Száraz bor otthon készül iránymutatások és hasznos tippeket és trükköket
A legnépszerűbb anyagok használatát a borkészítés szőlő. A bogyókat tartalmazó hatalmas mennyiségű juice és a természetes élesztő a felszínen.
Azt is fel lehet használni, hogy a fordulat, alma, cseresznye, meggy, csipkebogyó, egres, ribiszke és egyéb bogyós gyümölcsök.
A bor készül száz százalékban gyümölcs lejáratkor. Éretlen bogyók hozzájárulnak a savasodás, az ital - túlérett, így a keserű íze.
Borászat gyűjtött nyersanyagok, száraz időben (gyűjtése előtt néhány nappal nem lehet eső). Ez egy alapvető kérdés, mivel az eső lemossa bogyókkal növényi élesztő. Szükség van időnk, hogy távolítsa el a gyűjtemény, és mielőtt az első fagy, hogy megmentsék az élesztő a haláltól.
Bogyók és gyümölcsök azonnal menjen át, de nem mossa. Távolítsuk gallyak, levelek, rothadt és szárított gyümölcsöt. A kiválasztott alapanyagok előzni a gyümölcslé.
Száraz bor otthon kritériumok szőlő
Szőlő pengetős gyártásához bor, akkor nem tárolja több mint másfél nap a másik elkezd megromlik. Ne mossa le a bogyókat. Két változat a szüret Vinogradov gyümölcslé. Mindkettő egyaránt alkalmazható.
1. A bogyók nyúlik a karját, és igyekezett nem lemaradni egyetlen darab. Én minden munkát kesztyűben, mert az SAP nagyon foltot. Szőlő nem nyomja vagy nyomás, hogy kihasználják a fogyasztói készülékek juice - elpusztítja a csontokat, így keserű bor. Nem ajánlott a vas Mälk, hogy nem működik az oxidációt. Szükség jobban használható fa tolkushkoy. A kapott masszát tegye egy edénybe, és borított vastag réteg gézt. Az első napokban a lé kezd megsavanyodik, és a pépet fognak halmozott tetején. Ebben a lépésben szükség van egy-két alkalommal egy nap, hogy keverjük a pépet, hogy megakadályozzák savanyító. Az ezt követő lépésben -Department a lé a pépet. Kis részletekben, azt átvezetjük egy háló, szövet, és öntsük az előkészített csészébe. A pép is megmarad elegendő mennyiségű gyümölcslé. Mivel nem bocsát ki, és öntsünk meleg vizet, nyomja össze és törzs újra. A hígított koncentrátumot öntjük a ömlesztve.
2. A második kiviteli alak a könnyebb. Juice préselt egyszerre, és egy konténerbe tesszük a fermentációs anélkül bogyók (cellulóz). Egy ilyen eljárás használható a fehér borok.
A legjobb megoldás az erjedés konténer - üvegben. Edények kell lennie a tiszta és száraz.
Mérete határozza számától függetlenül a szőlő. Kis térfogatú, akkor üvegekbe 5-10 l ..
Meg kell jegyezni, hogy a tartályt fel kell tölteni cefre csak ¾. A fennmaradó egynegyed lesz hab és a szén-dioxid szabadul fel.
Egy üveg gyümölcslé feltétlenül kell, hogy biztosítsa a víz csapdába. Nem adta be savanyú bor, és ezen keresztül jelenik meg a szén-dioxid az erjedés közben.
Mint egy vízcsapda megfelelő orvosi kesztyűt. Letette a nyak és meg kell győződni arról swing a szalagot. A gáz kimeneti nyílás átszúrják egy tűvel az egyik ujját. Amíg a bor erjed kesztyű marad felfújt.
Jó vízzár nyerik az orvosi eszköz intravénás infúzió (csepp). Az egyik végére szerelve kerül a palackot, a második áthaladnak a dugó vagy a fedél és mártjuk egy korsó vízzel. A kereszteződéshez a dugó / fedél daubed agyag vagy gitt. Lezárására alkalmas, és a liszt vízzel hígítjuk. Buborékok a bank tájékoztatni kell, hogy a folyamat zökkenőmentesen menjen végbe.
