Sütéshez hús panírozott darab - studopediya
Rántott darab hús sült gyakran kis mennyiségű zsír és néha sült. A sütéshez panírozott húsdarabok helyezünk egy forró serpenyőben zsír vagy serpenyőben, megsütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon, és hozta készségét a kemencékben. Readiness panírozott termékek határozza meg a buborékok felszínén átlátszó. Veszteség a sütéshez panírozott termékek teszik ki 27%. Holiday panírozott termékek öntsük az olvasztott vajat.
Hátszín. Elkészített félkész termék van fektetve egy melegített serpenyőben a zsír, sült mindkét oldalon, és hozott készségét a kemencékben.
Ha vakációzott a la carte ételeket, vagy egy tányér hogy egy köret, mellé kerek szelet, locsolni meg olvasztott vajjal. Köretként burgonya felhasználásával vagy sült krumpli álláson komplex, amely a 3-4 féle zöldség, ropogós gabona.
149 marhahús, tojás 1/8 db. kétszersült 15, 10 olvasztott állati zsír, álláson 150, vaj vagy margarin 5. Hozam 246
Szelet. Elkészített félkész termék forgalomba fűtött serpenyőben a zsír, megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna és hozott készségét a kemencékben.
Ha vakációzott a la carte ételeket, vagy egy tányér hogy egy köret, close - szelet, a ráhinté olvasztott vajjal. Az itt használt köret sült burgonya, párolt zöldség, párolt káposzta, ropogós gabona, komplex körettel. Schnitzel lehet szabadítani kapribogyóval és citrommal. Ebben az esetben, az edény van elhelyezve Adagolt sült burgonya, a következő - schnitzel, megszórt annak vaj, melegedett citromhéj (szecskázott szalmát, forrázott) tetejére helyeztük a préselt és sóoldattal kapribogyóval körhöz hámozott citrom.
Sertés 129, 167 és borjúhús, vagy bárányhús 154 tojás 1/8 db. kétszersült 15, 10 olvasztott állati zsír, álláson 150, vaj vagy margarin 5. táblázat Hozam: 246
Szelet karaj bárány, sertés vagy borjú. Elkészített félkész termék forgalomba fűtött serpenyőben a zsír, sült mindkét oldalon, és hozott készségét a zharochnola szekrényben. Ha vakációzott a la carte ételeket tesz egy köret, close - húsgombóc, öntse a vajat csont kopás hajcsavarók. Díszítsük használja ugyanaz, mint a kerek szelet.
Grudnika bárány krumplit. Mell bárány főtt hozzáadásával gyökerek, hagyma és fűszerek. Mi főtt szalonna forró eltávolított bordacsontokat, aztán a sajtó és lehűtjük. Ezután vágjuk részeit 1-2 db. adagonként, meghintjük sóval, borssal, Paneer búzalisztet nedvesíteni lezone paneer és zsemlemorzsa. Elmerül a forró sütés, sült, amíg aranybarna, majd melegítjük sütők.
A temperálás a kiadagolt csészébe vagy lemez tegye csokrok komplex álláson vagy chip szomszédos szalonnát, vajat itatni vagy külön-külön táplálják álom könyv paradicsomszósz.