Tinktúra fogyasztói típusok és receptek
Tinktúra - az alkohol, úgy állítjuk elő a hideg infúziót a különböző gyógynövények és fűszerek. Az infúzió alatt alkoholos oldatban telített aromás anyagokkal, és így megváltoztatja a az ital íze.
A tinktúrák elő olyan gyártási eljárást, és a lakásban.
Mivel a növényi anyagot az infúziós eljárás bejut tinktúra, ez határozza meg, nem csak az ízük, hanem gyógyító tulajdonságait. Különösen a likőr kis adagokban erősítik az immunrendszert, javítja az anyagcserét.
Úgy véljük, hogy a tinktúra Oroszországban megjelent a 60-as években a XVIII században, ugyanakkor, amikor elkezdtem kapni elterjedt alapján likőr - vodka.
Tinktúra nélkül víz hozzáadása idején hívott Yerofeyich. Az egyik változata ez annak a ténynek köszönhető, hogy 1763-ban hirtelen megbetegedett Alexey - az egyik Orlov testvérek. Végzésével a császárné hozzá vitték a legjobb orvosok, de semmi, ami nem segít a gróf. Aztán felajánlotta, hogy segít a gazdája borbély Erofei, aki tartózkodása alatt Kínában, megtanulták, hogy a gyógyszer infúziók gyógynövények. Így ő ragaszkodott hozzá, vodka és néhány gyógynövények gyógyítani ezt tinktúra grafikonon. Barber kapott munkájáért a nagy jutalom, és a vodkát, átitatva gyógynövények az ő receptje annyira ő tiszteletére nevezték - Yerofeyich.
A készítmény a tinktúrák használt vodka erőssége 40 °, friss vagy szárított növények.
És a fogyasztói tinktúrák, és holdfény, és az alkohol.
A tinktúrák tartalmazhat legfeljebb 30% cukor. Ezek kevésbé édes, de erősebb, mint pálinkát.
A tinktúrák am „egyszerű” (előállított illatanyag), és „előre gyártott” (keverékeket készítettünk a különböző magok, füvek, gyökerek, és így tovább. D.)
- a friss fűszernövények és a levelek a 2-7 nap (fajtól függően)
- a bogyók, magvak, valamint gyökerek - 4-6 hét
- a kényes bogyók (eper, málna, szeder) - nem több, mint 2 hét.
Az infúzió után italt szűrjük át egy szűrőpapíron vagy vatta, nem nyomja őket. Tárolja a tinktúra, sötét, jól lezárt üvegben, hűvös helyen, de nem a hideg miatt, amelyek képesek zavarossá válik.
Likőrök árnyalat különböző színekben. Tehát, sáfrány ad vodka sárga, menta - zöld, áfonya - áfonya színű, napraforgómag - lila, héj fenyőmaggal - Brown.
Tinktúra használt mind tiszta formában, vízzel vagy jeges vagy koktélok.
Bármilyen környezetben működhet aperitif.
Édes italt, valamint a likőrök, elő elsősorban a gyümölcs és bogyós takarmány e. Azonban, tinktúrák kevesebb cukrot, és a várat a fenti. Ebbe a csoportba tinktúrák: barack, Brusnichnaya, cseresznye, szeder, áfonya, kávé aroma, citrom, berkenye Nezhinskaya, Twinkle, homoktövis, berkenye a konyak, stb
A tinktúrák félédes mérsékelt édességét van egy nagy szilárdságú (45%). Ezek képzett a dúsított gyümölcslevek, gyümölcsitalok és infúziót. Képviseli ezt a csoportot Cherry, Dainava, Palanga, stb
Bitters (szesz) tartalmazza a maximális mennyiségű alkohollal -30 - 60 térfogat%. egy kis cukortartalmú 0 -7%. A fő nyersanyag gyártásához illóolaj fűszeres és aromás alapanyag. Egyes termékek kis mennyiségű, hogy enyhítse az íze cukor (legfeljebb 7 g / 100 cm3). Tól vodka gyomorkeserű különböző aromásság, keserű, csípős, és néha égető ízű.
