Szállítás a hús és húsipari termékek
SZÁLLÍTÁSA hús és húskészítmények
Hús - egy vágott étel. hogy nem megfelelő tárolási hajlamosak elrontani gyorsan. Ezért minél hamarabb át lesz alakítva egy edénybe annyira finom és ízletes lesz. Emiatt nagy figyelmet fordítanak kellő időben és gyors húsának a bolthoz vagy egy étteremben.
A folyamat a szállítás hús kellően felelős, és meg kell történnie megfelel minden előírásnak és követelményeket. Annak érdekében, hogy a közlekedés a húst a lehető legrövidebb időn belül, és ugyanabban az időben, hogy tartsa a friss, fagyasztott húst. Fagyasztott hús tartják, a hőmérséklet a belső az izom eléri mínusz 8 ° C és az alacsonyabb.
Cégünk. megszerezte a területén hűtött közlekedés hírnevét, mint megbízható partner, biztosítja a biztonságos és határidők hús szállítására.
Szállítás hús mélyhűtött
Keresztül értékesített üzletek és piacok húst lehet osztani többféle mértékétől függően a hűtés. Így a hús:
- Man. Bármilyen húst lehet tekinteni, mint egy pár, az első fél óra a vágás után, vagy mindaddig, amíg a hőmérséklet alatt van + 25 ° C-on Ez a fajta hús a legdrágább és legjobb minőségű, gyakorlatilag nem feldolgozott, mire a pulthoz. Ezért ebben a húst a maximális megtartjuk, és az íz és illat, és a tápanyagok.
- Lehűl. Hús tekinthető lehűlt abban a pillanatban, amikor a hőmérséklet lecsökken + 12 ° C-on Külsőleg, ez a fajta hús lehet meghatározni kiszáradt szövetváz felületet, amelyre egy vékony kéreg.
- Hűtött. Hús tekinthető lehűtjük, ha a hőmérséklet nem haladja meg a + 4 ° C-on Tissue folyadékok hűtött hús szinte teljesen fagyott. Szállítás hús ilyenfajta kell végezni néhány napon belül a vágás után.
- Fagyott. Ez a típusú hús fagyasztott csak részben, különösen, vannak fagyasztva csak a felületi rétegek a szövet. Meg kell jegyezni, hogy a fagyott húst ritkán találni a polcokon a helyi boltokban, mint A legtöbb gyártó és szolgáltató vállalatok csökkent fagypont alatti technológia.
- Fagyasztott. Fagyasztott hús tartják abban az esetben annak hőmérséklete elér egy szíjat -8 ° C-on
Minden ilyen típusú hús követeli meg az egyes közlekedési feltételek. Más szóval, a hűtőszekrényben szervezetben történő szállítására vonatkozó mélyhűtött húst és egyéb húsok kell tartani SanPin sor, és a szerződés feltételeinek GOST hőmérsékletet.
Taxi targonca „Gazelle 96” szállító fagyasztott húst a város Jekatyerinburg, Ural Federal District, és Magyarország a következő típusok:
- marha- és belsőségek marhahús;
- sertés és sertéshús termékek;
- marha- és borjúhús hústermékek;
- birka- és bárányhús belsőségek;
- kecske- és belsőségek kecske;
- baromfi (kacsa, csirke, liba, pulyka);
- belsőségek baromfi;
- stb
MINİSÉGÉT fagyasztott húst
A tárolás időtartama az fagyasztott hús típusától függ a hús és a tárolási hőmérséklet.
- A hőmérséklet - mínusz 25 ° C-on tartás: marha - 18 nap, a sertés és a birka - 12, hús madár - 14, marha belsőségek - 10, sertés belsőségek - 6, bárány belsőség - 8 nap.
- Mínusz 20 ° C-on tartás: marha - 14 nap, sertés - 7, bárány - 11, hús madár - 12, marha, bárány belsőségek - 7, sertés - 5 nap.
- A mínusz 18 ° C-on tartás: marha - 12 nap, sertés - 6, juh - 10, tyúk, csirke - 12, libák, kacsák, pulykák - 10, marha, bárány belsőségek - 6, sertés belsőségek - 5 nap.
- A mínusz 12 ° C-on tartás: szarvasmarha - 8, sertés - 3 Juh - 6, libák, kacsák, pulykák - 8 nap.
Hűtött hús hasított páratartalom 85% és a tárolási hőmérséklet a hűtött hús mínusz 1 ° C-on tárolható: marha - 16 nap, sertés - 12, belsőségek - nem több, mint 2 nap.
