Termelés brojlerhús - szól az állattenyésztés
Brojler - csirkék húsból vagy-tojás fajták, vonalak és hibridek (hibridek), kifejezetten nőtt hús maximum 7 hetes korban. Ebben a korban a brojlercsirke súlyúnak kell legalább 1,6-1,7 kg, jó minőségű hús, egy kis felhalmozódása a bőr alatti és zsigeri zsír. A fejlett specializált üzemek ilyen tömeges brojlercsirke el, még fiatal korban, 1 kg-os növelése fordítsuk 2,0-2,5 kg takarmány egységek.
Termesztése brojlercsirkék termelt sok országban kidolgozott baromfi. brojlerhús termelés Magyarországon koncentrálódik nagy szakosodott gazdaságok. Az első években a broiler baromfi telepek zárt gyártási ciklus épült azzal az elvárással megvalósítását 3.000.000. Broilers évente. Az utóbbi években épített egy nagy baromfitelep a termelés 4 és 5 millió. Broilers évente. A projektek malmok 6 és 8 millió., Még a 25 milliót. Broilers. Amellett, hogy a broiler baromfi gazdaságok is vannak egyéb lehetőségek broilernevclés hazánkban. Ez baromfigazdaságokba és kollektív gazdaságok az egyéni gazdaságok szakosodott baromfi gazdaságok.
Jelenleg broiler gyár zárt gyártási ciklus, beleértve a növénynemesítő, keltető, tenyésztés műhelyek és brojlercsirkék, a vágás és az újrahasznosítási műhelyek és a kiegészítő létesítmények, mint más szervezeti formák termelés nem a legjobb. Az elmúlt években, broilernevclés fejlődik alapján termelőszövetkezetek.
Segítsen a világ legnagyobb magasan specializált szolgáltatások egyes technológiai egységek, amelyek részét képezik az egyesület a baromfihús-termelés.
A hatékonysága broilernevclés elsősorban attól függ, a tenyésztési tulajdonságait szülőpárokból madarak. Tenyésztési munka szintjén is tömeges kiválasztása befolyásolja nem csak mennyiségi, hanem a minőségi termékek. Az elvégzett kísérletek Tanszékén TCXA baromfihús és baromfihús és tojás fajtájú, kimutatták, hogy a tömeges kiválasztása szülőpárokból hús koraérettsége javítja élő utódok tömege és javítja a hús minőségét növelésével a fehérjetartalom is. Szülőpár (ábra. 57) a broiler baromfi gazdaságok arra szolgál, hogy hibrid növény a tojások. Get őket kombinálva a keresztező két, három és négy sor apai és anyai formában. A csirkék kapott ebből a keresztezésből, is hatással van, a heterózis a növekedési sebesség, takarmány hatékonysága, húsminőség. Hibrid csibék jobban ellenáll a betegségek és életképesebb.
A legtöbb baromfi gazdaságok az ipari termelés a magas hibridek segítségével két- és négy módon keresztezi Cornish fehér Plymouth Rock között. Két soros hibrid, mint az apai használt nyomtatványok kakasok Cornish, valamint a szülő - Fehér Plymouth Rock-fajta csirkék. Ahhoz, hogy hozzon létre egy négyutas hibrideket az első szakaszban a madár pároztatott apai és anyai vonalak ugyanazon faj, a második szakaszban - kétsoros kakasok apai formában Cornish fajta csirkék bilineáris (szülő alak) fehér Plymouth kőzet. A termelés négyirányú hibridek segítségével különböző kiviteli keresztező tisztázása érdekében specifikus és általános kompatibilitást madarak különböző vonalak szerezni kifejezettebb heterózis hatást. Egy példa létrehozásának egy négyutas hibrideket broiler tenyésztési program szolgálhat, hogy hozzon létre kereszt „Stabro-4.”
