Sült máj burgonyával - lépésenkénti fotoretsept
Nagyon finom - Kapcsolatba zöldségek darab puha, zamatos máj. Minden alkatrész sült gyorsan át a magas hő, majd párolt puhára. A legfontosabb dolog -, hogy megsütjük a máj megfelelően.
összetevők
- 500-600 g borjúmáj (marha, sertés)
- 0,8-1,0 kg burgonya
- 200 g hagyma
- 300 g sárgarépa
- 1 h. Spoon szárított menta
- 1 h. Spoon ízesítésére húsipari vagy
- só, frissen őrölt bors keveréke (vagy csak a fekete)
- babérlevél
- apróra vágott zöld takarmány
- 4-5 Art. evőkanál növényi olaj
előállítási eljárás
Máj mossuk, a felületet meg kell szárítani papírtörlővel. Cut-közepes méretű szeletekre darab, legfeljebb 15-17 mm. Fold egy szűrőedény: előkészítése közben a zöldségeket, csatorna a vért.
Elég nagy ahhoz, shinkuem hámozott sárgarépa és a hagyma.
Tiszta és kockára vágott burgonyát, hagyjuk a vízben, hogy egyesítik a főzés előtt.
Tolstodonnuyu nagy serpenyőben fel egy nagy égő nagy tűz, felöntjük 2 evőkanál. kanál olaj, hogy ez 3-5 perc perekalivaniya. Elalszik sárgarépa és a hagyma, keverjük össze, szinte megszakítás nélkül, sütjük 3,5-4 perc -, és váltás az üstbe.
Hozzáadása és izzott ismét egy pár art. evőkanál vaj, burgonya kell szárítani egy törülközőt, és megsütjük ugyanazt a magas hő, túl gyakran esztergálás és keverés, 7-9 perc. Add az üstbe, keverjük, viszont egy kis tüzet és fedjük le fedővel - még zöldséget bánkódik csendesen.
Egy forró serpenyőben, hozzátéve, ha szükséges, egy kevés olajat, megpirítjuk gyorsan a májban - nem több, mint 55-60 másodperc mindkét oldalán a szeleteket. A szeleteket kell a pan lazán, hogy pörkölt, nem főtt. Ez jobb osztani a máj 2 részletre és megsütjük egyes külön-külön. Sóval kész.
Amikor a burgonya majdnem kész - mi só a zöldségeket, megszórjuk dübörgött menta, bors, fűszer, hús, hozzáadjuk a babérlevelet, a máj, az összes mix és lassú tűzön, lefedve 3-4 percig. Ha a zöldségek kissé száraz, és tapadnak az alján - öntsünk egy kevés forró vizet. Kapcsolja ki a hőt, fedjük le egy összehajtott törülközőt, szolgálatra 12-15 perc, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.