tészta bolognese
4.7 out of 5 Összesen 9 szavazat
Tészta Bolognese - az egyik legnépszerűbb ételek, melyek a rajongók szerte a világon. Ma készíteni bolognai spagetti. Tény, bolneze olyan szósz darált hús, sok paradicsom, és a spagetti csak egyfajta tészta Olaszországban, ezek nagy sor, például: cső vagy pipettával (a mai értelemben a szarvak) fusilli (spirál), penne vagy pennette ( ferdén levágott cső), farfalle (pillangó), concheglie (kagylók), insalatonde (kerekek), targliatelle (otthon tésztát), és az összes ismert spagetti és így tovább, és a hasonlók. Tehát bolognai spagetti, ez csak egy speciális esete a tészta bolognese.
Save szakácskönyv
Személyre - 4,
Elkészítési idő - 40 perc.
összetevők:
- Darált marhahús - 500 gr.
- Paradicsom (konzerv) - 600 c. vagy paradicsompüré - 2 evőkanál
- friss paradicsom - 5 db.
- Zeller - 2-3 ág,
- Hagyma (piros) - 1 egység ,.
- Só - ízlés szerint (kb 1 tk)
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint (körülbelül 1 teáskanál)
- Krém (22% zsír) - 5 evőkanál,
- Növényi olaj (előnyösen olívaolaj)
- Sajt (előnyösen parmesan)
- Basil - néhány levél.
előállítás:
1. héj hagyma és vágjuk apróra.
2. A vastag falú széles pán magas oldalai felmelegedni egy pár kanál növényi olaj és megsütjük a hagymát, amíg megpuhul, kb 5 perc alatt.
3. Adjuk hozzá a konzerv paradicsom (bőr nélkül), adjuk hozzá a zeller és főzzük körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, hogy elpárologjon a felesleges nedvességet és a mártást kezdtek sűrűsödni. Ha paradicsompüré, akkor meg kell feloldani azt 350-400 ml. vizet, és öntsük a paradicsom, hogy a hagymát helyett.
4. Ezután öntsük tejszínt, sózzuk őrölt fekete bors és só, és alaposan keverjük össze távolítsa el pan a tűzről. A mártást lehet önteni egy külön tálban, és megszabadítjuk a serpenyőben, hogy továbbra is a főzés, de én inkább arra, hogy egy másik serpenyőben, és főzzük.
5. Így, a második serpenyőben felmelegedni egy kis mennyiségű (1 - 2 evőkanál) növényi olaj, a szórt felaprítjuk, a cefre gereblye vagy villával és megsütjük közepes lángon, folyamatos keverés közben.
6. Van egy kis titkot előállítására darált hús mártással Bolognese. Megdaráljuk annak szükségességét, hogy egy nagyon forró serpenyőben finomkodik borított kéreg, majd csökkentse a tűz. Kéreg megakadályozza a párolgás a hús leve közepétől csomókat a töltelék, és ez lesz szaftos, de a pörkölt.
7. Amint azt látjuk, hogy a darált előkészített (körülbelül 5-7 perc főzés), adjunk hozzá egy második serpenyőben.
8. Friss paradicsom my óvatosan vágjuk, és adjunk a mártást együtt sült hús. Paradicsommal, akkor távolítsa el a bőrt, a korábban leforrázott őket, és el lehet hagyni, ahogy van, majd távolítsa el azt, amikor kész a mártás.
9. Folytatás főzés, amíg a paradicsom elkezd elveszti alakját és a „float”, de ez függ a különböző paradicsom, és az idő változhat 8-15 percig.
10. bolognai szósz kész, hozzáadjuk a maradék pasztát, vagy fordítva :). Erre a célra „függöny mögötti” főzés 8 percig főzés előtt forraljuk fel a tészta, spagetti vagy más kedvenc tészta itt válogathat, főzzük egy recept a csomagolásra írva. Spagetti dob egy tésztaszűrő, és add, hogy mi bolneze szósszal, keverjük össze az összes, egy kis bemelegítés, elterjedt egy edénybe, és megszórjuk sajttal bejelentés és bazsalikom. Ez az egész recept tészta bolognese.
Ui A telek másik nagy recept olasz konyha, ugyanabban a stílusban - „tészta csirkével és gombával”, készít, nem fogja megbánni, nagyon finom.
Save szakácskönyv