Meg kell jegyezni, hogy a folyamat a fagyasztás, hűtés és az azt követő tárolás hús hasított nedvesség elpárolog a felületéről, és ezáltal a hasított test súlya enyhén csökken. Egy ilyen eljárás az úgynevezett zsugorodás. Ezzel a hűtési hús tényleg elveszti az első két napban: sertéshús - 0,2. Marha - akár 0,03%. Egy további napi veszteség egyenlő 0,01%. Zsugorodás csökkentése páratartalom hűtőkamrában kell közel száz százalék.
Amikor tároljuk a fagyasztott tömbök hús lényegében nedvességtől elvész. Hosszabb tárolás alatt a fagyasztott hús, mert a felső rétegek kiszáradni, a hús elveszíti természetes színét.
Az otthoni környezetben különösen fontos betartani a tárolási körülmények hús. mert ha nem megfelelően tárolják, gyorsan megromlik, és kockázatot jelent az emberi egészségre.
A megfelelő hűtés (2 - 4 ° C) a friss hús tárolható néhány napig. Marha hagyjuk tárolja az így 3-4 napig. borjú- és sertéshús belül fel kell dolgozni kettőn - hárman napig. és a darált húst kell fogyasztani a vásárlás napján. Annak érdekében, hogy a húst 3-4 napig hűtőszekrényben hőmérsékleten 5-6 ° C, célszerű feküdt a darabok között, húsdarabokat lap olajozott pergamen papírt, majd csomagolják az összes együtt ugyanabban olajozott pergamen. A levegő hiányában megakadályozza a romlást, és a hús ennek eredményeként az expozíció lesz még édesebb. Ehhez hozzátehetjük fűszerek: fokhagyma, fűszerek és chili - ez adja a hús ízét.
Emlékeztetni kell arra, hogy a fény és a levegő veszteséget okoz a vitaminok, a hús, így a hús kell tárolni egy sötét helyen.
Van eltarthatósága hús hűtött 4 - 8 ° C-on:
- szendvics sonka és kolbász - 3:00
- darált húst, töltött hús - 6 óra.
- hús zselék, zselés hús, pogácsákat, kolbászok Máj, a vér, a Brawn - 12 órán át.
- főtt hús, főtt kolbász, sonka, tekercs, gombócok, csirkék főtt - 24 órán át.
- csomagolt hús, dudor - 36 órán át.
- sült hús - 48 órán át.
Ezek az időpontok kerültek meghatározásra a vendéglátó vállalkozások a szovjet korszak. Ezek a hosszadalmas és alapos kutatás.
Minden húskészítmény eltarthatósága és a hús felhasználásával. Ha ez a fagyasztott élelmiszerek, ez azt jelzi, csomagok vagy dobozok. Például, az eltarthatóságot félkész vágott hőmérsékleten nem magasabb, mint 6 ° C - nem több, mint 14 órán át. Betartása tárolási és felhasználási körülmények között biztosítja a biztonságot.
Intelligens közlekedési fagyasztott hús gyorsaságot be- és kirakodást, a szorító érzés a hűtő, a vezetők képesek szabályozni saját hűtő egységek adott esetben minden egyes szakaszában a kocsi megállapított szabályokat. Mindez teljesen a szakemberek a cég, amely megfelel abszolút minden szállítási előírások hús, és az összes engedélyt a hús szállításának.
FUVAROZÁSA hűtött hús
Szállítás étel - egy speciális területén a közlekedési szolgáltatások. amelyben nincs helye a részleteket. Itt minden fontos. Azonban, feltételek a szállítás, csomagolás, a szakmai vezető és összehangolt munkája minden egyes ember részt vesz a közlekedés - ezek az alapvető követelmények egy ilyen fontos ágazat a közlekedési szolgáltatások a közlekedési hűtött hús.
