Tej feltételek raktár- és termelési házak
[Quote bar = »true»] tehéntej és tejtermékek tekintik az egyik legfontosabb terméke a modern táplálkozástudomány. Ez nem meglepő. A kombináció a megfizethető és könnyen emészthető fehérjét és kalciumot teszi ezt a terméket elengedhetetlen. De mindannyian tudjuk, hogy ezt a terméket? Hogyan meghosszabbítja az eltarthatósági tej, amelyek eltarthatósága a tej és tejtermékek, meg fogjuk vizsgálni részletesen ebben a cikkben. [/ Quote]
Az eltarthatósági ideje tej
Először is, hogy hogyan kell tárolni a házi tejet. Sokan közülünk inkább tejgyárba tej otthon vagy a gazdaság. Ha Ön nem rendelkezik a pasztőrözött, eltarthatósága nyerstej korlátozott. így →
1. Az eltarthatósága nyerstej növelhető fagyasztás. A jég formájában a tejben korlátlan élettartamúak.
2. Az eltarthatóság forralt tejet lehet akár 3-4 napig (és alacsony hőmérsékleten, és akár két hétig). A szakértők azonban nem javasoljuk, hogy visszaélés forralással. Alapvetően forralt tejet a gyermekek számára, hogy megölje a patogén mikrobák, amelyek jelen lehetnek a nyers tej. De azt se felejtsük el, hogy a forráspont csökken a hasznos tulajdonságait a tej. Tehát amikor főtt, a fehérje része lerakódott a falakon a főzőedény, továbbá, a kalcium és a foszfor átalakítják egy oldható formáját a kis és rosszul szívódik fel a szervezetben. Hosszan tartó vagy ismételt forró tejjel elveszti a legtöbb fehérje és C-vitamin
Nem szükséges, hogy tárolja forralt tejet nappal, napfény elpusztítja a C-vitamin és a riboflavin, B2-vitamin, amelyek gazdag tejtermékek. Ezért jobb, ha elvégzi a pasztőrözés tej otthon.
Az eltarthatósági ideje tej
- Az eltarthatósági ideje tej módszertől függ a feldolgozás, tárolás és csomagolás. Friss tej tárolható hűtőszekrényben legfeljebb két nap, és a főtt - három napig.
- Szobahőmérsékleten körülmények friss tejet lehet tárolni már nem 10 óra hosszat. Egy kicsit több eltartható főtt tej - 18 órán át.
- A leghosszabb eltarthatósága a tejet, amely tárolja a Tetra Pak. Ebben a csomagban a tejet nem veszíti el tulajdonságait 6 hónapig.
sült tej
Eltarthatóságát sült tej nem sokban különbözik a forralt tejet. Tudod, hogy sült tej és otthon. Három eljárás ilyen tej - a sütőben, a multivarka és egy termosz. A legfontosabb dolog, hogy tartsa az alapvető feltétele, a tejet kell hőmérsékleten 85-95 fok, nem kevesebb, mint másfél órán keresztül. Ha hozzá tejszín mezőbe, majd kapsz egy nagyon finom és egészséges termék - erjesztett sült tej :)
pasztőrözött tej
Ahhoz, hogy megőrizzék a tápanyagokat a tej és megőrizni összes vitamin és ásványi iparban használt pasztőrözés. Tej feldolgozás előtt megtisztítjuk a szennyezések nagy erőlködés. A pasztőrözés tej megsemmisült mind a kórokozók és tejsavbaktériumok hozzájárulnak a savanyítás a tej és annak átalakítása joghurt. Csakúgy, mint a forrás hőmérsékletén, akkor veszít tejfehérje, vitaminokat és ásványi anyagokat, de szignifikánsan kisebb mennyiségben.
Ennek legfőbb feltétele a pasztőrözés - a tejet kell melegíteni, hogy legalább 70 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Otthon, a tej lehet pasztőrözött azáltal, hogy a vízfürdő, a feldolgozási időt kell 20-30 perc. Ezzel a módszerrel a legnagyobb számú tárolt tápanyagok és ásványi anyagok. Pasztőrözés után a tej jobb gyorsan hűljön, majd a szavatossági ideje a pasztőrözött tej jelentősen növekedni fog.
