertés filé (500 gramm).
- Hagyma (1 pc.).
- Sárgarépa (1 pc.).
- Smetana.
- Paradicsomkrém.
- Só, cukor.
- Fűszerek.
Készítsünk, mossa és szárítsa a káposzta leveleket egy papírtörlővel.
Forraljuk őket hő két percig.
Ábra áztassuk hideg vízben.
Finomra zöldségek, főzzük zazharku.
Hús és a bőr, távolítsa el a film, megmossuk, lapozzunk egy húsdaráló. Kapcsolatba rizzsel tölteléket és zöldségek zazharki.
Ízlés szerint, sóval, borssal és más fűszerekkel.
A káposztalevél Tedd a töltelék.
Óvatosan hajtsa a töltött káposzta, hajlítás a széleit a lap befelé. Ha szükséges, rögzítse fogpiszkálóval.
Engage a készítmény egy növényi szósszal a káposzta.
Az apróra vágott hagymát és a répát. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompüré.
A serpenyőben töltött káposzta helye szósszal, és adjunk hozzá hideg vizet.
Tedd a tüzet.
Adott esetben hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket, főzzük káposzta a szósszal fél órán.
Töltött káposzta az asztalra kell kézbesíteni meleg.
Recept töltött káposzta multivarka a „haladó” háziasszonyok
Hogy előkészítse a káposzta különböző káposzta multivarka jobban illeszkedik, mint a serpenyőben vagy a sütőben, és ha nincs ideje, hogy jelen legyen a főzés, sőt - jobb. A recept használatával jár ömlesztett sajt, így ez nem megszokott, de érdemes megpróbálni.
Az eredeti cikk a honlapon to-be-woman.ru
- káposzta - 1 villa;
- cellulóz csirke - 650 gramm;
- dara (hajdina) - ½ csésze;
- hagyma (közepes méret) - 1 egység;
- ömlesztett sajt - 2 db;
- tyúktojás - 1 db;
- zsemlemorzsa - 1 evőkanál (csúszdával);
- krém (alacsony zsírtartalmú) - 1 csésze;
- tejföl - 30 gramm;
- só, bors.
Káposztaleveleket állítjuk elő azokat a fenti módszerekkel.
Készítsük el a töltelékhez: gördül csirke húst hagymával egy húsdarálón. Adjuk hozzá a vagdalt zsemlemorzsa, tejföl, mozgott, és mosott kukoricadara. Osszuk a tojást. Utántöltő tömeg só és bors, keverjük.
Ömlesztett sajt vágva pálca.
A káposztalevél Tedd a töltelék tetejére fel brusochek sajtok, csomagolja.
Készül töltött fektették multivarku és öntsük mártással. Annak előkészítéséhez krém mix reszelt ömlesztett sajt, só, bors.
Főzés káposzta a multivarka zárt fedéllel, a „hirtelen hűtés” üzemmód 1 óra.
tippek:
Ha ugyanabban az időben főzni multivarka káposzta és töltött paprika, töltött káposzta fog fordulni illatos és ízletes, valamint a készítmény étkezés gazdagabb és látszanak juice áztatott minden termékre.
Ahelyett, hogy a fehér, akkor megteszi a „pekingi” káposzta. főzési idő ebben az esetben csökkenteni kell. A multivarka lehet főzni káposzta a klasszikus recept darált marha- és sertéshús.
Káposzta a sütőben: főzés finomságát
Természetesen a legfinomabb töltött káposzta elő a sütőt. Káposzta - olyan termék, amely abban az időben, az infúzió hő javítja az ízét. A sütő hőtároló sokáig a tűz után kikapcsol.
- káposzta - 1 villa;
- darált marhahús - 350 g;
- víz - ½ liter;
- sárgarépa (közepes) - 1 egység;
- hagyma „Sterling” vagy a szokásos hagyma (nagy) - 1 db;
- Ábra (kruglozernisty) - ½ csésze;
- napraforgóolaj (tisztított) - 50 g;
- tejföl - 1 csésze;
- paradicsompüré vagy mártással - 20 g;
- petrezselyem - 1 csokor;
- paprika (piros és fekete) - egy csipet;
- G - 5 gramm.
Rice addig forraljuk, amíg a fele, mossa és adja le a vizet.
Hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát dörzsölje egy durva reszelő. A forró olajat egy serpenyőben megsütjük fele hagymát és sárgarépa három percig. Add paradicsompüré és vizet (ha szükséges), főzzük 7 perc. Hozzáadása az összes vizet és tejszínt, összekeverjük, és addig melegítjük, amíg forró (nem forraljuk).