Hűtött húst - a hasított testet vagy hasított oldalán vagy negyed. lehűtjük rövid ideig 0 ° C-on Az ilyen hús, összhangban az állami előírásokat kell helyezni kiskereskedelmi üzletek és vendéglátóhelyek legkésőbb egy napon levágása után. Ezek a szigorú követelmények szállítási idő azon az alapon, hogy a hűtött hús. Ellentétben fagyasztva, kitéve károsodás sokkal gyorsabb. Ennek megfelelően, a kínálat a friss hús a nagy kiskereskedelmi láncok élelmiszer üzletekben és szupermarketekben, valamint a kávézók, az óvodák és éttermek készülnek szinte naponta. És a lehető leghamarabb. Végtére is, az eladó nagyon fontos, hogy az ügyfelek is vásárolni bármikor a nap vásárolni friss és minőségi húst. Mert étterem tulajdonosa - kezelni az ügyfelek egy csodálatos aromája és egyedi ízét húsételeket. És gondozásában háziasszonyok és az ínyencek fontos, hogy vásárolni közel otthon igazán friss hús kiváló minőségű.
Hűtött hús - kényes rakomány. szigorúan be kell tartani a közlekedési feltételek. Ezért a közlekedési hűtött hús speciális hűtők, amelyben a test által támogatott egy különleges mikroklímájú: hőmérséklet, páratartalom, és a szellőztetés üzemmódban.
Fuvarozási feltételek A hűtött hús
Által nyújtott szolgáltatások egyesületünk biztosan érdekli a szervezet, akik vásárolni hűtött hús ömlesztve. A közlekedési eszközök lehetővé teszik a szállítás hűtött húsának nagy mennyiségben.
Hűtött hússzállításra végzik útján horgokat. Így például, a szállított hűtött sertés és marhahús hűtve. Ez a módszer a legkényelmesebb, nagymértékben csökkenti a töltési időt, kirakodása és vizsgálata rakományt. A hűtött csirkehús sokkal kényelmesebb szállítani konténerekben, egész testeket. Bármi is volt, meg kell érteni, hogy a közlekedési hűtött hús kisebbnek kell lennie, kényelmes, biztonságos. Hála a tiszta betartását a követelményeknek GOST és kihagyjuk, és a rendelkezésre álló engedélyek hús szállításának, tudjuk végrehajtani a legbiztonságosabb szállítás hús.
A közlekedési vállalat rendelkezik:
- közlekedés biztonsága. amely biztosítja az a tény, hogy miután a repülést vázszerkezet mosni és fertőtleníteni kell speciális eszközökkel. Ezzel elkerülhető az aktív tenyésztés a káros baktériumok és a mikrobák;
- rövid szállítási határidő. által garantált a hatékony szállítási és logisztikai technológiák. Más szóval, a munkatársaink fejleszteni az egyéni útvonalak gyorsan szállít a rakomány rendeltetési helyre.
Nyers húsának
Ma meg lehet vásárolni a friss hús és a kiskereskedelmi hálózatok, valamint a szupermarketekben és a kisboltok, és a piacok.
Friss hús. Nyers húsának.
Azonban kevesen gondolnak, hogy a szállítás a friss hús a kiskereskedők. Általános szabály, hogy a rendes fogyasztók nem gondol. De a szállítás a friss hús - ez egy rendkívül összetett feladat, sok árnyalatok, amelyek befolyásolják az egészséget, és néha az élet a fogyasztók számára.
Hogyan szállít friss húst a boltban hatékonyan, megőrizve a természetes íz és aroma?
A válasz erre a kérdésre tudjuk „Transural96” vállalati szakemberek, akik nagy tapasztalattal rendelkezik a szállítási friss hús.
Ragaszkodás bizonyos szabályok szállítására hús minden szakaszában - ez a garancia arra, hogy a polcokon a kiskereskedelmi láncok lesz kiváló minőségű hús, nem vesztette el eredeti ízét és zamatát.
Érdemes megjegyezni, hogy a szavatossági ideje a friss hús közvetlenül függ a szállítási feltételek.
A szakmai munkatársaink és azok összehangolt munkája lehetővé teszi a fogyasztók vásárolni a friss húst, anélkül, hogy aggódnia annak minőségét.
Friss hús tökéletesen hűtőszekrényben három-négy napig anélkül, hogy elveszítené az eredeti frissességét.
Tárolás friss hús végrehajtására van szükség:
- kísérő állatorvosi igazoló dokumentumokat az áruk származása;
- technikailag jól felszerelt helyiségek;
- egészségügyi könyvek emberek közvetlenül érintkezik a húst;
- stb
Szállítási szolgáltatások cégünknél, biztosan érdekli a szervezet, beszerző vagy végrehajtási friss hús nagykereskedelem. A flottánk lehetővé teszi a szállítási hús nagy obemov.Perevozka friss hús által végzett egyesületünk, a különböző hatékonyságot, biztonságot és a pontosság.