Feltételeiről, valamint az ipari termelés a tej
Előfordul, hogy a szavatossági idő a tej GOST jelentősen eltérnek a gyártó által megadott, vagy az a tény, hogy megkapjuk a valóságban. Ez nagyban függ a módszer a feldolgozás, tárolás és csomagolás tejet. Továbbá, a tárolási idő függ a szállítás módját és feltételeit a tejtárolás az értékesítés helyén.
A tejipar kínál nekünk kétféle tej - UHT tej és pasztőrözött tej, eltarthatóságát nem több, mint 72 óra. Mi a különbség a tejtermékek.
Például az eltarthatósága tej Tetra Pak lehet akár két hónap. Ennek oka a hosszú távú tárolás a tej a vákuumos csomagolás, ahol az eltarthatóságot jelentősen megnövekedett. Az előnyök és veszélyek az ilyen tej nagyon nehéz megítélni, mert a legtöbb gyártó nem nyílik ki, amíg a végén a termék gyártási technológiát. És itt van az, hogy eldöntheti, hogy nem bízik az ilyen tejet.
Mi a jobb tárolni a tejet?
Miután a tej zsák nyitva van, akkor kell figyelni, hogy mit érdemesebb tárolni. Eltarthatóságát nyitott tej jelentősen csökkent, ha nem megfelelően tárolják. Ha a tej pasztőrözött, majd eltarthatósági idejét célszerű öntsük egy üvegedénybe, lehetőleg előkezelt forró vízzel, és fedjük le egy szűk fedél és a tej a piacról, ne tárolja egy műanyag tartályba, és előnyben részesítik a üvegedényben.
sűrített tej
gyermekkori íz palacsinták és sütemények, mindez társul sűrített tej. Élettartam sűrített tej lényegesen magasabb, mint a pasztörizált vagy főtt. Attól függően, hogy a gyártó eltarthatóság hat hónaptól egy évig. De tegye fel magának a kérdést, mi az értéke a tej, továbbá a kalóriák és ízét. A készítmény a sűrített tej, egy hosszan tartó hőkezelésre van szükség, így a veszteség az ásványi anyagok és vitaminok. tartalmának ↑
tejpor
Porított tej por készült szárított tej szárazanyag. Ebből tej kerül szinte minden nedvességet. Ez sokkal nagyobb eltartható, mint a rendszeres tej, és ez nem kell hűteni, mert az alacsony nedvességtartalom.
Tejpor olcsóbb és könnyebb tárolni, mint a friss tej, de van egy hátránya - az íze eltér a valódi tehén. Ez történt a három fő típusa van: teljes tej, fölözött tej és író. Tej por tartalmazhat A és D vitamin
Tejpor magabiztosan veszi át a helyét az életünkben. Ez áll a bébiétel, ez hozzáadódik a különböző italok és sütemények. Mi a titka a népszerűségének?
Természetesen a eltarthatósága tejpor. A teljes tej eltarthatósági 8-10 hónap. A lefölözött tej eltarthatósági lehet akár három év. Elfogadom, ez nagyon kényelmes, amikor a kéz mindig tejpor.
Néhány tejtermelők, télen, amikor a hozam csökken, hogy a termékek származó elkészített tejpor. Fontos, hogy, mint a tej, hogy nem veszíti el tulajdonságait.
Jobb a csomagolás felnyitását követően, hogy öntse bele a port a hermetikusan zárt tartályban, ha a teljes tej, a szavatossági ideje a tejet a hűtőbe, jelentősen növekedni fog. A teljes tej mehet avas zsírok, így hűvös helyen segít növelni az eltarthatósági idő legfeljebb egy év.
kecsketej
Az egyik leghasznosabb diétás termék, akkor természetesen kecsketej. Nagyon gazdag zsírok, vitaminok és nyomelemek. Hogyan kell tárolni a kecsketej, akármi is elvesztette hasznos tulajdonságai? Jobb, a tej ne forrjon, és tartsuk a hideg, alacsony hőmérsékleten, míg a szavatossági ideje a kecsketej is, hogy egy héten. Tökéletes és fagy, úgy gondoljuk, hogy ezzel a módszerrel a tárolás a tej megtartja az előnyös tulajdonságait.