A csoport gyomorkeserű közé Anisovka, Bialowieza, Yerofeyich, orbáncfű, kozák, Kuban amatőr, menta, Peter Pomerantseva Stark Starokievskaya, Strizhament, ukrán borssal, stb
Bitters alacsony-bizonyítéka várat a 25- 28 térfogat%. és azzal jellemezve, hogy a szükségletek vagy sós ízét. Tehát, tinktúra Ginger zhguchest íze adja infúziók vörös és fekete bors és a gyömbér, és a keserűség, kámfor-gyantás íze és illata - kivonatok galangal és kubebabors. Ez a csoport nem sok tinktúrák. Amellett, hogy a gyömbér is magában foglalja ukrán sztyeppén, Field, testőr tinktúrák.
A csoport a fogyasztói infúziók szomszédos desszert italok, aperitifek és balzsamok
desszert italok ráhagyási miatt a minimális alkoholtartalom - akár 16 tf%. Más mutatók, azok sok közös édes likőrt. Az alacsony Fortress desszert italok sokkal kifejezettebbek konkrét aromája és íze a gyümölcs felhasznált nyersanyag az előállításukra (alcoholized gyümölcslevek, gyümölcsitalok, teák ritkán).
A leggyakoribb desszert italok közé sárga levelek (az birsalma és az alma alychevogo dúsított gyümölcslevek), Arany (a dúsított almalé, gyümölcsitalok Kurata és tinktúra narancshéj), Áfonya (az erődített áfonyalé). Ebbe a csoportba tartoznak cseresznye, Kalinka, citrom, málna, őszi desszert stb
Aperitif - egy tonik, szintén használják, hogy javítsa az étvágyat és az emésztést. Ezek előállított egy szellemes infúziók gyógyszerek és aromás növények, száraz borok, likőrök, likőrök. A keveréket alkalmazzuk és aromás esszenciák. Amikor használt Aperitifek őket ütést, hígított ásványvíz. Ebbe a csoportba tartoznak italok Aronia, Medea, tenger, Nevsky, eredeti, Riga, Steppenwolf, Surprise, három, dél, stb
Elterjedt aperitif kapott az európai országokban, mint Franciaország, Olaszország, Belgium, Magyarország, Lengyelország, és mások. Ezekben az államokban, hogy tartalmazza aperitif és gyomorkeserű (keserű Picon, holland keserű, és mások.).
A gyártás minden balzsamot néha használja több mint 40 féle nyersanyag. Például, balzsam Riga fekete keveréke egyenirányított etil-alkohol a legmagasabb tisztítási, valamint a kivonatok gyógynövények, virágok, gyümölcsök.
Erős gyomorkeserű általánosan használt helyett vodka és tápláljuk egy éles és sós snackek, hús- és halételek.
Édes, nem túl erős likőr szolgált desszert.
Tinktúra néhány a leggyakoribb és legkedveltebb fogyasztói alkoholtartalmú italok. Így tinktúrák - teljes körét a kreativitás. Hozhat létre egy egzotikus likőr és nem hasonlítható semmilyen íze.
Sok receptek likőr, mind a háztartási és ipari. Természetesen mindenekelőtt nagyra tinktúra „ő” érett, tiszta, környezetbarát alapanyagok, főtt különleges recept, amely továbbítja a családban generációról generációra.
De ha a nyersanyagok ott, meg lehet vásárolni gyümölcsök és bogyók a piacon vagy a boltban. Ők is igen alkalmas a termelés likőrök.
250 g cukor, fahéj,
A pépet sárgabarack szeleteket vágni, a kernel mozsárban, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget hegyén egy kést, öntsünk vodka és ragaszkodnak 1 hónap. majd szűrjük, palackozott, lezárjuk és tároljuk sötét, hűvös helyen.
2 c. ánizs
0, '05 (2-3 szirmok) csillagánizs (csillagánizs)
0.1 c. köménymag
0.5 c. koriandermag
0.1 c. Az illatos kapor
Pour vodka, és hagyjuk 2 hétig. Igénybevétele előtt a hideg.
200 g propolisz
nyírfa lé - nem kötelező
Hogy előkészítse a tinktúra nyírfa szükséges összetörni propolisz, öntsük egy üveget, és öntött vodka, rázzuk fél óra. Majd ragaszkodnak, rendszeresen remegés, három napon át. Adott esetben, mielőtt a használatát tinktúra hígítható nyírfa nedve.
50 g nyír rügyek,
1 teáskanál mézzel.
