Tápióka (manióka), szakácsok - Chef Kazahsztán
Cassava a harmadik legnagyobb forrása a szénhidrát a diéta a világon. Ez minősül egy édes vagy keserű, szintjétől függően a mérgező cianogén-glükozidok, a nem megfelelő előkészítése keserű manióka egy oka a betegség, az úgynevezett Conze. Ugyanakkor a mezőgazdasági termelők gyakran inkább a keserű fajta, mert kicsit érzékeny kártevők, hogy nem szeretik az állatokat, és a tolvajok nem lop.
A főzéshez
Étkezés alapján manióka széles körben fogyasztják, ahol a növényt termesztik. Ez egy regionális, nemzeti és etnikai értékeket. Cassava kell főtt megfelelően, hogy semlegesítse a méreganyagokat.
Cassava lehet főzni különböző módon. Gyűrött gyökér finom ízük van, és helyettesítheti főtt burgonya sok esetben: kísérőjeként húsételek, tört vagy ravioli, levesek, szószok, mártások, stb Azt is használják a készítmény a tésztát. Cassava nagyon népszerű Nigériában. Ez egy csemege Ghánában. Ez egyszerűen hideg vízben áztatjuk, adjunk hozzá egy kevés cukrot, pörkölt mogyoró ízlés szerint, és adjunk hozzá bármilyen mennyiségű sűrített tej.
Juice keserű manióka, főtt, sűrű szirupot kapunk, fűszerezett fűszerekkel. Ez alapjául különböző szószok, főleg a trópusi országokban. Ő exportálják főként Guyana.
Tápióka szágóból vagy tápiókakeményítő - keményítőtartalmú gabonafélék, nyert manióka gyökerek.
Cassava a vágott élelmiszer több mint 500 millió ember és széles körben elterjedt a latin-amerikai és afrikai és ázsiai Indonéziával.
Cassava gumók csak kis mennyiségű fehérje (1,2%) és nagyon kevés esszenciális aminosavak, így csak kasszava élelmiszer vezet csecsemő pellagra. Ez magyarázza vzdutost gyomor gyermekek szegény területeken Afrika: hiánya miatt az esszenciális aminosavak belső szerveket felhalmozódnak vízben. Ebben az összefüggésben érdemes enni manióka levelek tartalmaznak nagyobb mennyiségű fehérje.