House bor fermentumokat és fél-három hónapig.
A hőmérséklet alkalmas fermentációs 16-25 ° C-on Bor nem ajánlott kitenni a hőmérséklet. Amikor csökkentése élesztő leáll, miközben növeli - meghal.
Ha néhány nap után a bor nem vándorol (kesztyű fújva, nem látszanak a buborékok), azt jelenti, hogy az élesztő nem szabályozható a munkát, vagy megölték. Ahhoz, hogy indítsa újra a fermentációs a palackban inkább dobjon egy marék mazsola (nem mossa).
Miután a folyamat valamennyi cukor, és így fermentáció befejezése, az élesztő esik meglehetősen laza üledék az alján az üveg. Nem lehet túlzásba a bort a seprő több mint 2 hetes - ez rontja az ízét.
Mielőtt csatorna a bor, tedd a tartályt egy székre, és így a víz, hogy rendezze. Aztán keskeny gumitömlő csökken az üvegbe. A végén nem éri el az üledéket. Keresztül a másik végét a cső szája beszívott levegő-víz mozgalom.
Az egész időszak alatt az érés a bort eltávolítjuk a maradékot többször. Ez viszont gazdagítja az oxigénnel.
Nem minden borászatok alapanyag tartalmazza a megfelelő mennyiségű élesztőt. A megfelelő fermentációs élesztőt adunk erjedni. Ez csak főzni otthon. Ehhez illik a szőlő, málna, mazsola. Üveg mosatlan bogyók felöntjük 1,5 csésze meleg vizet, adjunk hozzá egy fél csésze cukor és állni hagyjuk savanyító néhány nappal a meleg szobában. Üveg kovászt adunk azzal az elvárással, 10 liter. gyümölcslé.
Száraz bor otthon a kritériumokat az alma
Az alma jó alapanyag előállítására száraz bor az otthoni körülmények között. Ehhez a legjobb, hogy a téli vagy őszi fajta gyümölcs. Mivel a túlzott savasság kér a cukor hozzáadásával, de kevésbé pohár literenként gyümölcslé. Alma is tanácsos, hogy ne mossa. Gyümölcs kivonat mag - ez segít elkerülni a keserűség. Jobb kihasználása a frissen szedett alma, mert miután otlozhivaniya elvesztik zamatos és vált petyhüdt. A gyümölcs gyümölcscentrifuga és áthalad a kapott levet vagy pürét olyan tartályba helyezzük, a fermentáció számos napig.
Amikor a folyadék fermentum, szükséges, hogy eltávolítsuk a pép Yablokov, a tetején kialakított és telepíteni egy vízzár, ami figyelmezteti savanyító. A közelgő erjedés tart, akár hat hónapig. Ezután a bort leszűrjük, tartályokba és betárolt sötét helyen.
A tüskés száraz bor otthon kritériumok
Bor a fordulat lehet főzni, mint az élesztő hozzáadása, vagy nélkülük.
Anélkül, élesztő hozzáadása tövis bor készül későbbi recept:
• egy csésze cukor 1 liter cefre.
Kökény bogyók gyúrjuk, öntsünk meleg vizet, adjunk hozzá cukrot, és tegye erjedésnek a meleg szobában. Három nap vagy a lé elválasztjuk a cellulóz és a tartály beállított vízzár. Lépésben csendes fermentáció a bor egy-két alkalommal ömlött az üledék.
Ternivka élesztő:
• 2 kg édes homok;
E szerint a recept elkészítése édes szirupban, és a turn forralt vízzel, amíg a bőr a bogyók tört. Minden szobahőmérsékletre hűl le, és kevertük össze egy fermentációs tartályban azzal a kiegészítéssel, élesztő starter. A küszöbön álló fejlesztés nem különbözik a gyártás egyéb gyümölcs száraz házi borok.
