Sütés titkait sikeres sütés
Előfordul, hogy a tészta tapad a kezéhez, kevés liszt ... De ha még több - nem levegős, a tészta rágós lesz. Mi a kiút? Jellemzően, a tésztát kinyújtjuk egy sodrófával. Ha azonban egy üveg önteni hideg vízzel, ez ciki tészta gördül majd ki nagyon könnyen.
Ha kenjük meg a kezét, és vágóasztal növényi olaj, nincs tészta nem fog ragaszkodni. Adjunk hozzá egy kevés olajat a tészta palacsinta és nem lesz szüksége, hogy kenje a serpenyőbe.
Vékony tészta könnyebben dobni, ha a sodrófa csomagolja a préselt tiszta gyolcsba. Ha a tészta nagyon nedves, akkor könnyen kigurul az egész pergamenre a kívánt magasságba.
Ahhoz, hogy a levegő és a fény éles kovásztalan tészta, akkor kell hozzá egy kanál pálinkát. A keksztészta nagyon jó, hogy adjunk egy kis keményítő - késztermékek is omlós.
Biscuit tészta saját titkait. A tojás-cukor keveréket nem lehet keverni a liszttel hosszabb, mint 15 másodperc alatt! Ellenkező esetben a tésztát rendezi, és torta lesz sűrű, nem levegőt.
És a rövid tészta liszt kell beavatkozni a többi összetevővel nem több, mint 2-3 perc. Ellenkező esetben túl sűrű és kemény tésztát.
Kelt tészta sült pitét legyen gyengébb állagú legyen, mint a sült. Csak akkor fognak fordulni puha és szellős.
Ahhoz, pékáru megfordult a levegőben, formáját kell tölteni csak a felét. Ez vonatkozik szivacs és kelt tésztát.
Amikor Bővül a torta kelt tésztát egy tepsibe vagy formában szabadság üresség körül, a torta jobb propechetsya.
Choux tészta és tészta, amelyben sok a protein shake, és mozog a formában, vagy egy tepsibe nem dönthet a terméket azonnal.
Leveles tészta is megvan a maga titkai. Sütés előtt meg kell hideg, ebben a tesztben, az olaj nem volt ideje, hogy olvad, és a tészta ideje emelkedik. És elterjedt a leveles tészta lapot szükség, hideg vízzel átitatott. Mivel az ilyen termékek könnyen eltávolítható sütés után. Leveles tészta sült hőmérsékleten 210-230 fok. Magasabb keményedik alacsonyabb - túl világos, akkor kiszárad.
A tésztát nem égett a sütőben, az alakja szórni egy kis sót. Ha a termék kezdik kell égetni, a felső fedél nedves papírt.
Kelt tészta nem szeret ülni sokáig a sütőben, kiderül száraz. Ha sütemények vagy zsemlét, süssük őket legfeljebb 20 percen át 180-200 fok. Ha a kész pite tölteléket - nem több, mint 30 perc.
Bármilyen süteményekben, kivéve azt az egyet, ahonnan te roll, időt kell adni, hogy lehűljön, csak akkor távolítjuk el. Ahhoz, hogy ez jól eltávolítjuk a formából, húzzuk ki a kemencéből egy nedves törülközőt. Ruletnoe azonos tésztát kell hűteni csak kis mértékben. Ha ez teljesen jó, akkor nem roll up roll, az összes törött.
Díszítő krém, cukormáz, gyümölcs, stb kész torták és sütemények csak akkor lehetséges formájában teljesen lehűlt.
Hogyan lehet ellenőrizni, ha a termék propeklis? A kész sütemény vagy kelt tészta finoman nyomja le az ujjával. Ha a termék teljesen felépül, és gyorsan, és a térfogat csökken, akkor gratulálok magának - a torta volt a siker!
Forrás: forgalmazás - digest.subscribe.ru