kókusztej
De az eltarthatósága kókusztej nagyon korlátozott, friss kókusztej kell hűtőszekrényben tároljuk hőmérsékleten 0-5 fok. Élettartam kókusztej nem haladja meg a 24 órát.
szójatej
Ez a termék úgy tűnik, egyre több és több rajongó. Figyeljük meg, hogy koplal, vagy lelkes vegetáriánus, akkor nem nélkülözheti ezt hasznos és ízletes termék. Tartsa szójatej jobb a hűtőbe, majd a szavatossági ideje szója tej lesz 3-4 nap hőmérsékleten 4-8 fok.
Annak érdekében, hogy a tej friss, ameddig csak lehet, akkor csak meg kell alkalmazni néhány alapelvet. Íme néhány tipp és trükk, hogy a legtöbbet hozza ki a tej:
A szupermarket
- Az idő tényező - a különbség az idő, hogy elvetted tejet a hűtőből a boltban, és amikor helyezzük otthonában. Vásárlások a boltban, meg kell tenni a tej a kosárban utoljára. Így csökkentve az időt a tartózkodás a termék egy meleg környezetben, és nincs ideje, hogy felmelegedjen. A vásárlás után, állítsa be a tej hűtőszekrényben a lehető leghamarabb, és tartsa közötti hőmérsékleten 0 ° C és 4 ° C-on
- Ellenőrizze a csomagolás dátuma és a lejárat dátumát, válassza ki a terméket a legtávolabbi időpontra. A menetidőt, mielőtt megérkezik otthon, célszerű, hogy egy speciális konténer - hűtőtáska élelmiszerek tárolására az autóban.
Otthon,
- Megnyitása után a tej biztonságosan fogyaszthatók, legfeljebb 3 napig. Jobb, ha vásárolni gyakrabban kis csomagokat, és kisebb mennyiségben nyitva tartani a nagy tartály a hűtőben sokáig;
- Nyissa meg a tej ugyanabban a sorrendben, amelyben megvettem;
- Tartsa a tejet zárva, és távol erős illatú élelmiszerek a hűtőben - tej napozhat a szagokat;
- Tegye a tejet a hűtőbe, polc, ahol hidegebb;
- Ha lehetséges, hagyja a tejet az eredeti csomagolásban védelme érdekében az íze és tápértéke;
- Ne érje fény a tej, mint a fény elpusztítja bizonyos vitaminok, mint például a D-vitamin és riboflavin.
- Károsodásának elkerülése érdekében a tej - ne öntsük vissza a fel nem használt tejet egy kancsó az eredeti tartályba.
- Ha megnyitja a pasztőrözött tej vagy konzerv tej, az eltarthatóság csökken. Ezért előhűtött termék. A fel nem használt konzerv tejet öntsük egy tiszta, átlátszó és lezárt tartályban. Az ilyen tejtermékeket kell használni 3 napon belül a csomag felbontása.
- Tejpor (porított tej) hranitcya 6 hónapig száraz, hűvös helyen. A csomagolás felnyitását követően, a port kell használni 1 hónapon belül. Mivel a por vízzel való hígítás, tárolja a tej hűtőszekrényben 3 napon át.
- Tej lehet fagyasztani akár 6 hétig. Egy ilyen eljárás nem lesz semmilyen hatással a ízét és tápértékét. Felengedés után a vérrögök is előfordulhat a veszteség a sima textúra. Ez jobb fagyasztani a tej részben vagy teljesen fölözött, mint egész (3,25%). Kiolvasztott anyatejet ki kell hűteni. Ha felengedjük tejjel exfoliates habverővel be egy elektromos keverő vagy turmixgépben.
- Sűrített tej lehet fagyasztani légmentesen záródó tartályba legfeljebb 6 hetes mellékhatások nélkül.
Megjegyzés: Ha fagyasztva levesekbe vagy pörköltek, hozzáadjuk a tejet kell lenniük, miután az étel teljesen felengedett és melegítés után.