Szárított paradicsom olajban olasz
Emlékszel a régi versike a csirke? Valamilyen oknál fogva ő dúdolta én (az új verzió, természetesen), amikor én készül a kedvenc, és a hagyományos szárított paradicsommal. Hadd mondjuk el, hogyan csinálom.
Először is, a szerződés azonnal, hogy fogok nevezni napon szárított aszalt paradicsommal. Mert találkoztam receptek, ahol át néven „napon szárított paradicsom.” És látott még élénk vita arról, hogyan helyesen megnevezni őket.
Diszperziós minden kétséget. „Szárított” - szinonimája a „szárított”. Aki nem hisz, nézd a szótárban. Egyszerűen vagyunk szokva, hogy, hogy ez a meghatározás szokásosan a halat vagy húst. Vagy valami, lóg / fekve a nap. De ha nem veszi figyelembe az ilyen árnyalatok - egy és ugyanaz. Mit akarsz, - szó szerint vagy képletesen - valami veszíteni. Fakó virágok elveszítik frissesség. A szárított termék - a víz. És is elsorvad. Azaz, száraz.
Szárítás - az egyik legrégebbi módszerek az előforma. Mi több szokott keleti édességek, ezért mazsolát, aszalt sárgabarack, aszalt sárgabarackos nem okoz számunkra csoda. A másik dolog - a paradicsom. Valószínűleg csak az olaszok támadt az ötlet, hogy betakarítás őket ezen a módon. By the way, nem csak a paradicsom. hanem édes paprika, padlizsán, és még a cukkini.
Aszalt, amely napon szárított paradicsom Olaszország nevű Pomodori Secchi. azaz „a paradicsom száraz.” Általában ezek kiegészítéseként használhatók a más ételek, például frittata vagy kaponatte. Met receptek, ahol a Pomodori Secchi tenni valamit, mint kenhető szendvicsre, zúzás őket borssal és gyógynövények.
De a leggyakoribb használata a szárított paradicsom - csakúgy, mint a táplálékot. Szárított paradicsom töltjük üvegekbe, és öntött olívaolaj aromás adalékok. Evés után a finom vörös gyümölcs olaj is megy az oka, semmi sem vész el. Ily módon, a paradicsom betakarított Olaszország komplikációmentes úgynevezett Pomodori Secchi sotto olio. jelentése: „szárított paradicsom olajban e”. Ez így van, semmi különös.
Tehát, az elkészítéséhez szükségünk van:
Először elmondom, hogy hogyan szárítsa paradicsom.
Olaszországban, ezek napon szárított és nagy mennyiségben, amennyire megértettem, csak vágja ketté hosszában, és szét tálcákon a solntsepoke. Ebben a tekintetben sok városlakó, kergetve „hiteles” tett egy kis hiba - ne távolítsa el a félúton.
Kedves szeretője! Ha nincs szabad hőforrás és a fény (mint a napsütötte Olaszország), vagy ha nem akarja, hogy a szél számtalan kilowattóra számlálók - döntően távolítsa el a magját a paradicsomból! Még ha, mint én, válassza ki a legmegfelelőbb a paradicsom szárításával erre - az úgynevezett .. „Cream”, azaz, hosszúkás és vastag, húsos pépet. Hagyja csak akkor kell a cellulóz, amely szomszédos a belsejében a héj.
Ez jól látható ezen a fényképen:
Én általában földet a sütőben. Receptek és találkoztam egy mikrohullámú sütő, de nem próbálja meg, nem tudok tanácsot. Sütőpapírral sütés szőnyeg. Spread paradicsom szorosan és feldarabolt egy kis só.
Vyalyu a kemencében 100 ° körülbelül 3,5-4 óra. Az idő változhat a funkciók a sütőből, és az összeget a paradicsom (lehetőleg egy kicsit). Időről időre azt műszak paradicsom települések, mert a folyamat gyorsabb a széleit az én kemencében. Ready-szárított paradicsom rugalmasnak kell lennie, és nem kekszet, és a sötétvörös. Kerülje a fekete cser jegyekkel - ízük keserű.
Készen áll, hogy a paradicsom és hűvös. Kiderült, mint ez:
Sokan ebben a stop. Tárolja valamint a szárított gyümölcsök - egy vászon zsákban. De kiderül, félkész termék, és szeretnék kész.
Így csinálom Pomodori Secchi sotto olio.
Szárított paradicsom halmoztak egy tálba, és öntsünk forró vízzel 30 percig. Ezek nedvességet veszítettek, míg a kiszáradt, és most meg kell, hogy a hátát, hogy a paradicsom megpuhult, és készen áll az evés.
Tárolja, paradicsom kívánatos egy sötét hűvös helyen. Azt tartani a hűtőszekrényben.
És végül - a termékek fogyasztására. Minden zöldség tartalmaz egy csomó vizet. A szárítási folyamat alatt, a víz elpárolog, és a termék csökkent térfogatának több alkalommal. Ezt figyelembe kell venni. Két szabványos tálca friss paradicsommal kaptam 3 doboz 250 gramm.
Winter, így jó, hogy őket, hozott egy szelet kenyér sajtkrémmel vagy feta sajt, és enni, emlékezve a nyár! Buon appetito! A fordítása, azt hiszem, az ötlet.
Élelmiszerek tápértékét, 100 g