A második felében a hagyma hozzá tölteléket.
Ott is bele a rizst. Só, bors, keverjük.
Tekerjük a készített darált káposztalevél (elkészített káposzta, a fent leírt). Minden borítékot hozott egy sütőedénybe (jobb felhasználása a kapacitás egy négyzet vagy téglalap alakú).
Töltsük a kész szósz töltött káposzta. Cover a tartály fóliával, és küldjön egy előmelegített 200 fokos sütőben. 10 perc elteltével, akkor csökkenti a hő-és továbbra főzés 30 perc.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel töltött. Úgy néz ki, étvágygerjesztő. Egy illat - tökéletes!
Ha ön használ sertés-darált hús, káposzta csak javára. Akkor bármilyen tölteléket.
Megjelenésének javítására káposzta, 10 másodperccel a kikapcsolás előtt a kemencét el kell távolítani a fóliát a felületre káposzta és fokozza a tűz. Ez képezi egy finom kéreg. Lekapcsolása után a sütőtérre töltött káposztával fedezi, és hagyjuk a sütőben további 30 percig.
A klasszikus recept a töltött káposzta egy serpenyőben
A leggyakoribb módja, hogy főzni káposzta egy serpenyőben, használatával jár keveréke darált hús különféle húsok és a rizs.
- darált marhahús - 300 g;
- darált sertéshús - 300 gramm;
- rizs (jobb hosszú szemű), beállítjuk a fele - 1 csésze;
- káposzta - 1 közepes méretű villa;
- krém - 150 g;
- Broth - 1 liter;
- Finomított napraforgóolaj - 60 gramm;
- paradicsompüré vagy mártással - 30 gramm;
- só - egy csipet;
- zöldek - 1 csokor;
- hagyma (közepes méret) - 1 db.
Darált mix rizzsel és dörzsölte (vagy melenko vágva) hagymát. Só, bors.
Ezen a módon elő semmilyen káposztaleveleken pakolás tölteléket. Töltött sült egy serpenyőben mindkét oldalán a forró olajban, amíg a világos aranybarna.
Egy mély serpenyőben és töltött megállapított öntsük húslevest mártással, tejföl és paradicsom. Sauce előfokozat egy külön edényben.
A folyadék ki kell terjednie szinte teljesen töltött, de „vigyázz” a mártást. Ezennel a tartalmát a serpenyőben felforraljuk, és fűtött alatt alacsony lángon 45 percig. Ebből következik, hogy szinte főtt mártást, elkerülve gyors forráspontú vagy teljes megszűnését a forráspontja.
Letelte után az idő kapcsolja ki a fűtést, és megszórjuk töltött egy serpenyőben apróra vágott zöldek, fedél és adja állni 1 órán át. További szolgálja töltött káposzta az asztalra, számít rájuk boldog vendég és jól érezzék magukat.
Jó étvágyat!
Sok háziasszony változik az arány a rizs és a darált marhahús ezt a receptet. De a finom káposzta kapunk, ha szigorúan fenntartani a térfogat aránya termék 3: 1 (javára a hús).
Egy jó megoldás - file töltött tejfölös mártással, amelyek azt a lisztet. Ez külön állítjuk elő melegítésével keverékét húsleves, tejszín és paradicsom együtt sűrítőanyagot és fűszerek.
Ahhoz, hogy javítja az ízét káposzta a darált hagymát ráadásul akkor adjunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát. Fontos betartani az intézkedést.
Titkok finom töltött káposzta
Amikor képező káposzta tölteléket helyezni a belsejében a alaplemez.
Ha nem tartja kitömött formában (zajlik), akkor „wrapper” lehet rögzíteni fa nyársakat.
Ahhoz, hogy „lezárja” volt hajlékony, megvastagodik az alapja a káposzta leveleket levágjuk egy éles késsel.
Megfelelően elkészített káposztaleveleket pedig áttetsző, amelyen keresztül rayed kitöltésével.
Ha van egy nagy fej káposzta leveleket kell vágni 2-3 db.
töltelék káposzta apróra vágott húst jobb, vagy akkor kell használni egy darálót rács nagy nyílásokat. Ebben az esetben a töltőanyag káposzta gazdag és omlós.
Bárhogy nem készült káposzta, az eredmény mindig lenyűgöz sok rajongó ez az étel. Egy kis türelem és a képzelet létrehoz egy páratlan gasztronómiai remekmű bármikor az év!