Tészta palacsinta - alapvető szabályok cikk
Ez nem csak egy recept tészta palacsinta - ők egy csomó más, és egy sor szabályok és ajánlások, hogy jött a tapasztalat, hogy segítsen azoknak, akik nem rendelkeznek tapasztalattal, gondtalan mester tésztakészítés és a sütés palacsintát. Hogy - palacsinta - mindig finom.
Mit és hogyan kell főzni
Csak azt mondják, hogy kell csinálni egy tálba, és kanállal - ez lehetséges, de nehéz, mert a kanál nem valószínű, hogy összegyúrjuk a tésztát csomómentes. Jobb a habverővel.
Ha van egy elektromos konyhai készülékek - minden könnyebb. A tésztát palacsinta könnyen elkészíthető egy kancsóban elegyítő vagy keverő, valamint egy kézi keverő vagy egy kézi merítés keverőbe egy tálba nagy oldala.
By the way, ha a család maradt Mechanikus kézi mixer - az egyetlen, ahol van, hogy a kilincset - használni. Tészta gyúrjuk jól, és különben is, nem spray oldalán a lisztet, ami jellemző az elektromos eszközök a sebességet. Nem beszélve arról, hogy az edények kell mosni kevesebb.
szükséges összetevők- 1,5-2 csésze liszt (240-300 g)
- 500 ml tej vagy víz, vagy ezek keverékei
- 1-3 tojás
- fél órán át. A finom só kanál
- 1 evőkanál. cukor kanál
- 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1. Az egyik legfontosabb szabályok - a folyékony legyen langyos, és a tojásokat - a helyiség hőmérsékletét.
2. A vizsgálatok száma általában használunk 1 tojás. Ez elég ahhoz, tojás teljesítette legfőbb célja -, hogy összekapcsolja az összes hozzávalót a tészta kéreg és adta palacsintát, de otthagyta őket szivacsosabb és puha. A nagyobb számú tojást teszi a tészta sűrűbb -, hogy sokan szeretnek. Ha nem tudod, hogy - a palacsintát sütni egyáltalán tojás nélkül, azonban más lesz a megjelenés és az íz.
3. A lisztet a legjobb szitál szitán, a tészta biztosan jobb lesz.
4. Csatlakoztassa a tojást, a cukrot és a sót, enyhén felvert, adjunk hozzá kb fél vagy egy kicsit több folyadékot, habverővel újra. Elnyel a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Egy kis mennyiségű folyadék, hogy elkerüljék csomókat és figyelemmel kíséri a tészta állagát. A technológia ugyanaz kézi keverésre, és a keverő-keverőbe.
5. Miután megkapta homogén sima tésztát fokozatosan töltse fel a folyadékot, így a tésztát a kívánt konzisztenciát. Vékony palacsinta tésztába kell, mint a nagyon folyékony tejszín, azok számára, akik vastagabb - akárcsak a folyékony tejföl. És a legvégén adjuk hozzá a növényi olaj, a tésztát óvatosan gyúrjuk újra. Olaj lehetővé teszi a palacsintát, nem podmazyvaya pan előtt minden része a vizsgálatot.
6. A legjobb, főzni palacsintát egy jó öntöttvas serpenyőben, hanem a modern vastag falú rosszabbodnak. Szükség van a hő egy serpenyőben felett magas hő és a zsírt, mielőtt az első palacsinta növényi olaj alkalmazásával főzés ecsettel. Soha ne öntsön olajat egy serpenyőben - a tészta csak „kiköltözik” az egyik oldalon.
7. Holding pan felfüggeszthető a bal karját, öntsük üst tésztát és a gyors mozgást egyidejűleg forgassa a serpenyőben, a tésztát egyenletesen ömlött rajta. Akkor is, ha csak nem kap - ne aggódj, ez egy kérdés, a gyakorlatban. Mit ne tegyünk - ez vezette tészta palacsinta határozottan kerek. A második vagy harmadik alkalommal fog megfelelően működni.
8. Mi viszont a palacsinta, ha az alsó oldalán a pirított és a felső unalmas, nincs zseniális „nedves” teszt. A hátránya szétfőtt? Ezért szükséges, hogy kismértékben csökkenti a tűz égőket. A gyakorlatban - az egyik oldalon a sült 20-30 másodperc, attól függően, hogy hogyan szeretné, hogy egy rózsás héja.
9. Az jobb, hogy egy széles spatulával - ez segít, hogy kapcsolja be a palacsinta egy gyors mozdulattal - és egy vékony él, amely könnyen feszítse palacsinta.
10. palacsinta vastagsága határozza meg nem csak a sűrűség vizsgálat, hanem, hogy mennyire öntsük a serpenyőbe.
11. Az eljárás tésztadagasztási palacsintát univerzális - be van jelölve. És azt, például, hogy könnyen, hogy tésztát oladushek, akkor csak kell hozzá egy teáskanál folyékony szóda, előre fizetni egy kanál citromlevet vagy ecetet, valamint növelje a lisztet, hogy az összhang a sűrű krém. Öntsük a serpenyőbe evőkanál, vagy megsütjük forró olajban, vagy anélkül, mint a palacsinta. Az első esetben megkapjuk a buja vörös palacsinta, a második - a finomabb és száraz.
Amikor öntjük folyékony táplálék, jobb, hogy egy kanál és egy engedély vagy kifogás a folyadékban. Meg kell tenni egy tálba, és a mixer és turmixgép. Akkor lehetséges, hogy elkerülje a spray lisztet a falakon a készülék, valamint az asztalra, és a saját személy.
Ez jobb, hogy mossa a habverő, keverő mellékletet vagy rúdmixer után azonnal dagasztás, amíg el nem szárítjuk. Ugyanez vonatkozik a helyhez kötött eszközök, amelyek a kész tésztát kell azonnal öntsük egy tálba praktikus.
Sütés és főzési zóna összhangban kell lenniük egymással. Kis égő égeti a közepén a palacsinta egy nagy serpenyőben, nagy - a szélén a palacsinta egy kis serpenyőben.
További édes palacsinta kell, természetesen növeli a cukor mennyiségét. De akkor miért nem sütés őket több kisebb tűz egy édes tészta túl könnyű gyorsan, és a felső oldalán az alsó nem tartott lépést.
Melegen tartani nagy rakás palacsintát az egész társaság, tegye az edényt az égő, amely csendben forrásban lévő vízzel, és ez - egy tál palacsintát.
Amikor tervez palacsinta töltelékek, mert a tészta egy kicsit vastagabb a palacsintát fordult sűrűbb és vastagabb.
Ha inkább a tavaszi tekercs volt éles zazharistuyu, érdemesebb a következő módszerrel sülő palacsinta sütni az egyik oldalon, fordítsa tartsa néhány másodpercig - csak hogy ne maradjon „nedves” teszt, és távolítsa el. Miután elterjedt a rózsaszín oldalon töltelék, kapcsolja vagy tekercs és a boríték forró olajban.
Próbálja kísérletezni azáltal, hogy a tésztát palacsintát vagy oladushek reszelt sajtot, mazsola, darab kandírozott gyümölcs vagy gyümölcs - és meg fogja találni sok érdekes ízeket.
Nem istenek, mint mindenki tudja, fazekak, és a mi esetünkben - bárki megtanulhat sütni kiváló palacsintát.