Dolgozni, hogy javítsa a határokon „Stabro-4” végzett Pribaltijskaya zonális állomás, generálása (táblázat. 45) gazdaság „Tauran” és a „Anulenay” Litvániában. A Vilnius gyár növekvő brojlercsirkék mondta négyutas át az átlagos napi súlygyarapodás csirkék eléri a 25-28 g
inkubációs workshop broiler üzemek általában egész évben nyitva, mert szükség van minden nap vagy minden második nap, így a nagy egységes tétel a csirkék. Az energiagazdálkodási határozza inkubációs termelés mennyisége és jellemzői a teljes növény folyamatábra. A nagysága és frekvenciája könyvjelzők időközönként egészségügyi szünetet - amelyek mindegyike kell biztosítani összeállításában kartogramok inkubációs műhely.
A gyár, amelynek éves termelése 3 millió. Broilers egész évben, hogy mintegy 300 könyvjelzők 14-15 ezer. Tojásokat egyenként minden hónapban 25-26 könyvjelzőket. A jó munka keltető tojások minden 100 kap 75-80 csirkét. Meg kell jegyezni, hogy az inkubációs tojás hús és hús és csirke tojás van szükség, hogy a hőmérséklet bizonyos időszakokban fejlettségi embriók 0,5-0,7 ° C, és a páratartalom 5-10% az inkubátorban összehasonlítva ezek a mutatók inkubációs tyúkok tojásai tojás fajták és vonalak.
A keltetőben naposcsibe osztjuk feltételes és feltétel nélküli. Feltételesen csirkék vágott része a csőr és a férfiaknál, ami lehetővé tette, hogy javítási tenyésztő, kauterizálására sarkantyú és karmok hazai ujjak és elküldte a termesztés.
Nevelő célja, hogy cserélje ki a szülői állomány csirkék nőnek gyakrabban mély alom baromfiólakban shirokogabaritnyh. nevelésére Termesztéstechnológiáját kell megépíteni, hogy a madarak normális növekedés és fejlődés feltételeket biztosítanak, jól megőrzött, és a jövőben a nagy termelékenységet.
Az ipari termelés alapján a termelés broiler csirkék tenyésztési rendszer egész évben, ha a tartalom a padlóra vagy a sejtekben (ábra. 58. és 59.). Bármilyen módszert egyre nagyobb az igény, hogy optimális feltételeket teremt a takarmányozási és hogy teljes mértékben kihasználják a genetikai potenciálja hibrid madarak. Broilers termesztenek zárt nagy mennyiségben széles körű alkalmazása a gépesítés és Technológiai folyamatok automatizációs.
Broiler a padlón. Baromfi házak Brojlerhizlalásban épül típustervek. Ha a tartalom csirkék mélyalmon általában egy emeletes épület helyiségek növekvő sejteket - két, három és négy emeletet. Mert baromfiólakban épült anyagok, amelyek jó hőszigetelő, amely alkalmas a mechanikai tisztítást és fertőtlenítést. Konferenciatermek meg kell felelniük a technológiai folyamatok tömegtermelése brojlercsirkék. Minden ház van töltve a nap folyamán, és naposcsibét végén a termesztés teljesen ingyenes 1-2 napig, akkor elő van készítve a következő tétel a baromfi. Broilers is képes növekedni, és nem a szokásos, hanem egy speciálisan felszerelt helyiségek.
A baromfiólakban brojlercsirkék módjától függetlenül azok tartalmát, és elhelyezése az épületek bármikor az év kell támogatni a sajátos mikroklíma rendszer. Oxigén hiány rontja fiatal étvágyat és tápanyaghozzáférés felhalmozódása káros gázok csökkenéséhez vezet a növekedés üteme és a mérgezés. Elégtelen, valamint a felesleges, a ház nedvesség hátrányosan érinti a csirkéket. Az oxigén mennyiségét, a káros gázok és a páratartalom a helyiségben lehet szabályozni kényszerített szellőzést. baromfinevelő házban levegő hőmérséklete az első napi tenyésztés tartottuk 25-22 ° C-on műanyához 33-35 ° C, az életkor, a csirkék szobahőmérséklet-ra csökkentjük, 20 ° C-on egy hónapos kortól és legfeljebb 16-18 ° C-ot a többi termesztés. A relatív páratartalmat pedig 60-70%, lélegzőképességet függően a környezeti hőmérséklet között kell lennie 1,2-1,5 8-9 m3 per 1 kg élősúly madarak. A fény intenzitása a nap 2-4, 0,6-1,8 W éjjel (fülön. 46).