Száraz bor otthon kritériumok egres
Az íze az ital egres nem rosszabb Vinogradov bűntudat. A készítményt érett bogyók. Hogy ne veszítse el a szag, pengetős a bogyók nem tartanak több mint egy nap.
hasznos gyártásához:
• 1 db egres;
• egy csésze cukrot az arány 1 liter juice;
A bogyók zúzott, és egy konténerbe tesszük. A növekedés sokootdachi vizet adunk hozzá. A cukor és a víz főtt szirupot. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre és jégre bogyók. A nyak a tartály szükséges kötni egy gézzel. Alapvetően megfigyelni hőmérséklet 16-20 ° C, és rendszeresen keverés sörlé, így nem megsavanyítjuk. Mikor kezdődik az erjedési folyamat, a lé szűrjük, és öntjük a másik tartályt vízzel tömítéssel. Pulp adjunk hozzá vizet, és nyomja. A kapott levet összekeverjük az első centrifugálás.
Ahelyett, hogy a víz, felveheti a lé alma vagy ribizli savas anyagok.
Ha a fermentáció indul inaktív, a cefre adunk élesztő starter.
A hajó bort hozott a közelgő kovász egy sötét helyen. Három hét elteltével a bor eltávolítjuk az iszap öntjük konténerek tárolására és érlelésére kerül sor, amely addig tart, legfeljebb hat hónapig.
Cherry száraz bor otthon kritériumok
Ellentétben a szőlő, ami benne van az egyensúlyi mennyiségű cukrot és az élesztőt, a cukrot bogyók, cseresznye elég erősen. Mivel a bor előállításában ital nem fog anélkül, hogy a növekedés a várat. Időről időre szükséges hozzá további víz csökkenti a savasságot.
A gyártásához összetevők hozott a következő arányban:
• egy csésze cukor 1 liter cefre.
Mielőtt a levet a cseresznye, tanácsos eltávolítani a kő, így a bor keserű. A következő lépések ugyanazok, mint a termelés a szőlőből készült bor.
Ha nincs külön eszköz meghatározásához a cukor - hydrometer, akkor támaszkodhat kizárólag a saját ízlése. De mint fentebb említettük, hogy száraz bor literenként hozzáadunk kevesebb cukrot üveg.
Száraz bor otthon a kritériumoknak a fekete / fehér ribizli
A ribizli nem elég levet, és cukrot, de sok élesztő. Mert még a gyártás száraz bor adjunk hozzá cukrot és vizet hiba nélkül.
• 1 db mazsola;
• Egy pohár cukor literenként gyümölcslé.
Ribizli gondosan cefre és öntsünk főtt édes szirupban és hagyjuk néhány napig erjedni. Később elválasztjuk a cellulóz-és hozzá a szükséges adag szirup. A küszöbön álló csendes erjedés alatt vízzáró. Bor párszor eltávolított iszap.
A legjobb megoldás az lenne keveréke ribizli egres és ribizli, cseresznye vagy meggy. Gyártására fehérbor praktikus hófehér ribizli. Az ital úgy állítjuk elő, a fenti elvek.
Száraz bor csipkebogyó otthon kritériumok
Hogy előkészítse a bor csipkebogyó használják friss vagy szárított bogyók a növény.
• 1 rész csipkebogyó;
• egy csésze cukor kilogrammonként csipkebogyó;
• üveg kovász málna vagy mazsolát.
A bogyók gyúrjuk, öntsük főtt édes szirupban. Az aktív erjedés hozzáadott málna vagy mazsola. Ezután szűrjük és a leadott vízzár lezárás erjedés előtt.
A homoktövis száraz bor otthon kritériumok
A homoktövis lé, hogy nehéz. Ehhez a bogyók megőröljük vagy törje össze a sajtó és felöntjük vízzel. Ezt követően, nyomja át gézen. Ezt az eljárást végzik párszor.
Ha az élesztőt a felszínen a bogyók nem kell kezelni a levet hozzáadott cukor és élesztő starter. A felszínen hoz létre egy sárga habot kell lőni egy-két alkalommal egy nap. A tartály bor egy-két alkalommal naponta rázni, mint zavaró.
Miután a fermentáció végén (körülbelül egy hónap), a bor gézen keresztül leszűrtük, öntjük tartályba, és marad a sötét helyen 3 hónapig, mielőtt a teljes futamidő.