Tengeri sügér a sütőben
Ez az étel akartam elő kell gondolni a görög nyaralás. Mi is lehet vásárolni nagyon friss mediterrán hal és főzzük nem rosszabb, és talán még ízletesebb, mint a görög tavernák. Tehát, itt van a recept tengeri sügér a sütőben, ez is alkalmas Dorado.
Hogyan válasszuk ki a halat a boltban
Én általában nem állnak meg a színpadon a vásárló a hozzávalókat, de ez egy speciális eset. Tengeri sügér, balin és a hozzájuk hasonló - egy nagy halat, de a mi Penates ez nem szokás, és kap a frissen fogott tengeri sügér, a halpiac, nem sikerült. Szóval, megy egy halászati út a boltba, és kövesse a tanács:
- Mint ahogy mi is szeretnénk, már megtisztított a hal és a hal nem vehető fej nélkül. Az ok - túl gyakran kezelik üzletek régi halakat, melyek kopoltyúk és skálák orvul adja meg staleness
- Megvizsgáljuk a hal úgy néz ki - mérlegek ne legyen unalmas, meg kell fénylik
- A legfontosabb dolog - nézz körül a kopoltyúk. Úgy kell lennie, piros, minden esetben, nem szürkés
- Az illata legyen friss, friss tengeri sügér és a tengeri keszeg nincs erős halszagú
- Méret: Válasszon egy hal nagyobb, 350-400 grammot hasított. A legfiatalabb testvér nincs értelme, mert sok a hulladék, és kevés húst.
tengeri sügér 3 db. 400 g
szójaszósz 1/3 csésze
olívaolaj 1/3 csésze
fokhagyma 4 gerezd
Adagok száma: 3 Elkészítési idő: 60 perc
1. lépés: Vágjuk a felső fin
Tengeri sügér meglehetősen egyszerűen tisztítható. Ideális esetben - figyelembe főzés olló és kés. Olló vagy késsel vágni a felső fin. Tengeri sügér - lényegében egy sügér, ragadozó hal, uszony, és mert ő nagyon szúrós. Ha a felső borda nem vágja, akkor sérülni tisztítása közben.
2. lépés: tisztítsa meg a halat a mérleg
Egy hagyományos késsel, vagy egy speciális scaler tisztítsa meg a halakat a mérleg „árral szemben” :), mozgásának irányát a farok a fejét. Ahhoz, hogy a mérleg nem repülnek az egész konyha, meg tudod csinálni a medencében a víz. Csak ne csináld közvetlenül a mosogató - eltömődött. Been there, done tudom :)
3. lépés: Vegye ki a kopoltyúk és belek
Ollóval vagy késsel a has hátsó uszony a kopoltyúk. A kopoltyúk vágják, vegye ki a belsejét alaposan. Célszerű, hogy ne törje össze az epehólyag, mert tudod, a keserű íz nem használ nekünk. Saját hasított folyóvízben. Minden készen áll.
4. lépés: Töltsük a tengeri sügér szójaszósszal
Tedd a halat egy tálba, és öntsük a szójaszósz. Mártással, pác, és sózzuk hal. Tehát sózzuk nem fogunk.
5. lépés: Készítsük el a pác
Keverjük össze egy kis tál növényi olaj (lehetőleg olívaolaj), rozmaring, akkor nyomja keresztül fokhagyma sajtó.
6. lépés: Pour pác tengeri sügér
Tetemek kell önteni szósszal a külső és belső.
7. lépés: Adjuk hozzá a citrom
Vágott egy citrom felét. Szorította egy félig hal (kívül és belül a szövetváz). A másik fele vágjuk szeletekre, és tegye a három szelet tengeri sügér a has.
8. lépés: a pácolás hal
Hagyjuk a tengeri sügér egyedül perc 20. Néha, ha van időd, és a vágy, akkor pomarinovat hal hosszabb - akár két órán keresztül. Ez lesz még ízletesebb, de én személy szerint nem elég türelme.
9. lépés: A sütés
I sütni tengeri sügér fólia nélkül, közvetlenül a tepsibe. Grease egy tepsibe nagylelkűen növényi olaj, elterjedt a hal. Akkor tetejére, és megszórjuk egy kis vajat. Tedd az edényt tengeri sügér előmelegített 200 ° C-os sütőben perc 30. sütők mindegyike különböző, így a legjobb, hogy vigyázzon hal. Mikor válik aranybarna - ez kész. Alkalmazása során lehet díszíteni citromos szelet, vágja végig a gyümölcs- és gyógynövények. Jó étvágyat.