DSA hibrid csibék kerülnek nagy mennyiségben (20-30-én). A jól tisztítható, megtisztítva és teljesen felszerelt madárház. A Brojlerhizlalásban kollektív és állami gazdaságok mélyalmon ültetési sűrűsége 14-18 fejek 1 m2 a padlón. Ugyanakkor az elmúlt években a fejlett gazdaságokban baromfi növelik állománysűrűség legfeljebb 20 célt. Ez részben annak a ténynek köszönhető, hogy a csirkék elpusztulnak korban; Emellett sűrű ültetési jobban hasznosítja értékes alapterület. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a különböző baromfi elő brojlercsirke, vágási kor eltérő élősúly, megfelelőbben meghatározásával az ültetés sűrűségétől, hogy figyelembe kell venni nem a csibék száma per 1 m2 a padló, és időtartamát a termesztés, és az átlagos súlya brojler végén a termesztés, azaz a termelt hús élősúly per 1 m2 a padló. A fejlett broiler baromfi gazdaságok 1 m2 hasznos alapterületű termelnek 22-26 kg hús 56 napig, és egy év 100-120 kg. A napos végéig termesztése csirkék nem transzplantált és nem decompact.
Mielőtt a baromfinevelő házban padlón csirkék megszórt oltott mész-Pushenko (0,5-1 kg per 1 m2), majd meghatározott mat réteg 10-15 cm. Párosítások anyag faforgácsot, zúzott kukorica rudak, rostos tőzegmoha tőzeg, napraforgó maghéj, aprított szalma et al. alom száraz kell (nedvességtartalma nem több, mint 22-24%) és a tiszta.
1-2 nappal átvétele előtt csirkék közé fűtés, hogy a levegő hőmérséklete a helyiség 24-25 ° C-on és műanyához 33-35 ° C-on az első 2-3 hétben broiler nagyon fontos, hogy fenntartsák a beltéri levegő hőmérséklete, megfelelő élettani szükségleteinek csirkéket, mert ebben a korban még mindig nem fejlettek hőszabályozó rendszert. Csökkentett hőmérsékleten csirkék zsúfoltság együtt, préselt egymást, elveszítik az étvágyat nőtt, sokkal ital; növekedését és fejlődését a baromfi lassul.
Az első napokban a termesztés, a csibék nem szétszórtan az egész házat, ők tartják az műanyához. műanyához kerítések sugara 60-70 cm, helyezünk etetők és waterers.
Broiler táplált etetőkből, amelyekre a fém háló a takarmány csibék nem szétszórtan. Etetőkből kell helyezni egy keret által felszerelt fémrács; elkerüli a takarmány szennyeződhet fűrészporral és más alom anyag. A legjobb, ha a víz a csirkék a vákuum ivócsészét, azok tele vízzel 1-2 órán át, mielőtt a madarak leszállás, amely idő alatt a vizet felmelegszik. A víz a vákuum itatók változtatni 3-4 alkalommal egy nap. Az 5. napon a termesztés etetőkből helyébe fuvola, amelyek szintén borított fém háló. A 7. napon komor mintegy kerítések eltávolítjuk, vizet táplálunk az áramlási ivók. Ugyanakkor a csibék kezdenek hozzászokni a feeder gyártósorról. 5-7 napon belül a csibéket megszokni. 14-16 napon ők Önitatók, és 18-20 napon - és automata etetők. Brojler takarmány teljes időtartama alatt a termesztés kevert takarmányt ad libitum (táblázat. 47), hozzájárulva a gyors növekedés, az izmok fejlődését és kialakulását a magas minőségű húst. Front broiler etetési és öntözés a következő legyen (táblázat. 48).
A relatív páratartalom a ház tartományban tartjuk 60-70%. Emelése és süllyesztése a nedvesség hátrányosan befolyásolja a hőátadást és hőátadási folyamatokat csirkében. Növelésével páratartalom (80% felett) és magas hőmérsékleten csirkék nehézlégzést, válnak letargikus, elveszíti az étvágy és az alacsony páratartalom Toll kész száraz, törékeny, csibék eszik keveset, és sok ivóvíz.
