Sózott és szárított ponty otthon
Sok finom ételek állíthatók elő ponty: sütjük, felforraljuk. Ponty süssük a sütőben, vagy hogy sóshalat. És ez az, amit a napon szárított ponty otthon - megmutatjuk ezt a receptet.
Itt is található a recept ecetes ponty. Nem azonnal magyarázni a különbséget egy szárított hal só. Először válik szárított sózott hal, amelyet azután levegőn szárítjuk. Az intézkedés alapján a hő és a napfény dehidratált hús, zsír egyenletesen oszlik el az egész hasított (ellentétben a hagyományos hideg szárítás), és a terméket szerez egy adott egyedi ízét.
Használt szárított hal zsír; só általában a „sovány” hal (lean), szárítsuk meg hosszú ideig. Ennek megfelelően, a kapott termék egyszerű. Egy másik azt mondta: szárított - kész termék, és a sót - csak egy „félkész”. Azonban sokan nem akar és tud róla.
szárított ponty
Van egy főzési eljárás, amelyben a halak nem tiszta. Még nem kibelezés. Mi - nem így van! A belsejét el kell távolítani; Gill is jobb eltávolítani. Nagy hal, hogy tovább kell csökkenteni a hegygerincen.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a kellemetlen nyálka, szárított hal papírtörlő.
További előállítására sóoldattal - meleg sóoldattal mossuk. Hogyan lehet azonosítani a megfelelő só koncentrációját? Ezt meg lehet tenni a segítségével nyers burgonyát vagy nyers tojást is. Sol tegye meleg vízbe, amíg a burgonya (vagy tojás) emelkedik.
Sózott halat és dörzsölje kívül és belül. Felveheti fekete bors (durvára verte). Laid egy tálba - nyomás alatt (terhelés). Sózására használat nagy műanyag vagy üveg alakú fedéllel.
Fém eszközök használata nem ajánlott.
Carp Szárított recept egy titkot: ha a halak a csomagolás előtt enyhén „megszórjuk” brandy - meg fogja kapni elképesztő aroma (így megszabadulni a hírhedt szaga iszap), és - a dicsőség a mester.
Néhány nappal később leszívatjuk sóoldattal mossuk és szárítjuk hal - az árnyékban, de egy jól szellőző helyen. Szabadban hal jobb fedezetet géz (a legyek). szárítási folyamat eltarthat akár 4 hétig.
Ponty sós pác.
Csak azért, hogy lé hal, speciális ismeretek szükségesek. Ahhoz, hogy egy igazán eredeti étel finom ízét, akkor pácolt ponty. Időbe fog telni, egy kicsit több időt, de hidd el - megéri.
Ahelyett, hogy a forró sóoidatot pác. Recept az utolsó - mindenki számára. A legkönnyebb része - párolt hagymát, sárgarépát és a fűszereket. További sózás ponty teljesen eltér a hagyományos módszer
Hagyjuk kihűlni, és öntsük a pác őket halat. Vigyázzon, hogy a terhelés alatt. sózás idő függ a méret a hal: nagy lehet solitsya héten, elég részletesen 2-3 nap. Ahhoz, hogy eltávolítsuk a felesleges sókat, mielőtt lóg, mosott hal.
Egy másik titokban a szakács: egy kis mennyiségű növényi olajat (50 g per 1 kg)
Olaj, az oldathoz, mint mondják, adjuk hozzá a termék puhaságát, valamint megszünteti a felesleges sót.
Biztonsági utoljára. A nem megfelelő kezelése a hal forrása lehet a sok súlyos betegségek, amelyek hordozói a paraziták. A só szükséges elsősorban azok megsemmisítését. Amikor 20% sókoncentrációjú oldatban hőmérsékleten 15-16 fok jellemzően megölt paraziták 5-9 nap. Hideg nagykövet (5-6 fok) biztosít időtartamra 6-13 nap.
Mint látható, a napon szárított ponty otthon - egy étel, ha nem a legkifinomultabb, érdemes és képes, mint egy falat változatossá minden asztalra.
Több mint recepteket honlapunkon:
- Carp sós otthon - jobb sózás ponty otthon
Sózott hal - nem csak egy ízletes étel, hanem egy módja annak, hogy a halat a termék alkalmas állapotban. Ponty sós otthon - egy egyszerű étel.
Red hal jó, mert nagyon finom bármilyen módon - nem számít, mennyire felkészülni! De ki nem hajlandó sózott hal, például? Sózása Trout otthon.
Sózás pér otthon nem igényel speciális ismeretekkel. Ez lesz kész az ezt szolgáló hihetetlenül ízletes hal után egy negyed órát. Természetesen, a só is.
Jól szervezett sózás keszeg otthon nem fog sok időt és energiát, az eredmény az lesz, hogy élvezze szinte minden rajongó a sör és rágcsálnivalók számára.