Vegyük a nyírfa rügyek, hogy ragaszkodunk hozzá 10 napon belül a vodka. Használat előtt, akkor adjunk hozzá mézet.
Válassza érett áfonya, töltse ki a palackot félig tele van, öntsünk vodka fel a csúcsra, és hagyjuk 2-3 hónapig meleg helyen, majd érintse meg a fel áfonyalé. Keverjük cukorsziruppal és öntsük palackok.
2,5 liter cukorszirup,
Öntsük egy üveg friss áfonya, cseresznye és meggy legjobb választás konyak, vodka és ragaszkodnak. Édesítsd 66% m cukorszirupot, citromsavat és hogy a savasság tinktúra 0,5 g / 100 ml.
2 evőkanál. méz.
Cseresznye és méz öntsünk vodka. 3-5 nap elteltével infúziós csatorna, öntsük üveg és parafa.
250 ml cseresznye szárak,
Cserkészd mosás, száraz, öntsük egy üveg egy széles nyakú, öntött cukrot, alaposan rázzuk össze. Az üveg nyakát nyakkendő sajtvászonról, és hagyjuk állni 30 napig a szobában. Ezután öntsük egy üveg vodka, keverjük össze, és hagyjuk 2 napig. Ezután szűrjük át gézen.
2 tömegrész szegfűszeg (rügyek)
100 rész vodka.
Szegfűszeg öntsünk vodka és ragaszkodik 2 hét. Majd szűrjük, és öntsük palackok.
1 teáskanál mézzel.
Egy darab ginseng öntsük vodkát, és átjárja 2-3 napig. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá mézet. Az eljárást meg lehet ismételni 2-3 alkalommal.
2L alcoholized juice szeder (szeder -2.5 kg)
4 liter cukorszirup,
3 g citromsavat
bogyók, cikória, kamillavirág és bazsarózsa virágok.
n 2 marék gyógynövények centaury, orbáncfű, betony, hegymászó pochechuynogo, üröm.
n körülbelül 100 g gyökerek galangal gyökér és citrom.
n 50 g kapor mag, ánizs, Bogorodskaya fű, veteményeskert Zori magvak, boróka kúpok
n 25 g kakukkfű, zsálya, szenna.
Minden növényt vágják, öntsük egy nagy edénybe, és öntsünk vodka. Bank parafa, tedd 1 nap meleg helyen, majd szűrjük.
Crush áfonya, keverve cukorral, öntsük vodkát és tartsa 1-2 hétig egy zárt lombikban.
1 rész fahéj (a durva por)
100 rész vodka.
Fahéj Pour vodka, és hagyjuk 2 hétig. Majd szűrjük, és öntsük palackok.
2 az átlagérték a citrom.
Citrom mossuk, törölje szárazra egy törülközővel. Egy éles késsel vágja le az összes sárga bőr, arra törekedjünk, hogy a lehető legvékonyabb, mert a jelenléte a fehér bőrét is ad vodka kellemetlen keserű íze. Betölt néhány napig meleg helyen, majd szűrjük. Egy sötét bankot nem kell.
6 közepes gerezd fokhagyma,
1 pod pirospaprika (akut).
Fokhagyma apróra vágva, öntsük egy üveget, hozzáadjuk a piros chili paprika, öntsünk vodka, parafa szorosan és hagyjuk állni 3 hétig. Ezután szűrjük le egy másik üveget, adjuk hozzá a leve fél citrom, zárjuk le. Hűtőben tároljuk. Azt is hozzá 1 babérlevelet, amely a likőrt egy pikáns íze.
b Art. evőkanál szárított mandarin héj.
Ez egy nagyon szép, napfényes színek és kiváló ízű.
Mandarin héja összetörni, öntsünk vodka, és átjárja azt egy héten. Hűtőszekrényben tálalás előtt.
által 1st.l. tölgyfa kérge, koriander mag, szárított kakukkfű, citromfű, bölény
Méz keverednek vodka és öntsük át a füvön, palack parafa, tedd hűvös helyen 2-3 hónapig. Drain a, öntsük üveg, parafa. Tároljuk egy sötét, hűvös helyen.
1/2 csésze szárított répa,
Pour vodka szárított répa, elviselni naponta. Ezután törzs, öntsük egy palackot szorosan bedugaszolt.