Amikor cellás brojlercsirke különösen fontos, hogy figyelemmel kíséri a légcsere a házban, mivel az állatállomány koncentrációja emelkedik, és ezért növeli a káros gázok fejlődtek madár. Betartása levegő mód csak a kínálat és a kipufogó gépi lélegeztetés. Normál légáteresztő érhető alkalmazásakor óránként 1 kg élősúly csirkék követően friss levegő mennyiség: 1,8-2,5 m3 téli, nyári 7-10, tavasszal és ősszel 3-6 m3.
Egy nagyon fontos tényező a növekedés és fejlődés a csirkék ketrecben, egy könnyű rendszer. Jellemzően a brojlercsirkék a használt sejtek a nappali és éjszakai világítás. Az első két hétben a fényerősség szinten etetők és itatók kell 25 lux idősebb korban, és addig, amíg a végén a termesztés - 5-7 lux.
Az ültetés sűrűsége brojlercsirkékben azok tartalmát a sejtekben, valamint a padlón, független a termesztési időszakban az átlagos súlya csirkék vágás, szex, valamint a sejt szerkezete etetők és waterers elrendezése, etetésével az elülső. A növekvő brojlercsirke 49 napos korban és a test súlya 1,2-1,3 kg per 245 cm2 izolált csirke sejt alapterületű és termesztve 56 napig, és a testtömeg 1,4-1,5 kg per fej optimális sejt alapterület lennie 290-285 cm2, etetésére és itatására az elülső és a 3.2 és 3.8 cm.
Ha külön növekvő jércék és kakasok az állománysűrűség miatt egyenetlen a tény, hogy a férfiak sokkal intenzívebb növekedés üteme, és eléri vágási kor gyorsabb. 1 m2 alapterületű, a 28 cellából ültetett 37-38 hím vagy nőstény. Ezen kívül, külön brojlercsirke, tekintettel arra, hogy a férfiak az idősebb korban gyakran alkotnak felfekvések, mint a nőstények képesek elpusztítani fiatalabb korban.
Hízott baromfi tojás fajták. Minden az eredményeket a speciális baromfihús ország még nem lehet teljes mértékben megfelelnek az igényeinek a lakosság baromfihús árán brojlertermelés. A legtöbb hús továbbra is kapunk melléktermékként irányába tojás gazdaságok, mintegy 30% a hús csirkék tojás fajták. Termelési költségek a termelés jóval magasabb, mint a broiler gyárakban. Azonban, mivel a magas termékenység tyúktojás fajták, és a jó energia növekedését férfiaknál, célszerű növekedni őket a húshoz.
Ha az 1 milliót. Hibrid férfiak nőnek fel, hogy 63 naposak, akkor lehetséges egy további legfeljebb 1220 tonna húst. Csak meg kell kissé növeli a termelési területe a nevelés és a speciális takarmány (fülre. 50).
A vágás a madarak a 40 szállítószalag 40 percig végezzük a következő sorrendben a műveletek: lenyűgöző nagyfeszültségű (550-950 V) vágás a juguláris vénákat, forrázás, eltávolítása tollak, eltávolítja a belekben, perzselő, mosás, csomagolás, hűtés. feldolgozás tőkehús minőségét nagyban függ a szállítószalag sebességét és a víz hőmérséklete alatt forrázás. Azt találtuk, hogy a felnőtt és a fiatal madarak szükség van a különböző hőmérsékletű üzemmódok hasított feldolgozás. Amikor a szállítószalag sebessége 4,5 m / min, a víz hőmérséklete a feldolgozás a hasított brojlercsirkék kell lennie 53 ° C-on, végzett kezeléssel a felnőtt csirkék 1-2 ° C-kal.
Előző szállítószalag hasított brojlercsirke merítjük speciális teherautó és küldött egy hűtőkamrába, ahol a levegő hőmérsékletét 0-2 ° C-on A hűtést leállítjuk, ha a hőmérséklet a szövetváz 0-4 ° C-on, majd lehűtjük, a szövetvázat küldeni a tároló kamrába, ott они находятся до реализации при температуре 0—4° С и влажности воздуха 80—85%.