Sózás zsír ukrán
Mi számít fémjelzi az ukrán konyha? Természetesen a sózott sertés zsír. Népszerűsége határain túlmutató Ukrajna és megnyerte a szívét a sok országban. Ha Ön egy nagy rajongója a szalonna, akkor csak meg kell tanulni, hogyan kell pácolást is.
Az első lépés az, hogy válassza ki a megfelelő zsír, mert ez nagyban függ az íze a kész terméket. Ennek legfőbb feltétele - hogy ne legyen kemény. Jelei jó zsírok: homogén, fehér-rózsaszín massza finom csiszolópapírral. Egy éles késsel kell megadnia erőfeszítés nélkül, könnyedén, mint az olaj.
Így, amikor a zsír van kiválasztva, akkor készen áll a sózás. Sok különböző receptek pácolás, de nézzük meg a legnépszerűbb közülük.
Sózás ukrán zsíros módszer:
Először is, a zsír kell készíteni: alaposan, késsel, tisztítsa meg a bőrt a törmelék tapadó. Mossuk ez lehetetlen! Egy éles késsel, hogy ez egy csomó lyukat, és töltse ki őket szelet fokhagymát.
Alkalmas sózás egyetlen jelentős kősó. Keverjük össze fűszerek: fekete és piros bors, koriander és a paprika. Ezt a keveréket bőségesen dörzsölje disznózsír. Ne félj attól, hogy túlzásba: a zsír nagyon okos termék, nem veszi só több, mint amire szüksége van. Az alján literes kanna és öntsük sót bele szorosan csomagolt szalonna darabokat. Fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel, távolítsa el a jar disznózsír 3 napig a hűtőszekrényben. Általában elég, hogy a zsír jól prosolilos. Nézd: ha a hús erek kipirosodik - barna, ez azt jelenti, hogy a zsír kész.
Vegye ki a jar, csomagolja be papírt, és hűtőben tároljuk. Jó étvágyat!
Még ízesebb:
