Táblázat szolgáltatás az étteremben - főzés receptek képekkel lépésről főzés
Megfelelő adag az étteremben nagyon fontos, és fontos szerepet játszik a design az asztalra, az egész közönség, vonzzák a látogatókat. Felszólították, hogy fontos a banketten, ünnepélyességét az esemény, napszak kis mértékben eltérhet, de az alapvető követelmények mindig ugyanaz. Számos ember sérthetetlen és kötelező szabályok végrehajtására, hogy kell tudni a pincérek.
Előzetes felkészülés táblázatok szolgáló
Mielőtt elkezdené szolgálatot minden tisztességes étteremben minden szabadon álló asztal homály fedi egy tiszta ruhával. Szükséges, hogy mindkét kezét a szélén, élesen rázzuk fel, és elterjedt felé. A sarkok egyenletesen elrejteni a lábak és kilóg szélén 25-30 cm mindkét oldalon. A redők kell elhelyezni, pontosan a közepén az asztal tetején. Memo tartalmazó alapvető szabályait tábla a pincér, megbízza, hogy azt az előre szolgáló minimális készlet eszközök, tányérok, borospohár, szükséges a gyors megbízás teljesítését. A többi ételeket adunk már a szolgáltatás, amely a menüben.
Itt van az alapvető szabályok az előre elrendezése eszközök:
- egymással szemben széklet körülbelül 2 cm-re a szélétől munkalapok adnak Diner lemezt a bal oldalán - Pyrozhkov;
- jobb oldalán lemezek snack elhelyezett kések (asztal, hal és snack), hogy a penge lemez magát, majd evőkanál konkáv oldalával felfelé;
- A bal oldalon a lemezeket kell alapulnia a villa: étkező, hal, snack fogak le;
- A berendezés egy élre merőleges a pulton, egymással párhuzamosan;
- a desszert eszközök előtt elhelyezett lemez, első kés, villa, majd a desszert kanál;
- pohár bor szett, nyomja a 2 cm-re a hegyét egy kést, és egy halom pohár - hegyes szögben érte;
- szükséges mindegyik lemezt kell papir hajtogatott érdekes módon, még egy szállító keretbe helyezik;
- közel a központhoz, vagy a szélén üzembe készlet fűszerek, néha a másik végén véget hamutartó;
- szívében a nagy váza virággal.
Követelmények táblázatot és berendezések
Szabályzat terítés egy étteremben (főleg ha ez egy étteremben egy esküvő) megkövetelik pincérek elhelyezni készülékek, edények, poharak összhangban az előírt követelményeknek. Itt vannak a legfontosabbak:
- felszerelést kell elhelyezni lazán, egy ember áll 60 hangulat teret;
- minden edény legyen tiszta, polírozott, fényes;
- Először fel az üveglapok, aztán eszközöket, majd elrendezi az üveg poharak, biztosítva a lábak;
- A reggeli és ebéd üzleti ebéd minimum adag, ebéd pulton fedezhető viaszosvászonnal;
- kiegészítő eszközök, poharak, hogy annak érdekében, miután a Bizottság az étterem látogató;
- hozzáférhetősége szalvéták az asztalokon - előfeltétele;
- és eldobható műanyag edények éttermekben ne használjon;
- ha van hely a dohányosoknak is van, minden asztalra tegye a hamutartó előtt egy sor fűszerek.
Ünnepi asztalok
Szabályzat Tálalás nyaralás asztalra kissé eltérnek végzett hétköznap. Alatt bankettek és ünnepségek számára több helyre van szüksége, berendezések, borospohár.
Alapvető követelmény a bankett asztal:
- ruhát ünnepi asztalokra lehet, nem csak fehér, hanem más pasztell vagy élénk színek;
- szükségszerűen jelenlétében élő virágok, virágok vázák;
- szabad hely akkor fel gyertyák, figurák, tematikus díszek;
- szabad hely akkor fel gyertyák, figurák, tematikus díszek;
- szalvéták kell süllyeszteni az alakja madarak, virágok, így szokatlan és eredeti;
- szemüveg fel a kristály, tányérok - fajansz, porcelán,
- Új év, akkor díszítik a terítő gallyakból lucfenyő, erdei fenyő, kiterítve asztalok játékok;
- Esküvő asztalok fehérnek kell lennie abrosz, ünnepi ételek, friss virág, szalvéták alakú hattyúk vagy szíveket;
- ha a vendégek a banketten sok minden egység tegye a kártyát a nevét, vezetéknevét.
