Telítetlen karbonsav - studopediya
Összetétel telítetlen monokarbonsavak egy kettős sósav kötés lehet kifejezni általános képletű C n-1 H2N COOH. Mint minden bifunkciós vegyületek azok ha acteristic reakciót mindkét sav és az olefinek. # 945 ;. # 946; -Nepredelnye sav valamivel jobb a szakítószilárdságuk arányosan vuyuschie-zsírsavak, mint a kettős kötés, a megállapítás Xia mellett a karboxilcsoport, erősíti savas tulajdonságokat.
Akrilsav. A legegyszerűbb telítetlen egyértékű sav
Olajsav, linolsav és linolénsav.
Olajsav C17 H33 COOH glicerin-észter rendkívül elterjedt a természetben. Szerkezete, kifejezve a következő képlettel
Olajsav - színtelen, olajos folyadék, könnyebb, mint a víz, a hideg megszilárdul tű kristályok, amelyek olvadáspontja 14 ° C-on A levegő oxidálja gyorsan megsárgul.
Olajsav molekula képes kapcsolódó két halogénatomot:
A katalizátorok, mint például a Ni, olajsav, tulajdonít két hidrogénatom, halad egy új sztearil savat.
Olajsav egy cisz-izomer (az összes természetes nagy molekulatömegű telítetlen sav általában összefügg a cisz-sor).
Linolsav C17 H31 COOH linolénsav és C17 H29 COOH savanyú akkor több telítetlen, mint az olajsav. A észtereik glicerin - gliceridek - ezek a fő összetevője a len és a kender olaj:
A linolsav molekula két kettős kötést. Meg lehet csatlakozni négy hidrogénatomot vagy halogénatom. A linolsav a molekulában három kettős kötést, így hozzáadja hat hidrogénatom vagy halogénatomok. Mindkét sav allying hidrogénatom, át sztearinsav Kitty sokat.
Azt két konjugált egymással, és a karboxil-csoport a kettős kötések transz-konfigurációval bír; Ez egy előre piros tartósítószer többféle ételek: konzerv zöldség-CIÓ, sajt, margarin, gyümölcs, hal és húskészítmények.
Maleinsav és fumársav. A legegyszerűbb kétbázisú savak tartalmazó etilénes kötést van Xia két szerkezeti izomer:
Ezen túlmenően, a második e két savak lehetséges pro-térbeli konfigurációk:
Fumársav megtalálható számos növény: CCA-sen gyakran megtalálható gomba. Maleinsav megtalálható a természetben.
Mindkét savak jellemzően úgy állítjuk elő melegítés almasav (oksiyantarnoy) sav:
A lassú, óvatos melegítéssel nyerünk, amely főleg a fumársav; alatt erősebb fűtés és desztillációs almasav, maleinsav kapott Kitty sok.
Ahogy fumársav és a maleinsav a felszálló lenii adja ugyanazt a borostyánkősav: