tofu

előző ◈ a következő

tofu

East konyha elénk több meglepetés, amelyek lehetővé teszik különféle kulináris élmények és főzzük minden alkalommal valami új és más. Az egyik ilyen meglepetés volt a felfedezés tofut, különböző tofu sajtot. Kínában, Japánban, Koreában és más ázsiai országokban különbözőképpen hívják, mi is fogott a nevét. History tofu sajtot visszamegy 2. században kezdődik Kínában, amely a szülőföldje tofu. Ezután kerül forgalomba Japánban, Thaiföldön és más országokban. A Nyugat és Magyarországon ez a szója terméket tanult a második felében a 20. században.

Tofu - ez aludttej szójatej vagy tofu. Ezt úgy kapjuk hozzáadásával a szójatej magnézium-klorid, a citromsav vagy a kálium-szulfát, majd melegítjük és szűrjük. Néha mint reagens alvadási használ tengervíz, ebben az esetben a sajt neve „sziget tofu.” Általában eladni tofu tömörített formában, általában fehér színű. Eladni, vákuum-, hogy tele vannak vízzel. Ebben a formában tárolható néhány hétig. Tofu lehet tartani otthon a vízben egy héten, minden nap, változik a víz tisztítható. Is tárolható a fagyasztóban, hogy akkor lesz sárga. Azonban, kiolvasztás után fehérre újra, de úgy válik egyre merev és porózus.

Típusai tofu

Tofu megkülönböztetni a sűrűség és a gyártási módszer. Ez egy semleges ízű, így a főzés lehet használni igen széles körben. Tehát különböző tofu:

  • Sűrű tofu még két változatban - a nyugati és ázsiai. Az első sűrűbb, víz nélkül, egy második csomó vizet. És ő és a többi hasonlítanak mozzarella sajt összhang. Ezek a típusok sütésre alkalmas, olajban sült és füstölt. Talált sűrű tofu sajtot különböző adalékanyagok.
  • Selyem tofu - szelíd, emlékezteti pudingot. Ez a sajt készül a legnagyobb mennyiségű víz, puha és gyengéd. Használd az édes ételek, szószok, levesek és gőzölés.
  • „Büdös” tofu - egy kínai változata szója sajt. ő nagyra Sanghaji ételeket. Ő egy nagyon erős illata, de ez nem zavarja a rajongók a kulináris élvezetek.

Természetesen ezek csak néhány alapvető változata. Tény, hogy a fajta tofu nagyon. Ez különösen a sajt készült különböző adalékanyagok - paprika, dió, gyógynövények. Így szerez íze adalékanyag. Füstölt sajt különösen népszerű a nyugatiak. Alapvetően azt látjuk, sűrű, fehér tofu vákuum csomagolásban.

Ez egy sokoldalú termék, amely alkalmas a különböző ételeket - mind az alap, és a desszertek és édességek. Tofu sült, főtt, sült, hogy a töltelék ki neki, főzni neki levesek és mártások, valamint párolt. Gyakran használják a kelet-ázsiai konyha, nagyon tetszik vegetáriánus. Néha, mielőtt főzzük enyhén pácolt szójaszósz vagy citromlé. Mivel a semleges ízű, ha főzés tofu szükséges hozzá sok fűszer és kikészített néhány szósz, akkor az étel lesz az íze és aromája a fűszerek. Például, ha azt felveszi a chili, akkor kap egy kis ízelítőt ez az étel, és ha összekeverjük csokoládé - ​​ez lesz a finom desszert.

Előnyök tofu sajt

Tofu volt annyira elterjedt, mert van egy csomó jó minőségű fehérje. Ez teszi kiváló helyettesítője hús és egyéb állati termékek. Ezért olyan fontos, hogy a vegánok, vegetáriánusok és az emberek, akik betartják a böjt. A tofu értéke 5 és 10 százalék proteint tartalmaz az összes esszenciális aminosav, valamint sok a vas és a kalcium. Ugyanakkor ez az alacsony kalória és egyáltalán nincs koleszterin. A tofu szinte nincs zsír és szénhidrát, ez tökéletesen felszívódik a gyomorban. Továbbá, szója sajt lehet ember, aki látta egy allergia tej és a tojás.

Az egyetlen dolog, ami figyelmezteti az ügyfelek tofu - az a tény, hogy a világ termel egyre több genetikailag módosított szójabab. És nincs garancia arra, hogy a tofut nem készíthető belőle. Ezekből a termékekből nem fog semmilyen előny, mivel a hatás a GM élelmiszerek embereken még nem vizsgálták, és néhány tudós ébresztési a veszélyességének ezeket a termékeket.

Saláta a tofu és a káposzta

előállítás:
Kemény tojást, darálják, nem ugyanaz a tofu. Káposzta vágott apróra, és enyhén és őrölni sóval. Ehelyett, kínai kel vehet káposzta. Tofu és a tojás habverővel mixer, adjunk a kapott keveréket, és alaposan keverjük össze a torma. Ossza karfiol a salátástál, és töltse ki az így kapott keveréket. Díszítsük gyógynövények és tálaljuk.

Ananász saláta tofu

előállítás:
Tofu vágjuk apró kockákra, tegye a salátástál. Fedjük szeletelt ananász önkényesen. Foszlány káposzta és keverjük össze egy kevés sót, így válik puhább és szaftosabb. Carrot grate, és keverjük össze zúzott földimogyoró. Minden termékek kerülnek a salátástál, hozzá tejfölt, és keverjük össze.

Tofu saláta avokádóval

előállítás:
fokhagymát apróra vágjuk és őrölni, az összes többi termék vágják önkényesen. Általában a saláták tofuval készült termékek vágjuk kockákra. Keverjük össze a zöldségeket, avokádó, fokhagyma, bors, töltse fel olajjal. Egyél saláta fehér kenyeret.

Saláta gombával és tofu

  • Tofu - 200 g;
  • Konzervált vagy ecetes gomba - 400 g;
  • Fél citrom;
  • Metélőhagyma - 100 g;
  • 3-4 gallyakból kapor;
  • Anyák (a földimogyoró és dió) - egy-harmada az üveg;
  • Fokhagyma - 1 gerezd;
  • Bors és só ízlés szerint.

előállítás:
Tofu kockák, gomba, hagyma vágott önkényesen, keverjük össze, és tegyük salátástál. A legjobb, hogy csökkentsék az összes terméket az egyik formája.
Nuts óvatosan vágjuk, vágjuk a fokhagymát és finoman dörzsölje az összes hozzá a salátástál. Minden együtt Keverjük hozzá a leve fél citrom és a növényi olaj. Top bors és só, akkor díszítjük a növényzet.

Paradicsom virág paradicsom tofuval

  • Paradicsom - 6 vagy 8 egyenlő méretű zöldségek;
  • A szilárd tofu - 150 g;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • saláta - száma paradicsom;
  • Édes pirospaprika - 1 db.

előállítás:
Saját paradicsomot, vágjuk el a fedelet, és bontsa ki a mag. Tudod, hogy a metszést a paradicsomot keresztben, majd távolítsa el a pépet. Kívánatos, hogy integritásának fenntartása a bevágások. Most, hogy a töltő a színek: tofu dörzsölje egy finom reszelő, és keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a paprikát.
Ez a tömeg töltött paradicsom, gyönyörű darabok dönthető. Serve levelek zöld saláta. Nagyon szép ez az étel úgy néz ki perverz saláta - zöld vagy színes.

előző ◈ a következő