20 g mag azonos tömegrész zsálya, borsmenta és gyömbér galangal
Betölt 1 hónap, majd a törzs és öntsük palackok.
400 g fiatal dió (átmérője nem nagyobb, mint 1,5 cm).
Fiatal dió apróra vágjuk, és ragaszkodnak a legjobb minőségű vodka. Használat előtt keverjük össze mézzel. Ajánlatos néhány kapcsolatos betegségek hiányt jód a szervezetben.
5-6 borókabogyó (friss vagy szárított)
1 evőkanál. teáskanál fokhagyma lé,
bors és só ízlés szerint.
Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni 1 napig, majd szűrjük, és öntsük üveg.
200-300 gramm cukrot,
3-4 csésze vizet.
Öntsük a paprika vodka, tedd 2 hétig meleg helyen, törzs, híg gyenge szirup, öntsük egy üveg alatti palack, parafa, hozott egy pár hétig meleg helyen.
250 Artemisia friss vagy szárított 100g
Töltse ki a palackot friss fűszernövények 0,25 térfogat üröm, öntsük vodkát, és átjárja 2-3 hétig. Íz felveheti citromhéj.
1 kg Rowan bogyók.
Rowan mosás, száraz, öntsük egy tepsibe, öltözött tiszta papír, és szárítjuk, hogy a bogyók nem perzselt a sütőben.
A palackot önteni a szárított bogyó 1/3 térfogat, öntsük a vodkát, és helyezzük egy meleg helyen 3 hétig.
Aztán infúzió törzs és öntsük egy tiszta üveg.
Minden felöntjük egy kevés vaníliás cukorral.
0,5 liter répa juice,
Minden alaposan összekeverjük, tedd egy hűvös, sötét helyen 3-4 napig, időnként összerázzuk. Tinktúra tároljuk sötét, hűvös helyen.
Eltávolításához vesekő figyelembe 1 evőkanál hígított 0,5 csésze forró vizet, egy hónap alatt. Az orvos szerint ajánlását, ismételje meg a kurzus két hét alatt.
fiatal hajtások fenyő.
Tavasszal, hogy összegyűjtsék a legfiatalabb hajtások fenyő, apróra vágjuk, és öntsük hozzá a vodkát. 1 ragaszkodnak héten, majd a törzs és öntsük palackok. Akkor adjunk hozzá mézet. Egy kiváló orvosság köhög.
1/2 csésze kömény,
Az üveget öntsük köményt, és öntsük hozzá a vodkát. Betölt egy meleg helyen 2 hétig. Ezután szűrjük a vodka, hogy keverje a lehűtött cukorszirupot, majd szűrjük át egy szűrőpapíron. Ha vodka nem elég világos, hogy újra szűrőpapíron átszűrjük.
40-50 gramm kardamom, galangal, gyömbér, szegfűszeg, fahéj és ánizs
Elnyel magok 3 literes palack, öntsük vodkát.
4 evőkanál. darált torma
Aprított torma gyökere öntsünk vodka, és hagyjuk állni 1-2 napig. Ezután öntsük bele a vodkát, törzs, öntsük egy üveget és parafa.
Gyűjtse fiatal, még nem virágzó rügyek és levelek a fekete ribizli (idősebb levelek gyűjtött a nyár elején, az is nagyon alkalmas).
Töltse ki őket tisztára mosott üveg majdnem a tetejéig, öntsük vodka, parafa szorosan, és hozott egy éjszaka a meleg szobában. Majd szűrjük át egy üvegszűrőn bélelt fehér szűrőpapír vagy vatta.
Cook és tároljuk sötét üvegben.
Ánizs, kamilla, kapor és öntsük a vodka, ragaszkodnak 5 hét. Ezután törzs és öntsük üveg.
Egy nagy üveg put hámozott és szeletelt alma, öntsünk vodka és hűtött forralt vízzel. Tie a palack nyakán gézzel, hozott 2 hét nap és rázza naponta. Amikor az alma úszó felfelé, a folyadék leeresztő gézen, adjunk hozzá cukrot, újra fel 2 nappal a nap. Ezután hozza 10 napig hűvös helyen, majd szűrjük, öntsük üveg, parafa, parafa nyakkendőjét kötelek és tartsuk hűvös helyen. Az italt fogyasztani 3 héten belül.